ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 228 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 739 گرم |
پروتئین ها | 18.62 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 408 گرم |
چربی | 13.82 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 405 گرم |
کربوهیدرات ها | 6.39 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3427 گرم |
آب | 60.09 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3783 گرم |
خاکستر | 1.25 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 54 میکروگرم | 900 میکروگرم | 6% | ٪۱۰۰ | 1667 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.054 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.072 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2083 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.097 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1856 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.62 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 806 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 667 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 22 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1818 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 1.21 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 248 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 2.783 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 719 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 155 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1613 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 50 | میلی گرم 1000 | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 43 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 930 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 122 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1066 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 186.2 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 537 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 194 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 412 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.11 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1622 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.05 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4000 گرم |
مس ، مس | 42 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2381 گرم |
سلنیوم ، سه | 34 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 162 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.48 | میلی گرم 12 | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 1.094 گرم | ~ | |||
والین | 0.965 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.538 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.867 گرم | ~ | |||
لوسین | 1.515 گرم | ~ | |||
لیزین | 1.634 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.541 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.843 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.212 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.75 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 1.097 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 1.85 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.872 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 2.97 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.744 گرم | ~ | |||
سرین | 0.789 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.633 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.212 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 59 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 3.205 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
14: 0 مسیستی | 0.102 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 2.008 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 1.092 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 5.935 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.223 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 5.216 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.217 گرم | ~ | |||
22: 1 اروکووا (امگا -9) | 0.253 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 3.701 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 2.6 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.19 گرم | ~ | |||
18: 4 استایورید امگا 3 | 0.025 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.092 گرم | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA) ، امگا 3 | 0.258 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.993 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، امگا 3 | 0.089 گرم | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA) ، امگا 3 | 0.431 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 6 | 2.692 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 228 کیلوکالری است.
- 3 اونس = 85 گرم (193.8 کیلو کالری)
کوسه ، انواع ، پخته ، نان سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B5 - 12,4،6٪ ، ویتامین B15 - 12٪ ، ویتامین B40,3 - 13,9،24,3٪ ، ویتامین PP - 61,8،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX ٪
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
برچسب ها: محتوای کالری 228 کیلو کالری ترکیب شیمیایی ارزش غذایی ویتامین ها مواد معدنی فواید کوسه انواع پخته سرخ شده در نان کالری مواد مغذی خواص مفید کوسه انواع پخته سرخ شده در نان پز