مخلوط کن های حرفه ای
مخلوط کردن، خرد کردن و ایجاد یک توده همگن از محبوب ترین فرآیندهایی است که باید در آشپزخانه انجام شود. غذاهای کاملا آسیاب شده برای بدن راحت تر هضم می شوند. اما همیشه پشتکار و سیستم عصبی کافی نیست که آجیل را با دقت آسیاب کنید یا مثلاً میوه ها را ریز خرد کنید. اینجاست که «بازی» یعنی آشپزی وارد بازی می شود!
یک نیاز کلی برای دستگاه وجود دارد - ارگونومی. بنابراین، توسعه دهندگان در تلاش برای ایجاد طرح های ساده اما کاربردی هستند. به عنوان مثال، یکی از محبوب ترین مدل های موجود در بازار از رامید به گونه ای ساخته شده است که به راحتی در هر فضای داخلی قرار می گیرد و به یک دستیار ضروری در آشپزخانه تبدیل می شود.
آیا باید یک کوکتل تازه درست کنید؟ یک رویه معطر از مخلوط آجیل تهیه کنید؟ یا سخت تر - شکستن یخ؟ با تمام این وظایف کنار خواهد آمد.
مخلوط کن های حرفه ای چند مزیت "اشتهاآور" برای دوستداران دسرهای خوشمزه دارند. این دستگاه به شما اجازه می دهد تا به سرعت خمیر آجیل طبیعی با قوام عالی درست کنید. شما همچنین می توانید بستنی موز واقعی درست کنید: فقط میوه را که قبلاً یک شب در فریزر گذاشته شده است، بزنید. به دلیل قدرت مخلوط کن به راحتی این جرم را آسیاب می کند.
طراحی دستگاه شامل محفظه ای است که بر روی موتور مجهز به تابلوی کنترل نصب شده است. همین! هنگام انتخاب، باید دقیقاً بدانید که چرا به یک مخلوط کن نیاز دارید. وظیفه اصلی آن "خرد کردن" غذاهای بزرگ به غذاهای کوچک است که سپس به عنوان غذا مصرف می شود. خمیر را در مخلوط کن هم نزنید و تخم مرغ را در آن نزنید - یک خمیر مخلوط کن و یک همزن برای این وجود دارد.
هنگام انتخاب، به پارامترهای زیر توجه کنید:
قدرت موتور. توصیه می شود مدل هایی را با موتور 1500 وات در نظر بگیرید. و مدل های برتر می توانند دارای موتور 2900 وات و 50 دور در دقیقه باشند.
· حجم ظرفیت کاری. برای داشتن منبع و قابلیت پخت هر نوع غذا روی حجم 2 لیتر تمرکز کنید.
مواد کاسه همراه با شیشه و پلاستیک سنتی، مواد سازگار با محیط زیست مانند تریتان در سال های اخیر خود را ثابت کرده اند.
یک مخلوط کن ارزش در دست داشتن دارد - برای یک گیاهخوار، چنین دستگاهی "XNUMX روز در هفته" کار می کند.
مینی مخلوط کن
ارگونومیک، مولد و شیک – مینی مخلوط کن ها را می توان اینگونه توصیف کرد. این دستگاه برای همان وظایف "برادر بزرگ" خود طراحی شده است، اما آنها را در حجم های کمی کوچکتر انجام می دهد. این مخلوط کن ها فضای بسیار کمی را اشغال می کنند و به راحتی در هر قفسه ای پنهان می شوند. در عین حال، هیچ دستیار بهتری برای تهیه یک اسموتی یا کوکتل تازه بعد از دویدن و در هر زمانی از روز از یک مینی مخلوط کن وجود ندارد!
نیازی به یخ زدایی سبزیجات و میوه ها نیست - سبزیجات یخ زده را داخل کاسه بیندازید، سرعت را روی صفحه کنترل تنظیم کنید و بعد از چند دقیقه در حال نوشیدن یک نوشیدنی سالم هستید.
در یک مینی مخلوط کن حجم کاسه حدود 0,5-1 لیتر است. قدرت موتور 500 وات می تواند با هر کاری کنار بیاید. خوب، کنترل پنل 2-3 حالت برای کار با محصولات ارائه می دهد.
