ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 167 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1008 گرم |
پروتئین ها | 29.96 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 254 گرم |
چربی | 4.28 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1308 گرم |
آب | 64.68 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3514 گرم |
خاکستر | 1.24 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 5 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 18000 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.005 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.088 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1705 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.326 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 552 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 89.8 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 557 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.496 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1008 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.878 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 228 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 5 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8000 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 2.28 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 132 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.32 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4688 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 1.4 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8571 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 8.935 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 224 گرم |
بتائین | میلی گرم 15.4 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 433 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 577 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 18 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5556 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 17 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2353 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 75 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1733 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 299.6 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 334 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 305 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 262 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 3.24 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 556 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.005 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 40000 گرم |
مس ، مس | 66 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 4% | 1515 گرم |
سلنیوم ، سه | 30.7 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 179 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 5.12 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 234 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 2.223 گرم | ~ | |||
والین | 1.631 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 1.223 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 1.52 گرم | ~ | |||
لوسین | 2.813 گرم | ~ | |||
لیزین | 3.127 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.883 گرم | ~ | |||
ترئونین | 1.538 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.365 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 1.309 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 2.024 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 3.18 گرم | ~ | |||
هیدروکسی پرولین | 0.223 گرم | ~ | |||
گلیسین | 1.606 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 5.337 گرم | ~ | |||
پرولین | 1.464 گرم | ~ | |||
سرین | 1.344 گرم | ~ | |||
تیروزین | 1.216 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.333 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 86 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسید چرب | |||||
فراجنسیتی | 0.227 گرم | حداکثر 1.9 г | |||
چربی های ترانس غیراشباع | 0.207 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 1.788 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
10: 0 دمدمی مزاجی | 0.006 گرم | ~ | |||
12: 0 لوریک | 0.004 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.107 گرم | ~ | |||
15: 0 پنتادکانوئیک | 0.017 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 1.02 گرم | ~ | |||
17: 0 مارگارین | 0.05 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.578 گرم | ~ | |||
20: 0 آراچینیچ | 0.002 گرم | ~ | |||
24: 0 لیگنوسریک | 0.003 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 2.056 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
14: 1 میریستولئیک | 0.027 گرم | ~ | |||
16: 1 پالمیتولیک | 0.146 گرم | ~ | |||
16: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع | 0.135 گرم | ~ | |||
16: 1 ترجمه | 0.011 گرم | ~ | |||
17: 1 هپتادسن | 0.038 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 1.837 گرم | ~ | |||
18: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع | 1.641 گرم | ~ | |||
18: 1 ترجمه | 0.196 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.009 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.331 گرم | از 11.2 به 20.6 | 3% | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.237 گرم | ~ | |||
18: 2 ایزومر ترانس ، تعیین نشده است | 0.02 گرم | ~ | |||
18: 2 امگا 6 ، کشورهای مستقل مشترک المنافع ، کشورهای مستقل مشترک المنافع | 0.202 گرم | ~ | |||
18: 2 اسید لینولئیک مزدوج | 0.015 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.007 گرم | ~ | |||
18: 3 امگا 3 ، آلفا لینولنیک | 0.007 گرم | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic ، Omega-6 ، cis ، cis | 0.002 گرم | ~ | |||
20: 3 ایکوزاترین | 0.019 گرم | ~ | |||
20: 3 امگا 6 | 0.019 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.049 گرم | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA) ، امگا 3 | 0.003 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.024 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، امگا 3 | 0.013 گرم | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA) ، امگا 3 | 0.001 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.272 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 167 کیلوکالری است.
- استیک (عملکرد از 381 گرم گوشت خام) = 277 гр (462.6 кКал)
گوشت گاو از دسته های مختلف ، تفاله ران فوقانی ، گوشت با چربی حذف شده به 0 ″ ، سرخ شده سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B2 - 18,1،18٪ ، کولین - 6،43,9٪ ، ویتامین B12 - 76،44,7٪ ، ویتامین B17,3 - 38,1،18٪ ، ویتامین PP - 55,8،42,7٪ ، پتاسیم - XNUMX ٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، آهن - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین V2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین V6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین V12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سخت افزار بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
راهنمای کامل مفیدترین محصولات را می توانید در پیوست بیابید.
برچسب ها: مقدار کالری 167 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، چه چیزی مفید است گوشت گاو از دسته های مختلف ، تفاله ران فوقانی ، گوشت با چربی حذف شده به 0 ″ ، سرخ شده ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید گوشت گاو از دسته های مختلف ، تفاله ران فوقانی ، گوشت با چربی حذف شده به 0 ″ ، سرخ شده
2021-02-17