ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 97 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 1736 گرم |
پروتئین ها | 1.4 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5429 گرم |
چربی | 0.1 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 56000 گرم |
کربوهیدرات ها | 20.94 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1046 گرم |
الیاف غذایی | 3 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 667 گرم |
آب | 73.46 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3094 گرم |
خاکستر | 1.1 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.14 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1071 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 900 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 36.2 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1381 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.479 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1044 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.328 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 610 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 16 میکروگرم | 400 میکروگرم | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 4 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2250 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 1.2 | میلی گرم 15 | 8% | ٪۱۰۰ | 1250 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 0.3 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 40000 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 1 | میلی گرم 20 | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 584 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 428 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 11 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 9091 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 22 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1818 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 14 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 9286 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 14 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7143 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 63 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1270 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.06 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 30000 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.331 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 604 گرم |
مس ، مس | 326 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 307 گرم |
سلنیوم ، سه | 0.7 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7857 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.5 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2400 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 4.8 گرم | حداکثر 100 г | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.026 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
10: 0 دمدمی مزاجی | 0.001 گرم | ~ | |||
12: 0 لوریک | 0.003 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.001 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.016 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.004 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.002 گرم | دقیقه 16.8 г | |||
16: 1 پالمیتولیک | 0.001 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 0.001 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.043 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.032 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.01 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.01 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.032 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 97 کیلوکالری است.
- 0,5،62 برش فنجان = 60.1 گرم (XNUMX کیلو کالری)
- 4 عدد آبگوشت = 36 گرم (34.9 کیلوکالری)
گردو آب (ماتای) ، خام سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B2 - 11,1،6٪ ، ویتامین B16,4 - 23,4،16,6٪ ، پتاسیم - 32,6،XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
برچسب ها: محتوای کالری 97 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، مفید بودن آب مغز (ماتای) ، خام ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید آجیل آب (ماتای) ، خام