یک مزیت مهم مینی مخلوط کن برای کاربر، انتخاب گسترده تجهیزات است. بیایید مدل را برای مثال در نظر بگیریم.
این دستگاه را می توان مانند یک طراح مونتاژ کرد! سه وسیله مفید را به طور همزمان دریافت خواهید کرد: یک بطری ورزشی، یک مخلوط کن با یک کاسه برای آسیاب غذا و یک دستگاه برای درست کردن آسیاب ریزتر. وای! و شما آماده هستید تا آجیل، شکلات و میوه های خشک را به یک کاسه اسموتی، فرنی یا کیک خام اضافه کنید.
آب میوه گیری های اوگر
آبمیوه تازه برای همه به عنوان انباری از ویتامین ها و مواد معدنی شناخته شده است. یک لیوان نوشیدنی با معده خالی باعث تحریک هضم و تقویت سیستم ایمنی بدن می شود. فقط آبمیوه برای آبمیوه متفاوت است - و در میان چیزهای دیگر، فرآیند استخراج بر محتوای عناصر مفید تأثیر می گذارد.
مدل های پیچ از یک حالت ملایم استفاده می کنند که در آن سبزیجات، میوه ها و سبزی ها از پیچ عبور می کنند، کیک و آب میوه از هم جدا می شوند. آب میوه از طریق یک کانال جداگانه وارد ظرف می شود و کیک در جهت دیگر دور ریخته می شود. نتیجه آبمیوه تازه در کمترین زمان و با حفظ مجموعه کامل ویتامین ها و مواد معدنی است. این نوشیدنی با پالپ به دست می آید - اما کف و لایه بندی وجود ندارد. و اگر پالپ را دوست ندارید، از صافی عرضه شده توسط سازنده استفاده کنید.
این چیز قطعا مفید است - انتخاب مدل مناسب باقی مانده است. در اینجا چند نکته برای انجام این کار وجود دارد:
1. قدرت "موتور" باید حدود 200 وات باشد. کمتر ممکن است برای کار کافی نباشد و بیشتر اتلاف انرژی است.
2. سرعت پیچ در سطح 40-60 دور در دقیقه. این شاخص به ایجاد آبمیوه ایده آل بدون برهم زدن تعادل ویتامین کمک می کند.
3. کنترل پنل. برای کار راحت با دستگاه تلاش کنید تا از لذت آب میوه گیری لذت ببرید. و یک چیز دیگر: بسیاری از آبمیوه گیری ها حالت های عملکردی برای میوه های خاص دارند که بسیار راحت است!
4. دهانه خوراک گسترده ای که کار با هر میوه ای را آسان می کند - حتی لازم نیست ابتدا آنها را برش دهید.
این دستگاه تمام این الزامات را برآورده می کند - دستگاه قدرتمندی که می تواند سبزیجات و میوه ها را در عرض چند دقیقه به آب تازه فشرده تبدیل کند.
دهیدراتور
میوه در تمام طول سال مورد نیاز است. همانطور که سبزیجات هستند. یافتن محصولات با کیفیت قابل قبول در قفسه فروشگاه ها همیشه امکان پذیر نیست - پس چرا خودتان آنها را تهیه نکنید؟
برای نگهداری طولانی مدت میوه ها کافی است تمام رطوبت را از ساختار میوه با دقت حذف کنید. در این مورد، پوسیدگی ندارد، خراب نمی شود، اما فواید و مجموعه ویتامین را حفظ می کند. به عنوان مثال، آبگیرها هنوز به اندازه مخلوط کن ها استفاده نمی شوند. اما با توجه بیشتر به رژیم غذایی روزانه، تقاضا برای لوازم خانگی شروع به رشد خواهد کرد.
طراحی دستگاه خشک کن شبیه یک اجاق گاز است (در واقع این است): یک محفظه جادار برای قرار دادن میوه ها و سبزیجات خرد شده، یک باتری گرمایشی قدرتمند و یک صفحه کنترل. محصولات را روی پانل های قابل جابجایی قرار می دهید، حالت را تنظیم می کنید - و پس از مدتی میوه های خشک خود را بیرون می آورید. میزان خشک شدن را خودتان تعیین کنید - فرصتی عالی برای آزمایش طعم ها! و در پاییز و زمستان از میوه های طبیعی سالم لذت ببرید. و بدون خرید!
