ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 13 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 12954 گرم |
پروتئین ها | 1.5 گرم | 76 گرم | 2% | ٪۱۰۰ | 5067 گرم |
چربی | 0.2 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 28000 گرم |
کربوهیدرات ها | 1.18 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 18559 گرم |
الیاف غذایی | 1 گرم | 20 گرم | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
آب | 95.32 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2385 گرم |
خاکستر | 0.8 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 223 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 404 گرم |
آلفا کاروتن | 1 میکروگرم | ~ | |||
بتاکاروتن | میلی گرم 2.681 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 186 گرم |
لوتئین + زاگزانتین | 40 میکروگرم | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.04 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3750 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.07 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2571 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 6.4 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7813 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.088 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5682 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.194 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1031 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 66 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 606 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 45 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 200 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.09 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 16667 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 45.5 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 264 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.5 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4000 گرم |
بتائین | میلی گرم 0.3 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 252 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 992 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 105 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 952 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 19 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2105 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 65 | میلی گرم 1300 | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 15 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6667 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 37 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2162 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.8 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2250 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.159 | میلی گرم 2 | 8% | ٪۱۰۰ | 1258 گرم |
مس ، مس | 21 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4762 گرم |
سلنیوم ، سه | 0.5 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 11000 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.19 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6316 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 1.18 گرم | حداکثر 100 г | |||
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.084 گرم | ~ | |||
والین | 0.066 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.026 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.085 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.088 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.089 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.009 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.049 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.015 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.044 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.086 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 0.108 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.043 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 0.36 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.031 گرم | ~ | |||
سرین | 0.048 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.029 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.017 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.027 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
12: 0 لوریک | 0.001 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.001 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.024 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.001 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.015 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 1 اولین (امگا 9) | 0.015 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.096 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.042 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.055 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.055 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.042 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 13 کیلوکالری است.
- فنجان ، خرد شده = 70 گرم (9.1 کیلو کالری)
- برگ = 14 گرم (1.8 کیلوکالری)
- سر = 840 گرم (109.2 کیلو کالری)
بوک چوی (پاک چوی ، کلم چینی) سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 24,8،53,6٪ ، بتاکاروتن - 9،16,5٪ ، ویتامین B50 - 37,9،XNUMX٪ ، ویتامین C - XNUMX٪ ، ویتامین K - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- کاروتن B پروویتامین A است و دارای خواص آنتی اکسیدانی است. 6 میکروگرم بتاکاروتن معادل 1 میکروگرم ویتامین A است.
- ویتامین B6 به عنوان کوآنزیم ، آنها در متابولیسم اسیدهای نوکلئیک و اسیدهای آمینه شرکت می کنند. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود ، که منجر به مهار رشد و تقسیم سلول ، به ویژه در بافت های در حال تکثیر سریع می شود: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن ، سو mal تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات و هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی نشان داده شده است.
- ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
- ویتامین K لخته شدن خون را تنظیم می کند. کمبود ویتامین K منجر به افزایش زمان لخته شدن خون می شود ، یعنی مقدار پروترومبین در خون کاهش می یابد.
برچسب ها: محتوای کالری 13 کیلو کالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، بوک چوی (پاک چوی ، کلم چینی) برای چه مفید است ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید بوک چوی (پاک چوی ، کلم چینی)