ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 270 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 624 گرم |
پروتئین ها | 10.32 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | 5% | 736 گرم |
چربی | 2.02 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2772 گرم |
کربوهیدرات ها | 49.85 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 439 گرم |
الیاف غذایی | 2.8 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 714 گرم |
آب | 32.97 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6894 گرم |
خاکستر | 2.04 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
لوتئین + زاگزانتین | 47 میکروگرم | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.541 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 277 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.28 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 643 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 15.7 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3185 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.332 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1506 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.067 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2985 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 180 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 222 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.05 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6000 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 1.7 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5294 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.36 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4167 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 1.4 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8571 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 4.99 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 401 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 129 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1938 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 197 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 508 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 28 | میلی گرم 400 | 7% | ٪۱۰۰ | 1429 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 477 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 273 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 103.2 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 969 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 107 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | 5% | 748 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 4.65 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 387 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.63 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 317 گرم |
مس ، مس | 160 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 625 گرم |
سلنیوم ، سه | 26.3 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 209 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 1.4 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 857 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 44.5 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 3.47 گرم | حداکثر 100 г | |||
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.48 گرم | ~ | |||
والین | 0.534 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.236 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.475 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.767 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.529 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.181 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.389 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.127 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.491 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.472 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 0.713 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.408 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 2.601 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.835 گرم | ~ | |||
سرین | 0.489 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.304 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.214 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.533 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.308 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.224 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.478 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | 1% | |
18: 1 اولین (امگا 9) | 0.478 گرم | ~ | |||
18: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع | 0.478 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.921 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | 3% | |
18: 2 لینولئیک | 0.832 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.089 گرم | ~ | |||
18: 3 امگا 3 ، آلفا لینولنیک | 0.089 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.089 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.832 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 270 کیلوکالری است.
- اونس = 28.35 گرم (76.5 کیلو کالری)
- کلوچه = 52 گرم (140.4 کیلو کالری)
کلوچه انگلیسی ، ساده ، برشته ، غنی شده با پروپیونات کلسیم (E282 - باعث سرطان می شود) ، (از جمله نان مخمر) سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 36,1،2٪ ، ویتامین B15,6 - 9،45٪ ، ویتامین B25 - 19,7٪ ، ویتامین PP - 13,4٪ ، کلسیم - 25,8،31,5٪ ، فسفر - 16،47,8٪ ، آهن - 11,7،XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین B6 به عنوان کوآنزیم ، آنها در متابولیسم اسیدهای نوکلئیک و اسیدهای آمینه شرکت می کنند. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود ، که منجر به مهار رشد و تقسیم سلول ، به ویژه در بافت های در حال تکثیر سریع می شود: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن ، سو mal تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات و هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی نشان داده شده است.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- کلسیم جز main اصلی استخوان های ما است ، به عنوان تنظیم کننده سیستم عصبی عمل می کند ، در انقباض عضله شرکت می کند. کمبود کلسیم منجر به تخلیه مایع از ستون فقرات ، استخوان های لگن و اندام تحتانی می شود ، خطر پوکی استخوان را افزایش می دهد.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: محتوای کالری 270 کیلو کالری، ترکیب شیمیایی، ارزش غذایی، ویتامین ها، مواد معدنی، آنچه برای کلوچه انگلیسی مفید است، ساده، برشته شده، غنی شده با پروپیونات کلسیم (E282 – باعث سرطان می شود)، (از جمله خمیر نان)، کالری، مواد مغذی، خواص مفید انگلیسی کلوچه، معمولی، برشته شده، غنی شده با پروپیونات کلسیم (E282 - باعث سرطان می شود)، (از جمله نان خمیر شده)