ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 213 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 791 گرم |
پروتئین ها | 17.09 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 445 گرم |
چربی | 15.46 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 362 گرم |
کربوهیدرات ها | 0.09 گرم | 219 گرم | 243333 گرم | ||
آب | 65.98 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3445 گرم |
خاکستر | 0.86 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 253 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 356 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.253 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.059 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2542 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.171 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1053 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 1.019 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 491 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.32 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 625 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 26 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1538 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.99 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 303 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 2.4 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3750 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 6.427 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 311 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 196 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1276 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 10 | میلی گرم 1000 | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 19 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2105 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 69 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1884 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 170.9 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | 8% | 585 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 165 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 485 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.37 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1314 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.027 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7407 گرم |
مس ، مس | 60 میکروگرم | 1000 میکروگرم | 6% | ٪۱۰۰ | 1667 گرم |
سلنیوم ، سه | 11.6 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 474 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 1.28 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | 5% | 938 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 1.085 گرم | ~ | |||
والین | 0.831 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.489 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.844 گرم | ~ | |||
لوسین | 1.245 گرم | ~ | |||
لیزین | 1.369 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.45 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.709 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.189 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.67 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.993 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 1.53 گرم | ~ | |||
گلیسین | 1.136 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 2.5 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.853 گرم | ~ | |||
سرین | 0.617 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.547 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.23 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 86 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 4.41 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
12: 0 لوریک | 0.02 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.13 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 3.22 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.89 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 6.39 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.86 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 5.29 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.16 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 3.33 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 2.96 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.14 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.1 گرم | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA) ، امگا 3 | 0.01 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.19 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، امگا 3 | 0.01 گرم | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA) ، امگا 3 | 0.03 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 6 | 3.06 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 213 کیلوکالری است.
- = 1509 گرم (3214.2 کیلو کالری)
مرغ تهیه شده برای سرخ کردن، گوشت، پوست، کله پاچه و گردن، خام سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 28,1،5٪ ، ویتامین B20,4 - 6،16٪ ، ویتامین B12 - 33٪ ، ویتامین B32,1 - 20,6٪ ، ویتامین PP - 21,1،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
برچسب ها: محتوای کالری 213 کیلو کالری ترکیب شیمیایی ارزش غذایی ویتامین ها مواد معدنی چه مفید مرغ برای سرخ کردن گوشت پوست و کله پاچه و گردن خام کالری کالری مواد مغذی خواص مفید مرغ برای سرخ کردن گوشت پوست و کله پاچه و غیره گردن، خام