آگار آگار که از یک جلبک مشتق شده و از 80 درصد فیبر تشکیل شده است، یک گیاه بسیار کم کالری و عامل ژل کننده طبیعی است که ژل را در معده تشکیل می دهد که باعث افزایش احساس سیری و کاهش وزن می شود.¹.

مطالعه ای که در سال 2005 در ژاپن انجام شد، اثر آگار آگار را بر روی 76 فرد چاق مبتلا به دیابت نوع 2 آزمایش کرد.². 76 نفر به 2 گروه تقسیم شدند: یک گروه کنترل که تحت یک رژیم غذایی سنتی ژاپنی قرار گرفتند و گروهی که همان رژیم غذایی را دنبال کردند اما با مکمل آگار-آگار به مدت 12 هفته. در پایان 12 هفته، میانگین وزن بدن، BMI (= شاخص توده بدن)، سطح گلوکز خون، مقاومت به انسولین و فشار خون بالا در 2 گروه به طور قابل توجهی کاهش یافت، اما گروهی که آگار آگار اضافی دریافت کرده بودند، نتایج بهتری به دست آوردند: کاهش وزن 2,8 کیلوگرم در مقابل 1,3 کیلوگرم و کاهش BMI 1,1 در مقابل 0,5 در گروه کنترل.

آگار آگار در دمای کمتر از 40 درجه سانتیگراد و فقط پس از گرم شدن قبلی به ژله تبدیل می شود. بنابراین، فقط می توان آن را در پخت و پز در آماده سازی های گرم مصرف کرد، یا قبل از مصرف باید حرارت داده شود. بنابراین می توان آن را قبل از گرم شدن به عنوان یک نوشیدنی داغ مصرف کرد تا آگار آگار در داخل بدن به ژله تبدیل شود یا در تهیه کاستارد، کرم، ژله. توصیه می شود بیش از 4 گرم آگار آگار در روز مصرف نشود. اگرچه عوارض جانبی آن غیر معمول است، اما می تواند باعث درد شکم یا اسهال شود.

S. Lacoste، کتاب مقدس من از گیاه درمانی: راهنمای مرجع برای شفا با گیاهان، 2014 Maeda H، Yamamoto R، Hiaro K، و همکاران، اثرات رژیم غذایی آگار (کانتن) بر بیماران چاق مبتلا به اختلال تحمل گلوکز و دیابت نوع 2، Diabetes Obes Metab، 2005