ماکادمیا

آجیل ماکادمیا بهترین آجیل در جهان محسوب می شود. آنها میوه های کوچک و کره ای هستند که در آب و هوای گرمسیری استرالیا، برزیل، اندونزی، کنیا، نیوزیلند و آفریقای جنوبی رشد می کنند. در حالی که استرالیا بزرگترین تامین کننده آجیل ماکادامیا است، آجیل های کشت شده هاوایی لذیذترین طعم را دارند. حدود هفت نوع آجیل ماکادمیا وجود دارد، اما تنها دو نوع از آنها خوراکی هستند و در مزارع سراسر جهان کشت می شوند. ماکادمیا منبع غنی ویتامین A، آهن، پروتئین، تیامین، نیاسین و فولات است. آنها همچنین حاوی مقادیر متوسطی روی، مس، کلسیم، فسفر، پتاسیم و منیزیم هستند. ترکیبات آجیل حاوی آنتی اکسیدان هایی مانند پلی فنول ها، اسیدهای آمینه، فلاون ها و سلنیوم است. ماکادمیا منبع کربوهیدرات هایی مانند ساکارز، فروکتوز، گلوکز، مالتوز است. ماکادمیا حاوی کلسترول نیست، برای کاهش سطح آن در بدن بسیار مفید است. آجیل سرشار از چربی های تک غیراشباع سالم است که با کاهش کلسترول و کمک به پاکسازی عروق از قلب محافظت می کند. ماکادمیا همچنین سطح تری گلیسیرید را کاهش می دهد و خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر را کاهش می دهد. فلاونوئیدهای موجود در این آجیل از آسیب سلول ها جلوگیری می کند و از سموم در برابر محیط محافظت می کند. فلاونوئیدها در بدن ما به آنتی اکسیدان تبدیل می شوند. این آنتی اکسیدان ها رادیکال های آزاد را پیدا کرده و از بین می برند، بدن ما را در برابر بیماری های مختلف و برخی انواع سرطان از جمله سینه، دهانه رحم، ریه، معده و پروستات محافظت می کنند. ماکادمیا حاوی مقدار قابل توجهی پروتئین است که جزء مهمی از رژیم غذایی ما است، ماهیچه ها و بافت های همبند بدن انسان را تشکیل می دهد. پروتئین بخشی از خون ما است و برای سلامت مو، ناخن و پوست ضروری است. آجیل ماکادمیا حاوی حدود 7 درصد فیبر است. فیبر رژیمی از کربوهیدرات های پیچیده تشکیل شده و شامل بسیاری از فیبرهای محلول و نامحلول است. فیبر باعث ایجاد احساس سیری و هضم غذا می شود.