عدس - یکی از رایج ترین انواع دانه ها در خانواده حبوبات. شکل آن شبیه به لنزها است ، اگرچه در واقع این لنزها هستند که به شکل این دانه شباهت دارند. واقعیت جالبی است ، اما نام همه لنزها از اینجا آمده است ، زیرا در زبان لاتین عدس شبیه لنز (عدسی) است. مانند همه حبوبات ، عدس نیز بسیار قابل هضم است. همچنین دانه عدس حاوی مقدار زیادی سیلیسیم ، کبالت و مولیبدن است.
ویژگی بارز این گیاه این است که عملاً چربی در دانه عدس وجود ندارد! به لطف این خاصیت ، عدس به بخشی جدایی ناپذیر از رژیم غذایی ورزشکاران تبدیل شده است. معمولاً ، در سراسر جهان ، عدس را می جوشانند ، زیرا حتی روی بسته بندی آنها درباره زمان پخت می نویسند ، اما هرگز نمی نویسند که زنده هستند و کاملا جوانه می زنند. انواع زیادی از این گیاه وجود دارد. رایج ترین انواع آن در روسیه عبارتند از عدس سبز معمولی ، عدس قرمز (تنوع فوتبال) ، سیاه ، زرد و گاهی عدس پردینا. این یک محصول غذایی عالی در زمستان و بهار در دوره ای است که بیشترین کمبود میوه و سبزیجات تازه وجود دارد. ... برای جوانه زنی عدس ، لازم است دانه ها برای چندین ساعت در آب تمیز ، ترجیحاً در آب چشمه خیس شوند.
آب باید از بالا ریخته شود ، زیرا دانه ها بسیار متورم می شوند. بعد از اینکه کاملاً متورم شدند ، آب را تخلیه کنید ، چندین بار آبکشی کنید و در بشقاب با کف صاف بپاشید و روی آن را با همان صفحه بپوشانید. ما به شما توصیه می کنیم مقدار کمی آب بگذارید ، به معنای واقعی کلمه برای پوشاندن قسمت پایین آن با یک فیلم آب. برای 300-500 گرم عدس جوانه زده ، حدود 5 جفت بشقاب مورد نیاز است. اطمینان حاصل کنید که عدس جوانه زده و می توان پس از آن زنده قلمداد کرد. عدس را در طول روز چندین بار بشویید و گرم و مرطوب نگه دارید. در روز اول ، رقم سبز عدس هنوز کاملاً سخت خواهد بود ، اما در 2-3 روز که جوانه ها ظاهر می شوند ، بسیار نرم می شوند و کمی طعم آن را تغییر می دهند. عدس قرمز خیلی سریع متورم می شود و طعم تندی مطبوعی دارد.
این محصول باید در حد اعتدال مصرف شود زیرا حاوی مقدار زیادی پروتئین است. فراموش نکنید که مقدار زیادی سبزی تازه را در رژیم غذایی خود بگنجانید. نوش جان! و البته ویدئویی در مورد نحوه جوانه زدن عدس و سایر غلات ، حبوبات:
