ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 203 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 830 گرم |
پروتئین ها | 8.8 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 864 گرم |
چربی | 2.1 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2667 گرم |
کربوهیدرات ها | 33.7 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 650 گرم |
الیاف غذایی | 6.7 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 299 گرم |
آب | 45.7 گرم | 2273 گرم | 2% | 1% | 4974 گرم |
خاکستر | 2.8 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
آلفا کاروتن | 1 میکروگرم | ~ | |||
بتاکاروتن | میلی گرم 0.003 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | 166667 گرم | |
لوتئین + زاگزانتین | 91 میکروگرم | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 500 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.14 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1286 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 13.7 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3650 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.695 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 719 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.163 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | 4% | 1227 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 49 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 816 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.41 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3659 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 1 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 12000 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 3.41 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 587 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 210 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1190 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 265 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 377 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 71 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 563 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 364 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 357 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 88 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1136 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 282 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 284 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 2.45 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 735 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 1.79 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 112 گرم |
مس ، مس | 212 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 472 گرم |
سلنیوم ، سه | 40.3 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 136 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 1.6 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 750 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 8.09 گرم | حداکثر 100 г | |||
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.417 گرم | ~ | |||
والین | 0.414 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.205 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.351 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.61 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.309 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.141 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.283 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.129 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.417 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.35 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 0.51 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.362 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 2.56 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.841 گرم | ~ | |||
سرین | 0.415 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.272 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.19 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.334 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
12: 0 لوریک | 0.001 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.003 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.276 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.049 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.513 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.034 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 0.479 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.835 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.787 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.046 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.002 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.046 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.789 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 203 کیلوکالری است.
- اونس = 28.35 گرم (57.6 کیلو کالری)
- کلوچه = 66 گرم (134 کیلو کالری)
کلوچه انگلیسی ، گندم کامل سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 20،5٪ ، ویتامین B13,9 - 9،12,3٪ ، ویتامین B17,1 - 26,5،17,8٪ ، ویتامین PP - 35,3٪ ، کلسیم - 13,6،89,5٪ ، منیزیم - 21,2،73,3 ٪ ، فسفر - 13,3،XNUMX٪ ، آهن - XNUMX،XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B6 به عنوان کوآنزیم ، آنها در متابولیسم اسیدهای نوکلئیک و اسیدهای آمینه شرکت می کنند. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود ، که منجر به مهار رشد و تقسیم سلول ، به ویژه در بافت های در حال تکثیر سریع می شود: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن ، سو mal تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات و هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی نشان داده شده است.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- کلسیم جز main اصلی استخوان های ما است ، به عنوان تنظیم کننده سیستم عصبی عمل می کند ، در انقباض عضله شرکت می کند. کمبود کلسیم منجر به تخلیه مایع از ستون فقرات ، استخوان های لگن و اندام تحتانی می شود ، خطر پوکی استخوان را افزایش می دهد.
- منیزیم در متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: محتوای کالری 203 کیلو کالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، کلوچه های انگلیسی چگونه است ، از گندم کامل ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید کلوچه های انگلیسی ، از گندم کامل