گاهی اوقات نخودهای باغ هنوز نرسیده اند و موجودی فروشگاه آنقدرها خوب نیست. این دستور پخت سوپ نخود عالی است که نیازی به جدا شدن نخود از غلاف ندارد. سوپ برای دوستداران واقعی حبوبات.
زمان پخت: 1 ساعت 30 دقیقه
خدمات: 6
مواد لازم:
- فنجانهای 12 آب
- 900 گرم نخود سبز
- 1/3 فنجان شوید تازه ریز خرد شده، به علاوه کمی بیشتر برای تزئین هر وعده
- 1 قاشق چایخوری نمک
- فلفل تازه آسیاب شده به مزه
- 3/4 فنجان ماست کم چرب طبیعی
آمادگی:
1. آب را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید. نخودها را اضافه کنید ، به پخت ادامه دهید ، گاهی اوقات هم بزنید ، به مدت 45 دقیقه.
2. از یک قاشق شکاف دار برای انتقال یک سوم غلاف ها به غذاساز استفاده کنید. 1/2 فنجان مایع را از یک قابلمه اضافه کنید و له کنید (هنگام استفاده از مایعات داغ مراقب باشید). جرم را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید. این کار را با نخود باقی مانده تکرار کرده و 1 فنجان مایع به آن اضافه کنید. پوره و مایع باقی مانده را از طریق یک الک خوب صاف کرده و مراقب باشید تا آنجا که ممکن است مایع را استخراج کنید.
3. سوپ را در قابلمه برگردانید، بگذارید بجوشد، پخت را با حرارت ملایم ادامه دهید تا 3 برابر (حدود 6 فنجان)، حدود 30-35 دقیقه از محتویات آن کم شود. سپس سبزی خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید. سوپ را در کاسه ها بریزید، ماست را اضافه کنید و هر وعده را با شوید تزئین کنید.
ارزش غذایی:
در هر وعده: 79 کالری 1 گرم. چربی؛ 2 میلی گرم کلسترول؛ 13 گرم کربوهیدرات ها؛ 0 گرم صحرا; 6 گرم سنجاب؛ 429 میلی گرم سدیم؛ 364 میلی گرم پتاسیم.
ویتامین C (140٪ DV)، ویتامین A (30٪ DV)، اسید فولیک و ید (15٪ DV)