ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 267 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 631 گرم |
پروتئین ها | 8.2 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | 4% | 927 گرم |
چربی | 3.6 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1556 گرم |
کربوهیدرات ها | 47.3 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 463 گرم |
الیاف غذایی | 2.3 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 870 گرم |
آب | 36.7 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6193 گرم |
خاکستر | 1.9 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
لوتئین + زاگزانتین | 44 میکروگرم | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.472 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 318 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.341 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 528 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 14.6 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3425 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.39 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1282 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.064 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3125 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 171 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 234 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.03 میکروگرم | 3 میکروگرم | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.22 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6818 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 3.1 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 1% | 3871 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 3.969 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 504 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 119 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2101 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 108 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | 4% | 926 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 24 | میلی گرم 400 | 6% | ٪۱۰۰ | 1667 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 298 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 436 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 82 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1220 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 94 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 851 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 3.03 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 594 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.383 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 522 گرم |
مس ، مس | 126 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 794 گرم |
سلنیوم ، سه | 22.6 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 243 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.62 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1935 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 4.31 گرم | حداکثر 100 г | |||
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.315 گرم | ~ | |||
والین | 0.361 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.178 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.322 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.58 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.223 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.144 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.243 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.096 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.404 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.281 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 0.409 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.294 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 2.657 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.882 گرم | ~ | |||
سرین | 0.4 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.237 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.174 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 1 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.811 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
12: 0 لوریک | 0.001 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.014 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.469 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.326 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 1.612 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.013 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 1.599 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.744 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.709 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.035 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.035 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.709 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 267 کیلوکالری است.
- اونس = 28.35 گرم (75.7 کیلو کالری)
- قطعه = 25 گرم (66.8 کیلو کالری)
- تکه ، نازک = 20 گرم (53.4 کیلو کالری)
- فنجان ، مکعب = 35 گرم (93.5 کیلو کالری)
- تکه ، بزرگ = 30 گرم (80.1 کیلو کالری)
- فنجان ، خرده ریزها = 45 گرم (120.2 کیلوکالری)
نان، سفید، تجاری، کم سدیم، بدون نمک سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 31,5،2٪ ، ویتامین B18,9 - 9،42,8٪ ، ویتامین B19,8 - 11,8٪ ، ویتامین PP - 16,8،19,2٪ ، فسفر - 12,6،41,1٪ ، آهن - XNUMX،XNUMX ، XNUMX،XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX٪
- ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین B6 به عنوان کوآنزیم ، آنها در متابولیسم اسیدهای نوکلئیک و اسیدهای آمینه شرکت می کنند. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود ، که منجر به مهار رشد و تقسیم سلول ، به ویژه در بافت های در حال تکثیر سریع می شود: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن ، سو mal تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات و هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی نشان داده شده است.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
برچسب ها: محتوای کالری 267 کیلو کالری ترکیب شیمیایی ارزش غذایی ویتامین ها مواد معدنی چه مفید نان سفید تولید صنعتی کم سدیم بدون نمک کالری مواد مغذی خواص مفید نان سفید تولید صنعتی کم سدیم بدون نمک