دستگاه آبگیری برای برداشت توت ها و میوه های خشک برای زمستان بسیار راحت است. این دستگاه با خشک کردن گیاهان - نمدار، برگ زغال اخته، انگور فرنگی و هر چیز دیگر کار بسیار خوبی انجام می دهد - دستگاه برگ ها را خشک می کند و ساختار آنها را حفظ می کند.
آبگیرها اغلب با خشک کن ها مقایسه می شوند. اما این دستگاه تفاوت های خاص خود را دارد:
پلاستیک با کیفیت بالاتر، که با افزایش استحکام و عدم وجود بخارات مضر مشخص می شود.
· طراحی برای کار با هر محصولی طراحی شده است، در حالی که خشک کن ها فقط می توانند بخش های کوچکی را پردازش کنند.
فرصت های گسترده برای کنترل دما و فرآیند خشک کردن، برخلاف عملکرد محدود خشک کن.
هنگام انتخاب آبگیری، از قبل به این فکر کنید که چند تنقلات سالم می‌خواهید درست کنید. اگر خانواده پرجمعیتی دارید، با خیال راحت آن را ببرید که شامل 10 سینی استیل است. اگر مدل جمع و جورتری می خواهید، به مدلی که هفت سینی دارد توجه کنید.
پرس های روغن
تولید کوچک روغن نباتی - درست در آشپزخانه! برای یک گیاهخوار، این یک راه حل عالی برای ارائه روغن طبیعی و مغذی به رژیم غذایی است. محتوای بالای عناصر کمیاب در کشت روغن با تولید صنعتی کاهش می یابد. یعنی روغن وجود دارد، اما غلظت مواد مفید در آن نسبت به اولیه به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.
پرس های روغن به گونه ای طراحی شده اند که از هر دانه و مغزی روغن (فشار سرد و گرم) خود را تهیه کنند. می توان از بادام، بادام زمینی، کتان، تخمه آفتابگردان و مانند آن به عنوان مواد اولیه استفاده کرد.
چرا پرس روغن راحت است:
1. طراحی قابل اعتماد بر اساس سادگی.
2. پانل های کنترل را با حالت های عملیاتی لازم پاک کنید.
3. احترام به محصولات.
برخی از رستوران های کوچک در حال خرید چنین دستگاه هایی هستند - این امر هزینه استفاده طولانی مدت را کاهش می دهد و همچنین آشپزها را با روغن طبیعی تامین می کند.
علاوه بر مدل دستی کلاسیک، می توانید از رامید روغن پرس برقی را انتخاب کنید. این مدل سرعت تولید کره را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد و به شما امکان می دهد حجم بیشتری با همان کیفیت تهیه کنید.
جاروبرقی
نگهداری مواد غذایی در خلاء مدت طولانی طراوت و حفظ فواید را تضمین می کند. وکیوم صنعتی قبلا فقط در مقیاس بزرگ و در رستوران ها استفاده می شد. امروزه مدل هایی وجود دارد که می توان آنها را در هر آشپزخانه ای نصب کرد. دستگاه از نظر فشردگی، عملکرد و دقت در کار متفاوت است.
تجهیزات دستگاه شامل مجموعه ای از کیسه های نگهداری، فیلم، کاتر (فقط در نسخه های PRO) و موتور پمپاژ هوا می باشد. پس از قرار دادن محصولات در بسته بندی (ظرف، بطری – دستگاه با انواع ظروف کار می کند) دستگاه را روشن کنید. هوا از طریق لوله ها خارج می شود (به جز مدل های دارای کیسه) - و فقط محصول بسته بندی شده در خلاء باقی می ماند. ماندگاری چند برابر می شود. استفاده از جاروبرقی برای تهیه ناهار برای محل کار و برای نگهداری میوه ها و سبزیجات تازه برای زمستان بسیار راحت است.
