آشپزی آیورودا در روز هفته

آشپزی آیورودا یکشنبه. یکشنبه روز هفته است که توسط خورشید اداره می شود. انرژی خورشیدی برای بدن نیروبخش است، عملکردهای آن را فعال می کند و به جذب کامل تقریباً هر نوع غذایی کمک می کند، بر خلاف روزهای دیگر هفته که محدودیت های خاصی دارند. در این روز، می توانید به رژیم غذایی مورد علاقه خود پایبند باشید و حتی به خود اجازه دهید چیزی تصفیه شده و خوشمزه تر از حد معمول بپزید. ادویه جات - زنجبیل، فلفل قرمز و سیاه، دارچین، میخک، هل.

ARCHAR DAL (دال شگفت انگیز عدس زرد) برای 5-6 وعده 3/4 فنجان آرگالی، 4 فنجان آب، 1 قاشق چایخوری. فلفل سبز، 1 2/2 قاشق غذاخوری. آب لیمو، 1 برگ بو، 2 قاشق چایخوری. عسل، ۲/۲ قاشق چایخوری زردچوبه، ۱/۲ قاشق چایخوری نمک، ۳ قاشق غذاخوری. روغن زیتون، 2 قاشق چایخوری زیره، 2/1 قاشق چایخوری شامبالا (شنبلیله)، 2/3 قاشق چایخوری آسافوتیدا، 4 قاشق چایخوری دانه خردل سیاه. 2. آب دالا را بشویید و تخلیه کنید. 1. در آب دال، زنجبیل، فلفل، آبلیمو، برگ بو، زردچوبه، نمک و 1/8 قاشق غذاخوری بریزید. روغن در یک قابلمه با دیواره ضخیم. به جوش بیاورید. روی حرارت متوسط قرار دهید، روی آن را بپوشانید و به مدت 1 ساعت بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. 8. وقتی عدس نرم شد، برگ بو را از ماهیتابه خارج کنید و دال را بزنید تا یکدست شود. 1. روغن را در یک تابه کوچک گرم کنید، دانه های خردل سیاه را که شروع به جوشیدن کرد، اضافه کنید، زیره و شامبالا را اضافه کنید. سرخ کنید تا قهوه ای شود، آسافوتیدا و عسل را اضافه کنید. از روی حرارت بردارید و به دال آماده اضافه کنید. درب آن را ببندید و اجازه دهید ادویه ها داخل سوپ خیس بخورند. دوباره هم بزنید. گرم سرو کنید.

پیتزا بدون تخم مرغ 2 میز. قاشق مخمر 1 میز. قاشق شکر 500 گرم آب گرم 2 کیلوگرم آرد (سفید یا گندم) 1250 گرم. پنیر گیاهی رنده شده همچنین به سس گوجه فرنگی نیاز دارید که برای آن نیاز دارید: 2 کیلوگرم. گوجه فرنگی خرد شده 1 قاشق چایخوری l. سال 2 لیتر شکر 1 قاشق چایخوری l. آسفتیدا 0,5 قاشق چایخوری l. فلفل سیاه ۲ عدد. l. کره 2 قاشق چایخوری l. آویشن. روش تهیه: 1. مخمر، شکر و آب گرم را با هم مخلوط کرده و بگذارید تا کف کند. سپس آرد را در آب مایه مخلوط کرده و ورز دهید تا خمیر پلاستیکی به دست آید. خمیر را به ضخامت نیم سانتی متر باز کنید. روی یک ظرف فر چرب شده قرار دهید و خمیر اضافی را بردارید. تا حدی بپزید تا خشک و سفت شود اما قهوه ای نشود. 2. سس گوجه فرنگی درست کنید. برای این کار باید تمام مواد لازم برای تهیه آن را با هم مخلوط کنید و بپزید تا غلیظ شود تا رنگ آن قرمز تیره شود. 3. سپس روی شیرینی را با سس پر کنید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید. تا زمانی که ظرف تیره شود در فر بپزید. حلوا (پودینگ سمولینا) این شیرینی را می توان در معابد هاره کریشنا در سراسر جهان میل کرد. زمان پخت: 25 دقیقه • 2 3/4 فنجان (650 میلی لیتر) آب یا شیر (یا شیر نیمه رقیق شده با آب) • 1 1/2 فنجان (300 گرم) شکر • 10 رشته زعفران (اختیاری) • 1/2 ساعت . l. جوز هندی رنده شده • 1/4 فنجان (35 گرم) کشمش • 1/4 فنجان (35 گرم) فندق یا گردو (اختیاری) • 1 فنجان (200 گرم) کره • 1 1/2 فنجان (225 گرم) غلات سمولینا آب (یا شیر) را به یک جوش، شکر، زعفران و جوز هندی را داخل آن بریزید و 1 دقیقه بجوشانید. کشمش را اضافه کنید، حرارت را کم کنید و بگذارید بجوشد. آجیل ها را کمی سرخ کنید، در هاون و هاون خرد کنید و کنار بگذارید. کره را در قابلمه ای روی حرارت متوسط آب کنید. بلغور را اضافه کنید و با قاشق چوبی به مدت 10-15 دقیقه تفت دهید تا بلغور طلایی شود و روغن از رنده جدا شود. حرارت را کاهش دهید. شربت آماده شده را به آرامی داخل غلات بریزید و مدام هم بزنید. مراقب باشید! وقتی شربت با بلغور تماس پیدا کرد، مخلوط شروع به پاشیدن می‌کند. به مدت 1 دقیقه سریع هم بزنید تا توده ها شکسته شوند. آجیل خرد شده را اضافه کنید. ببندید و 2 تا 3 دقیقه روی آتش بگذارید تا تمام مایع جذب شود. با چند بار هم زدن سریع حلوا را شل کنید. گرم یا در دمای اتاق سرو کنید. ساموسای شیرین (پای با میوه) برای تسلط بر تکنیک بافتن درز کمی تمرین نیاز است، اما حتی با لبه های ناهموار، باز هم بسیار خوشمزه خواهند بود. برای پر کردن، می توانید از هر میوه شیرین (توت فرنگی، هلو، آناناس، انبه یا انجیر) استفاده کنید. برای خوشمزه‌تر شدن فیلینگ، می‌توانید پنیر تازه شیرین شده (پانیر) یا شیر بورفی را به آن اضافه کنید. زمان آماده سازی: 1 ساعت و 15 دقیقه مواد لازم: • 1/2 فنجان (100 گرم) کره ذوب شده • 3 فنجان (300 گرم) آرد ریز • 1/4 قاشق چایخوری. l. نمک • 2/3 فنجان (150 میلی لیتر) آب سرد • 6 عدد سیب متوسط، پوست کنده و ریز خرد شده • 1 1/2 قاشق چایخوری. l. دارچین آسیاب شده • 1/2 قاشق چایخوری. l. هل آسیاب شده • 1/2 قاشق چایخوری. l. زنجبیل خشک آسیاب شده • 6 قاشق غذاخوری. l. شکر • روغن مخصوص سرخ کردنی • 2 قاشق غذاخوری. l. پودر قند در یک کاسه بزرگ 50 گرم کره ذوب شده و آرد را با دست مخلوط کنید. نمک را اضافه کنید. آب سرد را کم کم اضافه کنید. (بعضی آشپزها خمیر را با اضافه کردن ماست به جای آب یا استفاده از یک قسمت آب سرد به یک قسمت ماست برای نرم شدن پای ها درست می کنند.) خمیر را ورز دهید. آن را روی سطح آردپاشی شده منتقل کنید و ورز دهید تا صاف و کشدار شود. خمیر را به شکل توپ در آورید و روی آن را با پارچه مرطوب بپوشانید و نیم ساعت کنار بگذارید. در همین حین، سیب ها را در کره باقی مانده به مدت 5 دقیقه با حرارت متوسط سرخ کنید. ادویه و شکر را اضافه کنید. حرارت را کم کنید و به هم زدن ادامه دهید تا تقریباً تمام مایع بجوشد و فیلینگ غلیظ شود. مواد آماده شده را در بشقاب قرار دهید تا خنک شود. دوباره خمیر را ورز دهید. از خمیر 10 گلوله درست کنید. یک تخته برش را چرب کنید و آنها را به شکل ورقه های گرد درآورید. وسط هر تورتیلا یک قاشق غذاخوری از فیلینگ بریزید و تورتیلا را از وسط تا کنید و روی فیلینگ را بپوشانید. لبه های کیک را محکم ببندید و خمیر اضافی را جدا کنید. حالا پای را روی دست چپ بگذارید و با نیشگون گرفتن سمت راست لبه آن را به شکل یک طناب پیچ خورده بپیچید. هر پای باید 10-12 تا داشته باشد. دقت کنید که هنگام سرخ کردن، سوراخی در خمیر وجود نداشته باشد که از آن مواد پر شده خارج شود. بقیه پای ها را درست کنید و در بشقاب بگذارید. روغن را در یک تابه عمیق یا دیگ چدنی روی حرارت متوسط گرم کنید. به اندازه ای که در روغن داغ قرار می گیرد، آن ها را فرو کنید تا به یکدیگر برخورد نکنند. آنها را به مدت 10 تا 12 دقیقه سرخ کنید و به آرامی با قاشق سوراخ دار آنها را برگردانید تا هر دو طرف قهوه ای طلایی شوند. آن ها را بیرون بیاورید و در آبکش بریزید تا روغن آن گرفته شود.

4 وعده برنج لیمویی با بادام هندی 1 فنجان برنج باسماتی، 2 فنجان آب، 1 قاشق چایخوری. نمک، 2 قاشق غذاخوری گیلاس، 1/2 فنجان بادام هندی بوداده، 1/2 قاشق چایخوری. اوراد له شده داد، 1 قاشق چایخوری. دانه خردل سیاه، 1/3 قاشق چایخوری زردچوبه، 1/3 فنجان آب لیموی تازه، 2 قاشق غذاخوری. جعفری خرد شده، 1/2 فنجان نارگیل تازه خرد شده. 1. در یک قابلمه آب را با نمک و زردچوبه گرم کنید تا تقریباً بجوشد. 2. در یک قابلمه دیگر، 1 قاشق غذاخوری را گرم کنید. قیچی کنید و برنج را سرخ کنید. 3. آب را اضافه کنید و برنج پخته شده را از روی آتش کنار بگذارید. 4. باقیمانده روغن را در یک تابه کوچک گرم کنید، خردل سیاه را سرخ کنید تا زمانی که صدا کند، اوراد دال را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. سپس خردل و اوراد دال را داخل برنج بریزید، بادام هندی و آبلیمو را اضافه کنید. به آرامی هم بزنید، جعفری و نارگیل را روی آن بپاشید.

لاسی توت فرنگی 5 پیمانه 3 فنجان ماست غلیظ، 1 فنجان آب سرد، 5 تکه یخ خرد شده، 10 عدد توت فرنگی تازه، 5/1 فنجان شکر، 2 لیوان سرد. 1. ماست، آب سرد، شکر و توت فرنگی را با همزن مخلوط کنید. 5. XNUMX/XNUMX از تمام یخ را در هر لیوان بریزید، لسی را در آن بریزید و هم بزنید.

گلابجامون (گلوله های شیرین در شربت صورتی) برای 20-30 گلوله 2 1/2 فنجان شیر خشک پر چرب، 1/2 لیوان آرد، 3/4 فنجان شیر سرد، قیمه برای سرخ کردن، 4 پیمانه شکر، 4 پیمانه آب، 1/4 قاشق چایخوری هل (اختیاری)، 1 قاشق چایخوری گلاب غلیظ. 1. برای تهیه شربت، شکر و آب را در یک قابلمه با هم مخلوط کنید و مخلوط را به جوش آورید. از روی حرارت بردارید، گلاب، هل (اختیاری) را اضافه کنید. 2. برای درست کردن گلوله ها آرد و شیرخشک را با هم مخلوط کنید، شیر سرد را اضافه کنید تا خمیر نرمی به دست آید، کمی ورز دهید. 3. روغن را در قابلمه ای گرم کنید تا بتوانید انگشت خود را به مدت 3 ثانیه در آن نگه دارید. 4. خمیر را به شکل گلوله هایی به قطر 2,5-5 سانتی متر بغلتانید تا یکدست شوند. 5. همزمان گلوله ها را داخل قیمه بریزید و به مدت 15-20 دقیقه تفت دهید. (وقتی روی سطح شناور شدند، آنها را با احتیاط برگردانید). 6. وقتی گلوله های روغنی طلایی شد آن ها را بردارید. 2 ثانیه صبر کنید تا روغن کشی کشیده شود سپس داخل شربت بریزید. 7. گلوله ها را به مدت 1 روز در شربت خیس کنید و بعد از آن آماده هستند. رنگ قرمز است، مانترا SUM است. برچسب ها: آشپزی آیورودا آشپزی آیورودا.دوشنبه. دوشنبه روز هفته ای است که ماه بر آن حکومت می کند. زمان استراحت بعد از جشن یکشنبه. در این روز، شما حتی نمی توانید غذا بخورید. ماه در طالع بینی تاثیر مستقیمی بر کار معده دارد. با توجه به نماد نجومی این نور، در روزهای دوشنبه توصیه نمی شود که معده را با غذاهای خیلی چرب اضافه کنید، توصیه می شود از ترشی، ماریناد، الکل و شیرینی جات پرهیز کنید. در چنین روزهایی، لازم است استفاده از محصولات آرد، گوشت دودی، ادویه جات ترشی جات و سبزیجات (پیاز، سیر، گوجه فرنگی) را کاهش داده یا کاملاً کنار بگذارید که می تواند مخاط معده را تحریک کند. سعی کنید غذای خود را زیاد نمک نزنید. رژیم غذایی سنتی "تغذیه قمری" شامل هر گونه محصولات لبنی، پنیر، غلات، میوه ها (به جز مرکبات)، انواع توت های غیر اسیدی است.

