ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 216 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 780 گرم |
پروتئین ها | 8.68 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 876 گرم |
چربی | 15.53 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 361 گرم |
کربوهیدرات ها | 10.64 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2058 گرم |
آب | 62.6 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3631 گرم |
خاکستر | 2.55 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.435 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 345 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.12 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1500 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 69 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 725 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.31 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1613 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.15 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1333 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 1 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 40000 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.76 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 395 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.7 میکروگرم | 10 میکروگرم | 7% | ٪۱۰۰ | 1429 گرم |
ویتامین D3 ، کلکالسیفرول | 0.7 میکروگرم | ~ | |||
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 1.74 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 862 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 2.095 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 955 گرم |
بتائین | میلی گرم 6.8 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 150 | میلی گرم 2500 | 6% | ٪۱۰۰ | 1667 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 8 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 12500 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 10 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4000 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 1075 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 121 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 86.8 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | 4% | 1152 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 120 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 667 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.59 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3051 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.013 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 15385 گرم |
مس ، مس | 70 میکروگرم | 1000 میکروگرم | 7% | ٪۱۰۰ | 1429 گرم |
سلنیوم ، سه | 17.8 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 309 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 1.1 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1091 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.593 گرم | ~ | |||
والین | 0.448 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.35 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.403 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.725 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.772 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.228 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.409 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.089 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.354 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.536 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 0.856 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.486 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 1.349 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.401 گرم | ~ | |||
سرین | 0.376 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.278 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.051 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 37 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 5.049 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
10: 0 دمدمی مزاجی | 0.02 گرم | ~ | |||
12: 0 لوریک | 0.01 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.159 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 3.187 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 1.673 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 7.171 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.468 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 6.703 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 2.689 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 2.36 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.329 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.329 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 2.36 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 216 کیلوکالری است.
- قاشق غذاخوری = 15 گرم (32.4 کیلو کالری)
- اونس = 28.35 گرم (61.2 کیلو کالری)
گوشت خوک ، پت ، ژامبون سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 29٪ ، کولین - 13,8،12٪ ، ویتامین B25,3 - 11,6،15٪ ، ویتامین E - 32,4،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
برچسب ها: مقدار کالری 216 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، خواص گوشت خوک ، پیت ، از ژامبون ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید گوشت خوک ، پت ، از ژامبون چیست؟