مراقب شکر باشید!

قندهای طبیعی گروه بزرگی از مواد مورد نیاز در تغذیه انسان هستند. در صورت عدم وجود مواد قندی در رژیم غذایی، هیپوگلیسمی پس از 2-2,5،XNUMX هفته رخ می دهد. اما در بین تمام قندها (اینها عمدتاً قندهای طبیعی فروکتوز و گلوکز هستند) استفاده از ساکارز غیرقابل قبول است. ساکارز (قند مشتق شده مصنوعی) یک سرکوب کننده ایمنی موثر است. هنگامی که به سگ سالم حتی به مقدار بسیار کم پس از 2-3 ساعت داده شود باعث چرک شدن چشم و گوش می شود. فرد نسبت به مصرف ساکارز بسیار مقاوم تر است و عواقب آن دیرتر است. (این امر با عرضه الکل و تنباکو مشاهده نشد.) در 13 می 1920، در کنفرانسی از دندانپزشکان در منچستر، ساکارز برای اولین بار به عنوان عامل اصلی بیماری های دندانی نامگذاری شد. متعاقباً پیامدهای منفی متعدد دیگری ظاهر شد. 1. به کاهش ایمنی کمک می کند (سرکوب کننده ایمنی موثر). 2. ممکن است باعث اختلالات متابولیسم مواد معدنی شود. 3. می تواند منجر به تحریک پذیری، هیجان، اختلال در توجه، هوس های کودکان شود. 4. فعالیت عملکردی آنزیم ها را کاهش می دهد. 5. به کاهش مقاومت در برابر عفونت های باکتریایی کمک می کند. 6. ممکن است باعث آسیب کلیه شود. 7. سطح لیپوپروتئین های با چگالی بالا را کاهش می دهد. 8. منجر به کمبود عنصر کمیاب کروم می شود. 9. به بروز سرطان سینه، تخمدان، روده، پروستات، رکتوم کمک می کند. 10 سطح گلوکز و انسولین را افزایش می دهد. 11 باعث کمبود عنصر کمیاب مس می شود. 12 جذب کلسیم و منیزیم را نقض می کند. 13 بینایی را مختل می کند. 14 غلظت ناقل عصبی سروتونین را افزایش می دهد. 15 ممکن است باعث هیپوگلیسمی (سطح پایین گلوکز) شود. 16 به افزایش اسیدیته غذای هضم شده کمک می کند. 17 ممکن است سطح آدرنالین را در کودکان افزایش دهد. 18 باعث سوء جذب مواد مغذی می شود. 19 شروع تغییرات مرتبط با سن را تسریع می کند. 20 به ایجاد اعتیاد به الکل کمک می کند. 21 باعث پوسیدگی می شود. 22 باعث چاقی می شود. 23 خطر ابتلا به کولیت اولسراتیو را افزایش می دهد. 24 منجر به تشدید زخم معده و اثنی عشر می شود. 25 ممکن است منجر به آرتریت شود. 26 حملات آسم برونش را تحریک می کند. 27 باعث بروز بیماری های قارچی می شود. 28 می تواند باعث تشکیل سنگ در کیسه صفرا شود. 29 خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب را افزایش می دهد. 30 باعث تشدید آپاندیسیت مزمن می شود. 31 ظاهر هموروئید را تقویت می کند. 32 احتمال واریس را افزایش می دهد. 33 ممکن است منجر به افزایش سطح گلوکز و انسولین در زنانی که از قرص های ضد بارداری هورمونی استفاده می کنند، شود. 34 به بروز بیماری پریودنتال کمک می کند. 35 خطر ابتلا به پوکی استخوان را افزایش می دهد. 36 اسیدیته را افزایش می دهد. 37 ممکن است حساسیت به انسولین را مختل کند. 38 منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود. 39 ممکن است تولید هورمون رشد را کاهش دهد. 40 می تواند سطح کلسترول را افزایش دهد. 41 باعث افزایش فشار سیستولیک می شود. 42 باعث خواب آلودگی در کودکان می شود. 43 ممکن است