ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 20 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 8420 گرم |
پروتئین ها | 1.14 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6667 گرم |
چربی | 0.23 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | 2% | 24348 گرم |
کربوهیدرات ها | 0.86 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | 2% | 25465 گرم |
الیاف غذایی | 3.5 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 571 گرم |
آب | 93.2 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2439 گرم |
خاکستر | 1.07 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 381 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 236 گرم |
بتاکاروتن | میلی گرم 4.575 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 109 گرم |
لوتئین + زاگزانتین | 8440 میکروگرم | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.045 | میلی گرم 1.5 | 3% | ٪۱۰۰ | 3333 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.072 | میلی گرم 1.8 | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.274 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1825 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.18 | میلی گرم 2 | 9% | ٪۱۰۰ | 1111 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 118 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 339 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 27.4 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 328 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 1.88 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 798 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 367.6 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 33 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.411 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4866 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 203 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1232 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 137 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 730 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 22 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1818 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 265 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 491 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 11.4 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8772 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 29 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2759 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.8 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2250 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.337 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 593 گرم |
مس ، مس | 253 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 395 گرم |
سلنیوم ، سه | 0.9 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 8% | 6111 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.14 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | 6% | 8571 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 0.53 گرم | حداکثر 100 г | |||
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.072 گرم | ~ | |||
والین | 0.078 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.028 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.059 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.105 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.074 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.026 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.063 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.02 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.07 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.078 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 0.121 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.069 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 0.156 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.054 گرم | ~ | |||
سرین | 0.047 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.044 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.013 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.053 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
8: 0 کاپریلیک | 0.001 گرم | ~ | |||
10: 0 دمدمی مزاجی | 0.001 گرم | ~ | |||
12: 0 لوریک | 0.001 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.002 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.041 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.007 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.015 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.011 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 0.004 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.091 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | 4% | |
18: 2 لینولئیک | 0.028 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.064 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.064 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.028 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | 3% |
مقدار انرژی 20 کیلوکالری است.
- فنجان ، خرد شده = 144 گرم (28.8 کیلو کالری)
شلغم ، سبزیجات ، آب پز ، با نمک سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 42,3،91,5٪ ، بتاکاروتن - 9،29,5٪ ، ویتامین B30,4 - 12,5،306,3٪ ، ویتامین C - 13,7،16,9٪ ، ویتامین E - 25,3،XNUMX٪ ، ویتامین K - XNUMX،XNUMX٪ ، کلسیم - XNUMX،XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- کاروتن B پروویتامین A است و دارای خواص آنتی اکسیدانی است. 6 میکروگرم بتاکاروتن معادل 1 میکروگرم ویتامین A است.
- ویتامین B6 به عنوان کوآنزیم ، آنها در متابولیسم اسیدهای نوکلئیک و اسیدهای آمینه شرکت می کنند. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود ، که منجر به مهار رشد و تقسیم سلول ، به ویژه در بافت های در حال تکثیر سریع می شود: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن ، سو mal تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات و هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی نشان داده شده است.
- ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- ویتامین K لخته شدن خون را تنظیم می کند. کمبود ویتامین K منجر به افزایش زمان لخته شدن خون می شود ، یعنی مقدار پروترومبین در خون کاهش می یابد.
- کلسیم جز main اصلی استخوان های ما است ، به عنوان تنظیم کننده سیستم عصبی عمل می کند ، در انقباض عضله شرکت می کند. کمبود کلسیم منجر به تخلیه مایع از ستون فقرات ، استخوان های لگن و اندام تحتانی می شود ، خطر پوکی استخوان را افزایش می دهد.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
برچسب ها: محتوای کالری 20 کیلو کالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، مفید شلغم ، گیاهان ، آب پز ، با نمک ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید شلغم ، سبزیجات ، آب پز ، با نمک