ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 376 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 448 گرم |
پروتئین ها | 82.4 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 92 گرم |
چربی | 0.04 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | 140000 گرم | |
کربوهیدرات ها | 4.47 گرم | 219 گرم | 2% | ٪۱۰۰ | 4899 گرم |
آب | 8.54 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 26616 گرم |
خاکستر | 4.55 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.037 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4054 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 2.316 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 78 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 8.4 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5952 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 1.958 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 255 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.024 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8333 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 96 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 417 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.53 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 566 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.723 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | 1% | 2766 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 1116 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 224 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 89 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1124 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 72 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 556 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 1238 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 105 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 824 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 121 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 89 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | 3% | 899 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.24 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7500 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.05 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4000 گرم |
مس ، مس | 170 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 588 گرم |
سلنیوم ، سه | 125.1 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 44 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.16 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7500 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 4.812 گرم | ~ | |||
والین | 6.17 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 1.872 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 5.023 گرم | ~ | |||
لوسین | 7.172 گرم | ~ | |||
لیزین | 5.076 گرم | ~ | |||
متیونین | 3.204 گرم | ~ | |||
ترئونین | 3.665 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 1.266 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 5.181 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 5.313 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 7.291 گرم | ~ | |||
گلیسین | 3.085 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 11.496 گرم | ~ | |||
پرولین | 3.098 گرم | ~ | |||
سرین | 6.078 گرم | ~ | |||
تیروزین | 3.309 گرم | ~ | |||
سيستئين | 2.044 گرم | ~ |
مقدار انرژی 376 کیلوکالری است.
- قاشق غذاخوری = 7 گرم (26.3 کیلو کالری)
- فنجان ، الک شده = 107 گرم (402.3 کیلو کالری)
سفیده تخم مرغ ، خشک شده ، پودر شده ، با کاهش گلوکز سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B2 - 128,7،5٪ ، ویتامین B39,2 - 9،24٪ ، ویتامین B12 - 17,7٪ ، ویتامین B44,6 - 18،11,1٪ ، پتاسیم - 17،227,5٪ ، منیزیم - XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B6 به عنوان کوآنزیم ، آنها در متابولیسم اسیدهای نوکلئیک و اسیدهای آمینه شرکت می کنند. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود ، که منجر به مهار رشد و تقسیم سلول ، به ویژه در بافت های در حال تکثیر سریع می شود: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن ، سو mal تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات و هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی نشان داده شده است.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- منیزیم در متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
برچسب ها: محتوای کالری 376 کیلو کالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، چگونه مفید است؟ سفیده تخم مرغ ، خشک ، پودر ، با کاهش گلوکز ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید سفیده تخم مرغ ، خشک شده ، پودر ، با کاهش گلوکز