محتوای کالری کره ماهی ، بهار و تابستان. ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذیمقدارعادی **٪ هنجار در 100 گرمof هنجار در 100 کیلوکالری100٪ طبیعی است
مقدار کالری140 کیلو کالری1684 کیلو کالری٪۱۰۰٪۱۰۰1203 گرم
پروتئین ها17.3 گرم76 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰439 گرم
چربی7.9 گرم56 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰709 گرم
آب73.3 گرم2273 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰3101 گرم
خاکستر1.5 گرم~
ویتامین ها
ویتامین A ، RE15 میکروگرم900 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰6000 گرم
رتینولمیلی گرم 0.015~
ویتامین B1 ، تیامینمیلی گرم 0.14میلی گرم 1.5٪۱۰۰٪۱۰۰1071 گرم
ویتامین B2 ، ریبوفلاوینمیلی گرم 0.15میلی گرم 1.8٪۱۰۰٪۱۰۰1200 گرم
ویتامین B6 ، پیریدوکسینمیلی گرم 0.12میلی گرم 26%٪۱۰۰1667 گرم
ویتامین B9 ، فولات6 میکروگرم400 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰6667 گرم
ویتامین B12 ، کوبالامین1.2 میکروگرم3 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰250 گرم
ویتامین C ، اسکوربیکمیلی گرم 1میلی گرم 90٪۱۰۰٪۱۰۰9000 گرم
ویتامین D ، کلسیفرول2.8 میکروگرم10 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰357 گرم
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TEمیلی گرم 1میلی گرم 15٪۱۰۰٪۱۰۰1500 گرم
ویتامین PP ، NOمیلی گرم 5میلی گرم 20٪۱۰۰٪۱۰۰400 گرم
نیاسینمیلی گرم 2~
درشت مغذیها
پتاسیم ، کمیلی گرم 335میلی گرم 2500٪۱۰۰٪۱۰۰746 گرم
کلسیم ، کلسیممیلی گرم 30میلی گرم 10003%٪۱۰۰3333 گرم
منیزیم ، منیزیممیلی گرم 35میلی گرم 400٪۱۰۰٪۱۰۰1143 گرم
سدیم ، سدیممیلی گرم 100میلی گرم 1300٪۱۰۰٪۱۰۰1300 گرم
گوگرد ، اسمیلی گرم 190میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰526 گرم
فسفر ، پمیلی گرم 220میلی گرم 800٪۱۰۰٪۱۰۰364 گرم
کلر ، کلرمیلی گرم 165میلی گرم 2300٪۱۰۰٪۱۰۰1394 گرم
عناصر کمیاب
آهن ، آهنمیلی گرم 0.63میلی گرم 18٪۱۰۰٪۱۰۰2857 گرم
ید ، من50 میکروگرم150 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰300 گرم
کبالت ، شرکت20 میکروگرم10 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰50 گرم
منگنز ، منگنزمیلی گرم 0.05میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰4000 گرم
مس ، مس110 میکروگرم1000 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰909 گرم
مولیبدن ، مو4 میکروگرم70 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰1750 گرم
نیکل ، نیکل6 میکروگرم~
فلورین ، F430 میکروگرم4000 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰930 گرم
Chrome ، Cr55 میکروگرم50 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰91 گرم
روی ، رویمیلی گرم 0.7میلی گرم 12٪۱۰۰٪۱۰۰1714 گرم
استرول ها
کلسترولمیلی گرم 58حداکثر 300 میلی گرم
اسیدهای چرب اشباع
اسیدهای چرب اشباع0.6 گرمحداکثر 18.7 г
 

مقدار انرژی 140 کیلوکالری است.

پروانه ، بهار و تابستان سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B12 - 40٪ ، ویتامین D - 28٪ ، ویتامین PP - 25٪ ، پتاسیم - 13,4،27,5٪ ، فسفر - 33,3،200٪ ، ید - 11،110٪ ، کبالت - XNUMX ٪ ، مس - XNUMX٪ ، کروم - XNUMX٪
  • ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و ​​تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
  • ویتامین D هموستاز کلسیم و فسفر را حفظ می کند ، فرایندهای استخراج استخوان را انجام می دهد. کمبود ویتامین D منجر به اختلال در متابولیسم کلسیم و فسفر در استخوان ها ، افزایش مین زدایی بافت استخوان می شود که منجر به افزایش خطر پوکی استخوان می شود.
  • ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
  • پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
  • فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
  • ید در عملکرد غده تیروئید شرکت می کند و تشکیل هورمون ها (تیروکسین و تری یدوتیرونین) را فراهم می کند. برای رشد و تمایز سلولهای همه بافتهای بدن انسان ، تنفس میتوکندری ، تنظیم سدیم غشایی و انتقال هورمون لازم است. مصرف ناکافی منجر به گواتر اندمیک همراه با کم کاری تیروئید و کاهش متابولیسم ، افت فشار خون شریانی ، عقب ماندگی رشد و رشد ذهنی در کودکان می شود.
  • کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
  • مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
  • کروم در تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
برچسب ها: مقدار کالری 140 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، نحوه مفید بودن پروانه ، بهار-تابستان ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید پروانه ، بهار-تابستان

مقدار انرژی ، یا محتوای کالری مقدار انرژی آزاد شده در بدن انسان از غذا در طول هضم است. ارزش انرژی یک محصول بر حسب کیلو کالری (کیلو کالری) یا کیلوژول (کیلوژول) در هر 100 گرم اندازه گیری می شود. تولید - محصول. کیلو کالری مورد استفاده برای اندازه گیری ارزش انرژی غذا، "کالری غذا" نیز نامیده می شود، بنابراین پیشوند کیلو اغلب هنگام تعیین کالری بر حسب (کیلو) کالری حذف می شود. می توانید جداول دقیق انرژی برای محصولات روسیه را مشاهده کنید.

ارزش غذایی - محتوای کربوهیدرات ها ، چربی ها و پروتئین ها در محصول.

 

ارزش غذایی یک محصول غذایی - مجموعه ای از خواص یک محصول غذایی ، که در صورت وجود آن نیازهای فیزیولوژیکی فرد به مواد و انرژی لازم برآورده می شود.

ویتامین ها، مواد آلی مورد نیاز به مقدار کم در رژیم غذایی انسان و بیشتر مهره داران. ویتامین ها معمولاً به جای حیوانات توسط گیاهان سنتز می شوند. نیاز روزانه انسان به ویتامین ها فقط چند میلی گرم یا میکروگرم است. برخلاف مواد معدنی ، ویتامین ها در اثر حرارت دادن زیاد از بین می روند. بسیاری از ویتامین ها در حین پخت و پز یا پردازش مواد غذایی ناپایدار بوده و از بین می روند.

پاسخ دهید