به احتمال زیاد شما استدلال های زیادی را شنیده اید که به نفع گیاهخواری و رژیم غذایی مبتنی بر گیاه هستند. به دلایل مختلف، افراد مختلف انگیزه می گیرند و شروع به ایجاد تغییرات در زندگی خود می کنند.
اگر در مسیر رژیم گیاهخواری هستید یا فقط به آن فکر می کنید، در اینجا 14 پاسخ برای سوال «چرا» وجود دارد که می تواند به شما در تصمیم گیری درست کمک کند!
1. کاهش خطر بیماری قلبی و دیابت نوع 2
بیماری هایی که در زمان ما بسیار رایج هستند در واقع برای انسان غیرطبیعی هستند. علاوه بر این، انسداد عروق در سنین بسیار پایین (حدود 10 سالگی) شروع می شود.
حتی بزرگ‌ترین سازمان‌های بهداشتی نیز اذعان دارند که محصولات حیوانی، سرشار از چربی‌های اشباع و کلسترول، عامل بیماری‌های قلبی و دیابت هستند. یک رژیم غذایی گیاهی نه تنها می تواند به عروق ما کمک کند، بلکه حتی دیابت نوع 2 را نیز معکوس می کند.
2. درمان و ریشه کن کردن سایر بیماری ها
سلامتی با ارزش ترین دارایی ماست. هر فرصتی برای کاهش خطر ابتلا به هر بیماری و کمک به بهبودی بدن باید جدی گرفته شود. از نظر علمی و بالینی ثابت شده است که وگان ها خطر سکته مغزی، آلزایمر، سرطان، بیماری های مرتبط با کلسترول بالا و غیره را کاهش می دهند.
رژیم غذایی گیاهی اغلب حتی موثرتر از دارو و جراحی است. سازمان جهانی بهداشت اعلام کرده است که گوشت فرآوری شده سرطان زا است و کتاب مطالعه چین به وضوح ارتباط بین کازئین (پروتئین شیر) و سرطان را نشان می دهد.
3. لاغر شوید
وگان ها تقریبا تنها گروهی از افراد با شاخص توده بدنی طبیعی (BMI) هستند. مصرف زیاد محصولات حیوانی به افزایش BMI کمک می کند. بله، چنین غذایی حاوی کربوهیدرات نیست، بلکه حاوی چربی است. چربی کالری بیشتری دارد و نسبت به کالری های کربوهیدرات ها در بدن ذخیره می شود. علاوه بر این، تراکم عمومی محصولات حیوانی باعث می شود که فرد در حالی که لاغر باقی بماند، پر از سبزیجات شود. همچنین هورمون های محرک رشد در فرآورده های حیوانی یافت می شوند که اصلا برای ما مفید نیستند.
4. به موجودات ذی شعور مهربانی و شفقت نشان دهید
برای برخی افراد، استدلال های اخلاقی به نفع وگانیسم چندان قوی نیست، اما شما موافقید که مهربانی هرگز اضافی یا نامناسب نیست. نجات جان یک فرد بی گناه همیشه کار درستی است. متأسفانه، کمپین های گسترده ای در سراسر جهان توسط صنایع گوشت و لبنیات وجود دارد که از تصاویر حیوانات شاد روی بسته ها استفاده می کنند، در حالی که واقعیت بسیار بی رحمانه تر است. در دامپروری چه چیزی می تواند انسانی باشد؟
5. منابع محدود و گرسنگی
مردم در سراسر جهان به دلیل تقاضای زیاد برای محصولات حیوانی مجبور به رنج هستند. چرا؟ امروزه ما غذای کافی برای تغذیه 10 میلیارد نفر داریم که در کل 7 میلیارد نفر در جهان هستند. اما معلوم شد که 50 درصد محصولات زراعی جهان توسط حیوانات صنعتی خورده می شود... با 82 درصد از کودکانی که در نزدیکی دام ها زندگی می کنند گرسنه هستند زیرا گوشت تولید شده در این مناطق به کشورهای جهان اول ارسال می شود تا مردم بتوانند آن را بخورند. خرید
در مورد آن فکر کنید: حدود 70 درصد از غلاتی که در ایالات متحده رشد می کند به تنهایی به دام می رسد - برای تغذیه 800 میلیون نفر کافی است. و این ناگفته نماند به آب که به مقدار زیاد برای تولید محصولات حیوانی استفاده می شود.
6. محصولات حیوانی "کثیف" هستند
هر بار که فردی پشت میزی که حاوی گوشت، تخم مرغ یا شیر است می نشیند، باکتری، آنتی بیوتیک، هورمون، دیوکسین و تعداد زیادی سموم دیگر را نیز می خورند که می توانند باعث مشکلات سلامتی شوند.
