ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 548 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 307 گرم |
پروتئین ها | 35.73 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 213 گرم |
چربی | 43.27 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 129 گرم |
کربوهیدرات ها | 1.35 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 16222 گرم |
آب | 12.52 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 18155 گرم |
خاکستر | 7.12 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 11 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8182 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.011 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.348 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 431 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.251 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 717 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 119.3 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 419 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 1.033 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 484 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.309 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 647 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 2 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 20000 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 1.16 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 259 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.32 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4688 گرم |
گاما توکوفرول | میلی گرم 0.07 | ~ | |||
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 0.1 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 120000 گرم | |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 10.623 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 188 گرم |
بتائین | میلی گرم 3.4 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 539 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 464 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 10 | میلی گرم 1000 | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 30 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1333 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 2193 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 59 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 357.3 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 280 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 506 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 158 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.49 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1208 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.022 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 9091 گرم |
مس ، مس | 182 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 549 گرم |
سلنیوم ، سه | 59 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 93 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 3.36 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 357 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 2.314 گرم | ~ | |||
والین | 1.901 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 1.343 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 1.676 گرم | ~ | |||
لوسین | 2.782 گرم | ~ | |||
لیزین | 2.964 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.795 گرم | ~ | |||
ترئونین | 1.399 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.299 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 1.417 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 2.286 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 3.362 گرم | ~ | |||
هیدروکسی پرولین | 0.628 گرم | ~ | |||
گلیسین | 2.508 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 5.26 گرم | ~ | |||
پرولین | 1.96 گرم | ~ | |||
سرین | 1.359 گرم | ~ | |||
تیروزین | 1.119 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.397 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 107 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 14.187 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
10: 0 دمدمی مزاجی | 0.01 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.551 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 9.028 گرم | ~ | |||
17: 0 مارگارین | 0.107 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 4.411 گرم | ~ | |||
20: 0 آراچینیچ | 0.081 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 19.065 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 1.236 گرم | ~ | |||
17: 1 هپتادسن | 0.061 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 17.439 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.329 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 4.859 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 4.088 گرم | ~ | |||
18: 2 امگا 6 ، کشورهای مستقل مشترک المنافع ، کشورهای مستقل مشترک المنافع | 4.088 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.21 گرم | ~ | |||
18: 3 امگا 3 ، آلفا لینولنیک | 0.21 گرم | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic ، Omega-6 ، cis ، cis | 0.199 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.152 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.21 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 4.439 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 548 کیلوکالری است.
- تکه پخته = 8.1 گرم (44.4 کیلوکالری)
بیکن پخته شده سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 23,2،2٪ ، ویتامین B13,9 - 23,9،5٪ ، کولین - 20,7،6٪ ، ویتامین B15,5 - 12،38,7٪ ، ویتامین B53,1 - 21,6،63,3٪ ، ویتامین B18,2 - 107,3٪ ، ویتامین PP - 28،XNUMX٪ ، پتاسیم - XNUMX،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: مقدار کالری 548 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، چگونگی مفید بودن بیکن ، پخته شده ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید بیکن ، پخته شده