محتوای کالری کفال قرمز ، خام. ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذیمقدارعادی **٪ هنجار در 100 گرمof هنجار در 100 کیلوکالری100٪ طبیعی است
مقدار کالری117 کیلو کالری1684 کیلو کالری٪۱۰۰٪۱۰۰1439 گرم
پروتئین ها19.35 گرم76 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰393 گرم
چربی3.79 گرم56 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰1478 گرم
آب77.01 گرم2273 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰2952 گرم
خاکستر1.2 گرم~
ویتامین ها
ویتامین A ، RE37 میکروگرم900 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰2432 گرم
رتینولمیلی گرم 0.037~
ویتامین B1 ، تیامینمیلی گرم 0.09میلی گرم 1.56%٪۱۰۰1667 گرم
ویتامین B2 ، ریبوفلاوینمیلی گرم 0.08میلی گرم 1.8٪۱۰۰٪۱۰۰2250 گرم
ویتامین B4 ، کولینمیلی گرم 70.2میلی گرم 500٪۱۰۰٪۱۰۰712 گرم
ویتامین B5 ، پانتوتنیکمیلی گرم 0.76میلی گرم 5٪۱۰۰٪۱۰۰658 گرم
ویتامین B6 ، پیریدوکسینمیلی گرم 0.425میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰471 گرم
ویتامین B9 ، فولات9 میکروگرم400 میکروگرم٪۱۰۰2%4444 گرم
ویتامین B12 ، کوبالامین0.22 میکروگرم3 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰1364 گرم
ویتامین C ، اسکوربیکمیلی گرم 1.2میلی گرم 90٪۱۰۰٪۱۰۰7500 گرم
ویتامین D ، کلسیفرول1.5 میکروگرم10 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰667 گرم
ویتامین D3 ، کلکالسیفرول1.5 میکروگرم~
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TEمیلی گرم 1میلی گرم 15٪۱۰۰٪۱۰۰1500 گرم
ویتامین K ، فیلوکوئینون0.1 میکروگرم120 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰120000 گرم
ویتامین PP ، NOمیلی گرم 5.2میلی گرم 20٪۱۰۰٪۱۰۰385 گرم
درشت مغذیها
پتاسیم ، کمیلی گرم 357میلی گرم 2500٪۱۰۰٪۱۰۰700 گرم
کلسیم ، کلسیممیلی گرم 41میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰2439 گرم
منیزیم ، منیزیممیلی گرم 29میلی گرم 400٪۱۰۰٪۱۰۰1379 گرم
سدیم ، سدیممیلی گرم 65میلی گرم 13005%٪۱۰۰2000 گرم
گوگرد ، اسمیلی گرم 193.5میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰517 گرم
فسفر ، پمیلی گرم 221میلی گرم 800٪۱۰۰٪۱۰۰362 گرم
عناصر کمیاب
آهن ، آهنمیلی گرم 1.02میلی گرم 18٪۱۰۰٪۱۰۰1765 گرم
منگنز ، منگنزمیلی گرم 0.016میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰12500 گرم
مس ، مس51 میکروگرم1000 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰1961 گرم
سلنیوم ، سه36.5 میکروگرم55 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰151 گرم
روی ، رویمیلی گرم 0.52میلی گرم 12٪۱۰۰٪۱۰۰2308 گرم
اسیدهای آمینه ضروری
آرژنین *1.158 گرم~
والین0.997 گرم~
هیستیدین *0.57 گرم~
ایزولوسین0.892 گرم~
لوسین1.573 گرم~
لیزین1.777 گرم~
متیونین0.573 گرم~
ترئونین0.848 گرم~
تریپتوفان0.217 گرم~
فنیل آلانین0.755 گرم~
اسیدهای آمینه قابل تعویض
آلانین1.17 گرم~
آسپارتیک اسد1.981 گرم~
گلیسین0.929 گرم~
اسید گلوتامیک2.889 گرم~
پرولین0.684 گرم~
سرین0.789 گرم~
تیروزین0.653 گرم~
سيستئين0.207 گرم~
استرول ها
کلسترولمیلی گرم 49حداکثر 300 میلی گرم
اسیدهای چرب اشباع
اسیدهای چرب اشباع1.116 گرمحداکثر 18.7 г
12: 0 لوریک0.003 گرم~
14: 0 مسیستی0.245 گرم~
16: 0 پالمیتیک0.747 گرم~
18: 0 استئارین0.1 گرم~
اسیدهای چرب اشباع نشده1.078 گرمدقیقه 16.8 г٪۱۰۰٪۱۰۰
16: 1 پالمیتولیک0.564 گرم~
18: 1 اولین (امگا 9)0.293 گرم~
20: 1 گادولیک (امگا 9)0.023 گرم~
22: 1 اروکووا (امگا -9)0.031 گرم~
اسیدهای چرب اشباع نشده0.715 گرماز 11.2 به 20.6٪۱۰۰٪۱۰۰
18: 2 لینولئیک0.088 گرم~
18: 3 لینولنیک0.025 گرم~
18: 4 استایورید امگا 30.082 گرم~
20: 4 آراشیدونیک0.096 گرم~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA) ، امگا 30.217 گرم~
اسیدهای چرب امگا 30.531 گرماز 0.9 به 3.7٪۱۰۰٪۱۰۰
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، امگا 30.099 گرم~
22: 6 Docosahexaenoic (DHA) ، امگا 30.108 گرم~
اسیدهای چرب امگا 60.184 گرماز 4.7 به 16.8٪۱۰۰٪۱۰۰
 

مقدار انرژی 117 کیلوکالری است.

  • اونس = 28.35 گرم (33.2 کیلو کالری)
  • 3 اونس = 85 گرم (99.5 کیلو کالری)
  • فیله = 119 گرم (139.2 کیلو کالری)
کفال قرمز ، خام سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: کولین - 14٪ ، ویتامین B5 - 15,2،6٪ ، ویتامین B21,3 - 15،26٪ ، ویتامین D - 14,3٪ ، ویتامین PP - 27,6٪ ، پتاسیم - 66,4،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪
  • مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
  • ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
  • ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
  • ویتامین D هموستاز کلسیم و فسفر را حفظ می کند ، فرایندهای استخراج استخوان را انجام می دهد. کمبود ویتامین D منجر به اختلال در متابولیسم کلسیم و فسفر در استخوان ها ، افزایش مین زدایی بافت استخوان می شود که منجر به افزایش خطر پوکی استخوان می شود.
  • ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
  • پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
  • فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
  • سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
برچسب ها: محتوای کالری 117 کیلو کالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، مفید است کفال قرمز ، خام ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید کفال قرمز ، خام

پاسخ دهید