ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 462 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 365 گرم |
پروتئین ها | 16.57 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 459 گرم |
چربی | 43.99 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 127 گرم |
آب | 39.45 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5762 گرم |
خاکستر | 0.72 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 54 میکروگرم | 900 میکروگرم | 6% | ٪۱۰۰ | 1667 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.054 | ~ | |||
Cryptoxanthin بتا | 1 میکروگرم | ~ | |||
لوتئین + زاگزانتین | 91 میکروگرم | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.052 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2885 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.062 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2903 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 48.9 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1022 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.9 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 556 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.197 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1015 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 3 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 13333 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.5 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 600 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.2 میکروگرم | 10 میکروگرم | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
ویتامین D3 ، کلکالسیفرول | 0.2 میکروگرم | ~ | |||
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.23 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6522 گرم |
گاما توکوفرول | میلی گرم 0.13 | ~ | |||
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 0.5 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 24000 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 3.917 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 511 گرم |
بتائین | میلی گرم 14.4 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 181 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1381 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 10 | میلی گرم 1000 | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 16 | میلی گرم 400 | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 85 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1529 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 165.7 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 604 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 151 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 530 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.9 | میلی گرم 18 | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.02 | میلی گرم 2 | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
مس ، مس | 45 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 1% | 2222 گرم |
سلنیوم ، سه | 17.4 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 316 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.86 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1395 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 1.18 گرم | ~ | |||
والین | 0.59 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.34 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.469 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.913 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.947 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.28 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.525 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.082 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.504 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 1.137 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 1.236 گرم | ~ | |||
گلیسین | 2.132 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 1.964 گرم | ~ | |||
پرولین | 1.262 گرم | ~ | |||
سرین | 0.603 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.392 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.138 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 132 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسید چرب | |||||
فراجنسیتی | 0.246 گرم | حداکثر 1.9 г | |||
چربی های ترانس غیراشباع | 0.165 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 12.146 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
4: 0 روغنی | 0.001 گرم | ~ | |||
6: 0 نایلون | 0.001 گرم | ~ | |||
8: 0 کاپریلیک | 0.004 گرم | ~ | |||
10: 0 دمدمی مزاجی | 0.007 گرم | ~ | |||
12: 0 لوریک | 0.023 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.257 گرم | ~ | |||
15: 0 پنتادکانوئیک | 0.031 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 9.564 گرم | ~ | |||
17: 0 مارگارین | 0.05 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 2.151 گرم | ~ | |||
20: 0 آراچینیچ | 0.029 گرم | ~ | |||
22: 0 بگنیک | 0.024 گرم | ~ | |||
24: 0 لیگنوسریک | 0.003 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 19.185 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
14: 1 میریستولئیک | 0.094 گرم | ~ | |||
16: 1 پالمیتولیک | 2.817 گرم | ~ | |||
16: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع | 2.797 گرم | ~ | |||
16: 1 ترجمه | 0.02 گرم | ~ | |||
17: 1 هپتادسن | 0.04 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 15.975 گرم | ~ | |||
18: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع | 15.83 گرم | ~ | |||
18: 1 ترجمه | 0.144 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.253 گرم | ~ | |||
22: 1 اروکووا (امگا -9) | 0.005 گرم | ~ | |||
22: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع | 0.005 گرم | ~ | |||
24: 1 Nervonic ، CIS (امگا 9) | 0.001 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 8.787 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 8.065 گرم | ~ | |||
18: 2 ایزومر ترانس ، تعیین نشده است | 0.081 گرم | ~ | |||
18: 2 امگا 6 ، کشورهای مستقل مشترک المنافع ، کشورهای مستقل مشترک المنافع | 7.927 گرم | ~ | |||
18: 2 اسید لینولئیک مزدوج | 0.056 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.385 گرم | ~ | |||
18: 3 امگا 3 ، آلفا لینولنیک | 0.385 گرم | ~ | |||
18: 4 استایورید امگا 3 | 0.009 گرم | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic ، Omega-6 ، cis ، cis | 0.048 گرم | ~ | |||
20: 3 ایکوزاترین | 0.071 گرم | ~ | |||
20: 3 امگا 6 | 0.068 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.143 گرم | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA) ، امگا 3 | 0.008 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.424 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
22: 4 Docosatetraene ، امگا 6 | 0.032 گرم | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، امگا 3 | 0.015 گرم | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA) ، امگا 3 | 0.007 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 6 | 8.218 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 462 کیلوکالری است.
مرغ ، پوست با پا ، پخته شده است سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B5 - 18،12٪ ، ویتامین B16,7 - 19,6٪ ، ویتامین PP - 18,9،31,6٪ ، فسفر - XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
برچسب ها: مقدار کالری 462 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، آنچه برای مرغ ، پوست از ساق پا ، پخته شده ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید مرغ ، پوست از ساق ، پخته شده مفید است