این دستگاه را می توان برای ترشی کردن غذا استفاده کرد (در نسخه های PRO حالت خاصی وجود دارد) - به دلیل خلاء، ماریند سریعتر به غذا نفوذ می کند و پخت را به 20-30 دقیقه کاهش می دهد. سازندگان این دسته از تجهیزات مدل هایی تولید می کنند که می توانند با محصولات مرطوب و ظریف کار کنند. به عنوان مثال، یک بسته بندی می تواند به همان اندازه با هر محصول، از جمله مایع، خلاء ایجاد کند!
ملانجر
پشت این نام نه چندان معمولی یک وسیله کاربردی نهفته است. با آن می توانید از هر محصولی اربچی تازه و خوش طعم درست کنید. بر خلاف ماکارونی، urbech ساختار یکنواخت تری دارد و تحت هیچ گونه عملیات حرارتی قرار نمی گیرد.
با ملانژور چه می توان کرد؟ خیلی چیزها: این یک شکلات خانگی معطر با بافت لطیف است که به راحتی در قالب های آماده ریخته می شود. شما خودتان می توانید آرد را دقیقاً همان آسیاب مورد نیاز درست کنید. و اگر در اینجا مقدار زیادی سوپ خامه ای، پوره سیب زمینی و دسر اضافه کنید، مزایای دستگاه غیرقابل انکار می شود.
سنگ های آسیاب مخصوص (اغلب گرانیت) در ملانژور نصب می شوند که می توانند هر محصولی (آجیل، میوه، سبزیجات) را به یک توده همگن خرد کنند. در نتیجه ماکارونی تازه روی میزتان خواهید داشت! موتور قدرتمند دستگاه سیستم را به حرکت در می آورد و سنگ های آسیاب شروع به خرد کردن محصولات لازم می کنند - همه اینها پس از فشار دادن دکمه "شروع" شروع می شود. مدیریت بسیار ساده است و فرآیند پردازش تمام تازگی و مفید بودن محصولات را حفظ می کند.
کاربر همچنین نازل های اضافی را دریافت می کند که عملکردهای خاصی را انجام می دهد. بنابراین، این مدل به یک نازل میکسر (معلوم است که چرا) و یک نازل املایی مجهز شده است که به تولید سریع مقدار زیادی از تکه های نارگیل کمک می کند.
تحت خلاء
برای بسیاری، این دستگاه یک "کشف" خواهد بود. Sous vide یک دستگاه شناور است که برای حفظ حداکثر سود محصولات استفاده می شود. در بین طرح های مختلف، مدل های حرارتی از جمله مدل های رامید به چشم می خورد. چنین بخاری یک ویژگی دارد - برای پخت و پز در خلاء طراحی شده است. یعنی استفاده به این صورت است:
1. محصولات بسته بندی شده با خلاء در یک قابلمه قرار می گیرند.
2. Sous vide نیز در آنجا قرار داده شده است.
3. دمای مورد نیاز را تنظیم کنید - و تمام!
با توجه به دقت بالای تنظیم دما (تا 0,1 درجه)، هر درجه حرارت حاصل می شود. محصولات آبدار باقی می مانند و به طور کامل مزایای خود را حفظ می کنند. و هیچ چیز هرگز نمی سوزد!
Sous vide برای کسانی مناسب است که به دنبال دستیابی به وضعیت مطلوب غذا، مزایای تغذیه هستند. این دستگاه کاربرد وسیعی در آشپزی مولکولی پیدا کرده است - پختن بیشتر غذاها بدون سوس وید به سادگی غیرممکن است! طیف وسیعی از دمای عملیاتی ممکن است برای خام‌خواران جذاب باشد. همچنین یک ویژگی جالب: کنترل پنل دستگاه به شما امکان تنظیم دقیق دما (تا 1 درجه) را می دهد! بنابراین می توانید با حفظ ساختار سبزیجات در فرآیند پخت آزمایش کنید.
دستگاه های بهبود آب: تقطیر، اوزون ساز
آبی که هنگام آشپزی می نوشیم و استفاده می کنیم باید تمیز باشد. یک قانون واضح، اما اغلب نقض می شود. دستگاه تصفیه و غنی سازی آب مهم ترین مایع را برای فرد فراهم می کند.