این می تواند منجر به مسمومیت غذایی شود که سالانه بیش از 75 میلیون مورد از آن گزارش می شود. 5 نفر از آنها به مرگ ختم می شوند. وزارت کشاورزی ایالات متحده گزارش می دهد که 000٪ موارد ناشی از گوشت آلوده حیوانات است. سوء استفاده از داروها در مزارع کارخانه باعث ایجاد گونه های جدیدی از باکتری های مقاوم به آنتی بیوتیک شده است. همچنین به طور گسترده ای از آنتی بیوتیک روکسارسون استفاده می شود که حاوی مقادیر قابل توجهی از سرطان زاترین شکل آرسنیک است.
هورمون هایی که به طور طبیعی در محصولات حیوانی یافت می شوند می توانند باعث سرطان، ژنیکوماستی (بزرگ شدن سینه در مردان) و چاقی شوند. حتی برچسب "ارگانیک" نقش کمی دارد.
7. انسان ها به محصولات حیوانی نیاز ندارند
قتل غیر ضروری و بی رحمانه است. ما این کار را برای لذت و سنت انجام می دهیم. هیچ مدرکی مبنی بر اینکه مردم برای سلامت و رفاه نیاز به خوردن گوشت، لبنیات و تخم مرغ دارند وجود ندارد. کاملا مخالف. این غریزه ای است که فقط گوشت خواران واقعی، مانند شیر یا خرس، دارند. اما از نظر بیولوژیکی هیچ غذای دیگری برای آنها وجود ندارد، در حالی که ما انسان ها داریم.
فراموش نکنیم که ما گوساله ای نیستیم که به شیر مادر نیاز داشته باشیم و به غیر از شیر مادر خود (و فقط در سالهای اول زندگی) نیازی به مصرف ترشحات دیگری نداریم. ناگفته نماند که حیوانات نمی خواهند بمیرند، آنها زندگی را دوست دارند و قدردان آن هستند. و ما متأسفانه آنها را «حیوانات مزرعه» می‌دانیم، گله‌ای بی‌چهره، بدون اینکه فکر کنیم در واقع همان سگ‌ها و گربه‌های ما هستند. وقتی این ارتباط را درک کنیم و گام های مناسب برداریم، در نهایت می توانیم اعمال خود را با اخلاق همسو کنیم.
8. حفظ محیط زیست و توقف تغییرات آب و هوایی
حدود 18 تا 51 درصد (بسته به منطقه) آلودگی تکنولوژیک ناشی از صنعت گوشت است که منجر به توسعه سریع تولیدات کشاورزی می شود و به اثر گلخانه ای کمک می کند.
1 پوند گوشت برابر با 75 کیلوگرم گاز CO2 است که معادل استفاده از خودرو به مدت 3 هفته است (متوسط انتشار CO2 3 کیلوگرم در روز). حیوانات وحشی از عواقب آن رنج می برند. انقراض دسته جمعی گونه ها 86 درصد از پستانداران، 88 درصد دوزیستان و 86 درصد از پرندگان را تحت تأثیر قرار می دهد. بسیاری از آنها در آینده نزدیک با خطر بسیار بالایی برای انقراض روبرو هستند. این امکان وجود دارد که تا سال 2048 شاهد اقیانوس های خالی باشیم.
9. غذاهای خوشمزه جدید را امتحان کنید
آیا تا به حال طعم "کاسه بودا" را چشیده اید؟ سالاد کینوا یا همبرگر با لوبیا سیاه چطور؟ بیش از 20 گونه گیاه خوراکی در جهان وجود دارد که حدود 000 گونه از آنها اهلی و فرآوری شده است. احتمالاً حتی نیمی از آنها را امتحان نکرده اید! دستور العمل های جدید افق را گسترش می دهند و لذت را برای جوانه های چشایی و بدن به ارمغان می آورند. و احتمال زیادی وجود دارد که ظروفی را پیدا کنید که قبلاً حتی فکرش را هم نمی کردید.
پخت بدون تخم مرغ؟ موز، دانه های کتان و چیا جایگزین های بسیار خوبی هستند. پنیر بدون شیر؟ از توفو و آجیل های مختلف می توانید جایگزینی درست کنید که بدتر از اصل نیست. فقط باید شروع کرد به نگاه کردن، و این روند قطعا شما را سفت خواهد کرد!
10. تناسب اندام داشته باشید
بیشتر مردم وقتی محصولات حیوانی را کنار می گذارند از از دست دادن توده عضلانی می ترسند. با این حال، گوشت و لبنیات به سختی هضم می شوند و بیشتر انرژی را می گیرند و فرد را خسته و خواب آلود می کنند. رژیم گیاهخواری به هیچ وجه مانع از رسیدن شما به اهداف تناسب اندام نمی شود و می تواند انرژی و قدرت شما را افزایش دهد. به ورزشکاران جهان نگاه کنید! بوکسور معروف مایک تایسون، تنیسور سیرنا ویلیامز، ورزشکار دوومیدانی کارل لوئیس - این افراد بدون خوردن غذای حیوانی به ارتفاعات قابل توجهی در ورزش دست یافته اند.
