ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 12 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 14033 گرم |
پروتئین ها | 1.56 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4872 گرم |
چربی | 0.16 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 35000 گرم |
کربوهیدرات ها | 0.78 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 28077 گرم |
الیاف غذایی | 1 گرم | 20 گرم | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
آب | 95.55 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2379 گرم |
خاکستر | 0.95 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 212 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 425 گرم |
آلفا کاروتن | 1 میکروگرم | ~ | |||
بتاکاروتن | میلی گرم 2.549 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 196 گرم |
لوتئین + زاگزانتین | 38 میکروگرم | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.032 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4688 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.063 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2857 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 12.1 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4132 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.079 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6329 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.166 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1205 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 41 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 976 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 26 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 346 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.09 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | 5% | 16667 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 34 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 353 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.428 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4673 گرم |
بتائین | میلی گرم 0.2 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 371 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 674 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 93 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1075 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 11 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3636 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 270 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 481 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 15.6 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6410 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 29 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2759 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.04 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1731 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.144 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1389 گرم |
مس ، مس | 19 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5263 گرم |
سلنیوم ، سه | 0.4 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 13750 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.17 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7059 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 0.83 گرم | حداکثر 100 г | |||
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.087 گرم | ~ | |||
والین | 0.069 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.027 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.089 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.091 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.093 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.009 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.051 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.015 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.046 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.09 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 0.112 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.045 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 0.374 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.032 گرم | ~ | |||
سرین | 0.05 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.03 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.017 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.021 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
12: 0 لوریک | 0.001 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.001 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.017 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.001 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.012 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 1 اولین (امگا 9) | 0.011 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.077 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.031 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.041 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.041 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.031 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 12 کیلوکالری است.
- فنجان ، خرد شده = 170 گرم (20.4 کیلو کالری)
بوک چوی (پاک چوی، کلم چینی) آب پز، با نمک سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 23,6،51٪ ، بتاکاروتن - 28,9٪ ، ویتامین C - 28,3،14,8٪ ، ویتامین K - XNUMX،XNUMX٪ ، پتاسیم - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- کاروتن B پروویتامین A است و دارای خواص آنتی اکسیدانی است. 6 میکروگرم بتاکاروتن معادل 1 میکروگرم ویتامین A است.
- ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
- ویتامین K لخته شدن خون را تنظیم می کند. کمبود ویتامین K منجر به افزایش زمان لخته شدن خون می شود ، یعنی مقدار پروترومبین در خون کاهش می یابد.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
برچسب ها: محتوای کالری 12 کیلو کالری، ترکیب شیمیایی، ارزش غذایی، ویتامین ها، مواد معدنی، چه مفید است بوک چوی (پاک چوی، کلم چینی) آب پز، با نمک، کالری، مواد مغذی، خواص مفید باک چوی (پاک چوی، کلم چینی) ) آب پز، با نمک