ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 114 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 1477 گرم |
پروتئین ها | 18.86 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 403 گرم |
چربی | 3.69 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1518 گرم |
آب | 75.66 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3004 گرم |
خاکستر | 1.52 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 30 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3000 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.03 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.075 | میلی گرم 1.5 | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.074 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2432 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.75 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 667 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.12 | میلی گرم 2 | 6% | ٪۱۰۰ | 1667 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 15 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2667 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 2 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 150 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 2 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4500 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 1.25 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1600 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 356 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 702 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 80 | میلی گرم 1000 | 8% | 7% | 1250 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 30 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1333 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 70 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1857 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 188.6 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 530 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 200 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 400 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.49 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1208 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.889 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 225 گرم |
مس ، مس | 93 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1075 گرم |
سلنیوم ، سه | 12.6 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 437 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.65 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1846 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 1.128 گرم | ~ | |||
والین | 0.971 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.555 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.869 گرم | ~ | |||
لوسین | 1.533 گرم | ~ | |||
لیزین | 1.732 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.558 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.827 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.211 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.736 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 1.14 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 1.931 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.905 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 2.815 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.667 گرم | ~ | |||
سرین | 0.769 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.637 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.202 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 68 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.78 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
14: 0 مسیستی | 0.087 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.593 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.1 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 1.431 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.382 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 0.991 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.057 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 1.062 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.087 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.111 گرم | ~ | |||
18: 4 استایورید امگا 3 | 0.039 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.144 گرم | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA) ، امگا 3 | 0.238 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.829 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، امگا 3 | 0.084 گرم | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA) ، امگا 3 | 0.357 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.231 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 114 کیلوکالری است.
- 3 اونس = 85 گرم (96.9 کیلو کالری)
- فیله = 79 گرم (90.1 کیلو کالری)
سوف آب شیرین ، انواع ، خام سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B5 - 15٪ ، ویتامین B12 - 66,7،14,2٪ ، پتاسیم - 25،44,5٪ ، فسفر - 22,9٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
برچسب ها: محتوای کالری 114 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، مفید فواید آب شیرین ، همه انواع ، خام ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید ماهی آب شیرین ، همه انواع ، خام