تقطیر خانگی رامید بر اساس یک فرآیند طبیعی است: آب گرم می شود و به حالت گاز تبدیل می شود - پس از آن در یک کاسه جداگانه متراکم می شود و دوباره به مایع تبدیل می شود. چنین دگرگونی هایی منجر به پاکسازی از ناخالصی ها، سموم و عناصر مضر می شود. در نتیجه آب شفاف کریستالی بدست می آوریم.
عملکرد دستگاه تقطیر خانگی 1 لیتر در ساعت قادر است آب باکیفیت را به صورت کامل در اختیار شما قرار دهد.
ازناتور راه دیگری برای دستیابی به کیفیت عالی آب است. یک دستگاه کوچک ازن به خودی خود از اکسیژن اتاق تولید می کند و سپس از گاز برای تصفیه مایع استفاده می کند. در یک ساعت، چنین "کارگر سخت" می تواند تا 20 لیتر آب را پردازش کند. این دستگاه معمولاً اندازه کوچکی دارد و به هیچ وجه از بیرون متمایز نمی شود - حتی می توانید آن را با نوعی دماسنج اشتباه بگیرید.
برش مارپیچ
نه تنها غذای خوشمزه، بلکه زیبا! چنین شعاری (به طور ضمنی) در زندگی یک گیاهخوار وجود دارد. علاوه بر این، دستور العمل های فردی شامل برش ویژه سبزیجات و میوه ها است. پس چرا زندگی خود را ساده نکنید و از برش مارپیچ استفاده نکنید؟
طراحی ساده دستگاه یک نتیجه عالی را ارائه می دهد: یک سبزی (میوه) در ظرف قرار می گیرد که روی پایه های روی درب نصب می شود. شما فقط دسته را بچرخانید و در خروجی یک مارپیچ از محصول و با هر طولی دریافت می کنید. با عبور از کاتر، سبزیجات ظاهر مشخصی پیدا می کنند.
همراه با برش مارپیچ باید فرم های خاصی برای برش وجود داشته باشد که به شما امکان می دهد غذاهای مختلف بپزید. اغلب، برش لبه مونتاژ شده شبیه یک چرخ گوشت اصلاح شده است. همانطور که در مورد مدل وجود دارد.
اما گزینه‌های شاعرانه‌تری هم وجود دارد، به این معنا که کدامیک برای گفتن این جمله کشیده می‌شود: «خب، بیا، گردی خود را بچرخان!» فقط خودت به این یکی نگاه کن
به هر حال، دستگاه نام دیگری دارد - اسپیرولایزر.
جوانه زن
و در نهایت، جالب ترین. یک میکرو مزرعه کامل در آشپزخانه شما! شما می توانید مانند یک پرورش دهنده آماتور یا یک کشاورز احساس کنید.
یک ژرمیناتور به صورت فشرده نصب شده است که در هر زمان غلات جوانه زده و گیاهان تازه را در اختیار شما قرار می دهد. بنابراین روی میز همیشه عناصر مفیدی وجود دارد که باید در رژیم غذایی یک گیاهخوار وجود داشته باشد.
شما فرآیند رسیدن بذر و رشد سبز را خودتان کنترل می کنید - برای این کار آبیاری قابل تنظیم و لامپ هایی وجود دارد که در طیف خاصی برای روشن کردن گیاهان کار می کنند. در مرحله اولیه جوانه زنی بذر، دستگاه آبیاری یکنواخت را انجام می دهد و پس از ظاهر شدن ریشه، خود گیاه با استفاده از سیستم ریشه به دنبال آب در ظرف می گردد. ژرمیناتور به پروژه ای فردی برای رشد غذای تازه تبدیل می شود! به عنوان مثال، می توانید با خیال راحت در آشپزخانه خود گندم بکارید، تا ارتفاع 15 سانتی متر که به راحتی می توان از آن سبزه گندم تازه درست کرد.
هنگام انتخاب به ظرفیت، حالت های آبیاری و روشنایی و همچنین ابعاد و شکل سازه توجه کنید.