ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
| مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
| مقدار کالری | 154 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1094 گرم |
| پروتئین ها | 14.3 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 531 گرم |
| چربی | 8.3 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 675 گرم |
| کربوهیدرات ها | 5.8 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3776 گرم |
| آب | 68.8 گرم | 2273 گرم | 3% | ٪۱۰۰ | 3304 گرم |
| خاکستر | 2.8 گرم | ~ | |||
| درشت مغذیها | |||||
| سدیم ، سدیم | میلی گرم 390 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 333 گرم |
| گوگرد ، اس | میلی گرم 143 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 699 گرم |
| کلر ، کلر | میلی گرم 597 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 385 گرم |
مقدار انرژی 154 کیلوکالری است.
- کلر برای تشکیل و ترشح اسید کلریدریک در بدن لازم است.
مقدار انرژی ، یا محتوای کالری مقدار انرژی آزاد شده در بدن انسان از غذا در طول هضم است. ارزش انرژی یک محصول بر حسب کیلو کالری (کیلو کالری) یا کیلوژول (کیلوژول) در هر 100 گرم اندازه گیری می شود. تولید - محصول. کیلو کالری مورد استفاده برای اندازه گیری ارزش انرژی غذا، "کالری غذا" نیز نامیده می شود، بنابراین پیشوند کیلو اغلب هنگام تعیین کالری بر حسب (کیلو) کالری حذف می شود. می توانید جداول دقیق انرژی برای محصولات روسیه را مشاهده کنید.
ارزش غذایی - محتوای کربوهیدرات ها ، چربی ها و پروتئین ها در محصول.
ارزش غذایی یک محصول غذایی - مجموعه ای از خواص یک محصول غذایی ، که در صورت وجود آن نیازهای فیزیولوژیکی فرد به مواد و انرژی لازم برآورده می شود.
ویتامین ها، مواد آلی مورد نیاز به مقدار کم در رژیم غذایی انسان و بیشتر مهره داران. ویتامین ها معمولاً به جای حیوانات توسط گیاهان سنتز می شوند. نیاز روزانه انسان به ویتامین ها فقط چند میلی گرم یا میکروگرم است. برخلاف مواد معدنی ، ویتامین ها در اثر حرارت دادن زیاد از بین می روند. بسیاری از ویتامین ها در حین پخت و پز یا پردازش مواد غذایی ناپایدار بوده و از بین می روند.