ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 12 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 14033 گرم |
پروتئین ها | 1.56 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4872 گرم |
چربی | 0.16 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 35000 گرم |
کربوهیدرات ها | 0.78 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 28077 گرم |
الیاف غذایی | 1 گرم | 20 گرم | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
آب | 95.55 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2379 گرم |
خاکستر | 0.95 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 212 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 425 گرم |
آلفا کاروتن | 1 میکروگرم | ~ | |||
بتاکاروتن | میلی گرم 2.549 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 196 گرم |
لوتئین + زاگزانتین | 38 میکروگرم | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.032 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4688 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.063 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2857 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 12.1 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4132 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.079 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6329 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.166 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1205 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 41 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 976 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 26 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 346 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.09 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | 5% | 16667 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 34 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 353 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.428 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4673 گرم |
بتائین | میلی گرم 0.2 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 371 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 674 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 93 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1075 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 11 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3636 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 34 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3824 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 15.6 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6410 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 29 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2759 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.04 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1731 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.144 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1389 گرم |
مس ، مس | 19 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5263 گرم |
سلنیوم ، سه | 0.4 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 13750 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.17 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7059 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 0.83 گرم | حداکثر 100 г | |||
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.087 گرم | ~ | |||
والین | 0.069 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.027 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.089 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.091 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.093 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.009 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.051 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.015 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.046 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.09 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 0.112 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.045 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 0.374 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.032 گرم | ~ | |||
سرین | 0.05 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.03 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.017 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.021 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
12: 0 لوریک | 0.001 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.001 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.017 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.001 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.012 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 1 اولین (امگا 9) | 0.011 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.077 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.031 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.041 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.041 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.031 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 12 کیلوکالری است.
- فنجان ، خرد شده = 170 گرم (20.4 کیلو کالری)
بوک چوی (پاک چوی ، کلم چینی) آب پز شده ، بدون نمک سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 23,6،51٪ ، بتاکاروتن - 28,9٪ ، ویتامین C - 28,3،14,8٪ ، ویتامین K - XNUMX،XNUMX٪ ، پتاسیم - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- کاروتن B پروویتامین A است و دارای خواص آنتی اکسیدانی است. 6 میکروگرم بتاکاروتن معادل 1 میکروگرم ویتامین A است.
- ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
- ویتامین K لخته شدن خون را تنظیم می کند. کمبود ویتامین K منجر به افزایش زمان لخته شدن خون می شود ، یعنی مقدار پروترومبین در خون کاهش می یابد.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
برچسب ها: محتوای کالری 12 کیلو کالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، مفید بوک چوی (پاک چوی ، کلم چینی) آب پز ، بدون نمک ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید بوک چویی (پاک چوی ، کلم چینی ) جوشانده ، بدون نمک