لازم نیست همانطور که بسیاری از مردم فکر می کنند مراقب مصرف پروتئین خود باشید. تمام محصولات گیاهی حاوی آن هستند و این پروتئین نیز بسیار با کیفیت است. 40 تا 50 گرم در روز را می توان به راحتی از سبزیجات سبز، غلات کامل، حبوبات، آجیل و دانه ها به دست آورد. برنج حاوی 8 درصد پروتئین، ذرت 11 درصد، بلغور جو دوسر 15 درصد و حبوبات 27 درصد است.
علاوه بر این، به دست آوردن توده عضلانی با رژیم غذایی گیاهی آسان تر است، زیرا پروتئین گیاهی حاوی چربی بسیار کمتری نسبت به محصولات حیوانی است.
11. بهبود پوست و گوارش
این دو موضوع واقعاً به هم مرتبط هستند. برای اکثر افرادی که پوست مستعد آکنه دارند، شیر بدترین دشمن آنهاست. متأسفانه، بسیاری از پزشکان برای بهبود وضعیت پوست، زمانی که مشکل در مواد غذایی است که مصرف می کنیم، داروها و درمان های تهاجمی را تجویز می کنند. بارها و بارها ثابت شده است که اجتناب از غذاهای چرب باعث کاهش آکنه می شود.
میوه ها و سبزیجات سرشار از آب به لطف سطوح بالای ویتامین ها و مواد معدنی می توانند سلامت و درخشندگی پوست شما را تقویت کنند. فیبر درشت به بهبود هضم، حذف سموم کمک می کند. موافقم، مشکل هضم یکی از ناخوشایندترین احساسات است. پس چرا از شر آن خلاص نمی شوید؟
12. خلق و خوی خود را بهبود بخشید
زمانی که انسان گوشت می‌پزد، به طور خودکار هورمون‌های استرسی را که حیوان در مسیر ذبح تولید می‌کرد، تا آخرین ثانیه عمر خود جذب می‌کند. این به تنهایی می تواند تأثیر قابل توجهی بر خلق و خو داشته باشد. اما این همه ماجرا نیست.
ما می دانیم که افرادی که از رژیم غذایی گیاهی پیروی می کنند، خلق و خوی پایدارتری دارند - استرس، اضطراب، افسردگی، عصبانیت، خصومت و خستگی کمتر. این به دلیل محتوای آنتی اکسیدانی بالاتر در غذاهای گیاهی، به ویژه میوه ها و سبزیجات است. همراه با رژیم غذایی کم چرب، این می تواند تأثیر مفیدی بر سلامت روانی داشته باشد. غذاهای سالم و غنی از کربوهیدرات از جمله برنج قهوه ای، جو دوسر و نان چاودار به تنظیم سطح سروتونین کمک می کنند. سروتونین برای کنترل خلق و خوی ما بسیار مهم است. نشان داده شده است که رژیم غذایی گیاهی به درمان علائم اضطراب و افسردگی کمک می کند.
13. پس انداز کنید
رژیم گیاهخواری می تواند بسیار مقرون به صرفه باشد. وقتی رژیم غذایی خود را روی غلات، حبوبات، حبوبات، آجیل، دانه ها، میوه های فصلی و سبزیجات متمرکز می کنید، می توانید میزان غذای ماهیانه خود را به نصف کاهش دهید. بسیاری از این محصولات را می توان به صورت عمده خریداری کرد و برای مدت طولانی نگهداری کرد.
اگر به جای خوردن یک چیزبرگر دوبل در حال فرار، برنامه غذایی خود را برنامه ریزی کنید، پول کمتری خرج می کنید. شما می توانید به گزینه های بسیار متنوعی از بودجه برای غذاهای گیاهی فکر کنید (یا پیدا کنید)! نکته مثبت دیگر این است که لازم نیست پول زیادی را برای پزشکان و داروها خرج کنید، زیرا رژیم غذایی گیاهی می تواند از بیماری های مزمن پیشگیری کرده و حتی آن ها را معکوس کند.
14. از این کلیشه که گیاهخواری ممنوعیت کامل است، فاصله بگیرید
بسیاری از محصولات موجود در سوپرمارکت گیاهی هستند. کوکی های Oreo مورد علاقه همه، چیپس ناچو، بسیاری از سس ها و شیرینی ها. هر سال شیرهای گیاهی، بستنی، گوشت سویا و غیره بیشتر و بیشتر در بازار وجود دارد! تولید محصولات غیر لبنی به سرعت در حال رشد است!
رستوران های بیشتری صرف نظر از فرمت، منوهای گیاهی و گیاهی را ارائه می دهند. دیگر مشکلی برای غذا در مکان های عمومی وجود ندارد، اما اکنون یک سوال دیگر مطرح می شود: "و چه چیزی را از بین این تنوع انتخاب کنیم؟". اما این یک داستان کاملا متفاوت است.