باعث مولتیپل اسکلروزیس شود. 44 باعث سردرد می شود. 45 جذب پروتئین ها را نقض می کند. 46 باعث آلرژی غذایی می شود. 47 باعث پیشرفت دیابت می شود. 48 در زنان باردار، می تواند باعث مسمومیت شود. 49 باعث اگزما در کودکان می شود. 50 مستعد ابتلا به بیماری های قلبی عروقی است. 51 می تواند ساختار DNA را مختل کند. 52 باعث اختلال در ساختار پروتئین ها می شود. 53 با تغییر ساختار کلاژن، به ظاهر اولیه چین و چروک کمک می کند. 54 مستعد ایجاد آب مروارید است. 55 ممکن است باعث آسیب عروقی شود. 56 منجر به ظهور رادیکال های آزاد می شود. 57 باعث ایجاد آترواسکلروز می شود. 58 به بروز آمفیزم کمک می کند. ارگانیسم پستانداران (و انسان) نمی تواند ساکارز را درک کند، بنابراین، در حضور آب، ابتدا مولکول خود را با آنزیم ها (کاتالیزورهای طبیعی) به قندهای طبیعی گلوکز و فروکتوز (ایزومرهایی با ترکیب یکسان C6H12O6، اما در ساختار متفاوت) تجزیه می کند. ): С12H22O11 + H20 (+ آنزیم) = C6H12O6 (گلوکز) + C6H12O6 (فروکتوز). در لحظه تجزیه ساکارز، دقیقاً چنین رادیکال های آزاد ("یون های مولکولی") به طور انبوه تشکیل می شوند که به طور فعال مانع از عملکرد آنتی بادی هایی می شوند که از بدن در برابر عفونت ها محافظت می کنند. و بدن تقریباً بی دفاع می شود. تنها در دهه 1950 بود که تولید انبوه شکر در اتحاد جماهیر شوروی ایجاد شد که آن را به یکی از ارزان‌ترین محصولات موجود در رژیم غذایی روزانه کل جمعیت، از جمله فقیرترین‌ها تبدیل کرد. با هجوم یک رقیب صنعتی، تولید عسل و خشکبار شیرین در کشور به شدت کاهش یافته، قیمت آنها افزایش یافته است. عسل و میوه‌های خشک شیرین موجود در سفره‌های روس‌ها از منبع اصلی قندهای طبیعی (فروکتوز و گلوکز) روزانه به "تنقلات برای نوازش" نسبتاً کمیاب و گران قیمت تبدیل شده است. با افزایش تولید ساکارز، سلامت جمعیت (و وضعیت دندان‌ها) به سرعت رو به وخامت گذاشت و برای هر نسل بعدی «دندان شیرین قند» بدتر و بدتر شد. وقتی مادرانشان در دوران بارداری و شیردهی بدون محدودیت ساکارز مصرف می کنند و خودشان از سال اول زندگی با ساکارز تغذیه می شوند، چه سلامتی را می توان در افرادی انتظار داشت؟! تأثیر منفی ساکارز بر سلامتی برای مدت طولانی شناخته شده است، بنابراین، در اتحاد جماهیر شوروی در اواخر دهه 1950 و 60، حتی برنامه ای برای حذف ساکارز از رژیم غذایی مردم شوروی و استفاده از آن فقط برای پردازش بیشتر توسعه یافت. به فروکتوز و گلوکز که قرار بود در فروشگاه ها فروخته شود. متأسفانه، این برنامه، مانند بسیاری دیگر، فقط تا حدی اجرا شد - برای تغذیه نخبگان حزب شوروی و خانواده های آنها. اکنون صنایع غذایی تولید انبوه فروکتوز را ایجاد کرده است که در فروشگاه های مواد غذایی فروخته می شود. در حال حاضر تعداد زیادی از محصولات قنادی مختلف بر روی فروکتوز تولید می شود - مربا، مارمالاد، کیک، کلوچه، شکلات، شیرینی و غیره. این محصولات لزوماً با نوشته "پخته شده روی فروکتوز" ارائه می شوند. ساکارز مضر را در کاسه های قند خود با فروکتوز سالم و خوش طعم جایگزین کنید.