برخی افراد هنگام پیروی از یک رژیم گیاهخواری افزایش وزن غیرقابل توجیه را تجربه می کنند. چرا برخی از گیاهخواران با تغییر رژیم غذایی گیاهخواری به جای کاهش وزن، وزن اضافه می کنند؟ کالری موجود در پنیر اغلب افزایش وزن گیاهخواران را توضیح می دهد.
خوردن گوشت کمتر و میوه و سبزیجات بیشتر برای کاهش وزن مفید است، اما برخی از گیاهخواران متوجه افزایش وزن می شوند. و دلیل اصلی آن افزایش کالری مصرفی است. این کالری های اضافی از کجا می آیند؟ جالب اینجاست که آنها عمدتا از محصولات لبنی، به ویژه پنیر و کره می آیند.
این درست نیست که گیاهخواران برای دریافت پروتئین کافی باید پنیر بخورند، اما بسیاری از گیاهخواران فکر می کنند که اینطور است.
بر اساس گزارش USDA، در سال 1950، مصرف کننده متوسط ایالات متحده تنها 7,7 پوند در سال پنیر می خورد. در سال 2004، یک آمریکایی به طور متوسط 31,3 پوند پنیر می خورد، بنابراین ما شاهد افزایش 300 درصدی در مصرف پنیر هستیم. سی و یک پوند خیلی بد به نظر نمی رسد، اما بیش از 52 کالری و 500 پوند چربی است. یک روز این می تواند به 4 پوند اضافی روی باسن شما تبدیل شود.
آیا مصرف کنندگان تکه های بزرگ پنیر می خورند؟ برخی از آن ها هستند، اما فراتر از آن، دو سوم پنیری که می خورید در غذاهای فرآوری شده مانند پیتزاهای یخ زده، سس ها، غذاهای پاستا، ساکولنت ها، پای ها و میان وعده ها یافت می شود. اغلب ما حتی نمی دانیم که پنیر در غذای ما وجود دارد.
این واقعاً خبر خوبی برای کسانی است که مایل به کاهش مصرف پنیر هستند. اجتناب از پنیر ما را به خوردن غذاهای طبیعی و کم فرآوری شده مانند میوه ها و سبزیجات تشویق می کند. این به معنای کاهش میزان مواد شیمیایی، چربی های اشباع شده و روغن های هیدروژنه - سه عامل مضر در رژیم غذایی ما است.