پودینگ برنج زمان پخت تقریبا 1 ساعت مقدار 4-6 2 قاشق غذاخوری. (30 میلی لیتر) قیچی یا کره بدون نمک 1/4 قاشق چایخوری (25 گرم) باسماتی یا هر برنج سفید بلند دیگری 1/2 کاسیا یا برگ بو 8 قاشق چایخوری (2 لیتر) شیر کامل 1/2 قاشق چایخوری (110 گرم) شکر یا آب نبات های سفت پودر شده 1/4 قاشق چایخوری (35 گرم) مویز 1/2 قاشق چایخوری (2 میلی لیتر) پودر هل آسیاب شده سر سنجاق (اختیاری) 1 قاشق غذاخوری. چارالی یا آجیل کاج (45 میلی‌لیتر) برشته شده برای تزیین طرز تهیه: 1. روغن یا روغن را در یک قابلمه 5 لیتری روی حرارت متوسط گرم کنید. برنج شسته و خشک شده را اضافه کنید و از 2 طرف تفت دهید تا قهوه ای شود. کاسیا یا برگ بو، شیر را بگذارید. حرارت را زیاد کنید و به مدت 15 دقیقه بپزید تا کف کند و مدام هم بزنید تا به نصف حجم اولیه کاهش یابد. 2. شکر، مویز و هل را اضافه کنید، آتش کوچکی ایجاد کنید و بدون سوختن بپزید تا 4 برابر حجم اصلی کاهش یابد. مخلوط باید غلیظ و کرمی شود. پودر کافور را هم بزنید (اگر از آن استفاده می کنید) و تا دمای اتاق خنک کنید. با سرد شدن، غلیظ تر و ضخیم تر می شود. اگر پودینگ سرد را ترجیح می دهید، به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید. با چارولی برشته شده و آجیل کاج تزیین کنید.

ماست 8 فنجان شیر تازه 1 پیمانه ماست طرز تهیه: 1. شیر را بجوشانید. 2. از روی حرارت بردارید. 3. تا دمای کمی گرمتر از گرم خنک شود. 4. ماست را داخل آن بریزید و هم بزنید. در قابلمه را با درب بپوشانید. 5. اگر در آب و هوای سرد آشپزی می کنید، قابلمه را در یک پتوی ضخیم بپیچید تا گرم بماند. 6. اجازه دهید ماست حداقل 8 ساعت قبل از نوشیدن بماند. هر چه ماست بیشتر بماند غلیظ تر می شود. * عملکرد - 9 فنجان ماست. سوپ شیر تخمیر شده با غلات (سرناپور) برای دستور پخت به: - ماتسون (شیر دلمه یا کفیر) - 750 میلی لیتر - نخود فرنگی - 1/2 فنجان - برنج - 1/4 فنجان - گشنیز (سبزی) - 3 قاشق غذاخوری. - نعنا - 1 قاشق غذاخوری. – سر چغندر (خرد شده) – 1/2 لیتر – شکر – به مزه. فرنی ارزن با پنیر دلمه مواد لازم: – بلغور ارزن – 1 فنجان – پنیر دلمه – 1 فنجان – کره – 3-4 قاشق غذاخوری. - شکر - 2 قاشق غذاخوری. – نمک – به مزه دستور پخت: ارزن را مرتب کنید، بشویید و در آب نمک در حال جوش (2.5 فنجان) بریزید. بپزید تا نیم پز شود. فرنی را از روی حرارت بردارید، کره، شکر، پنیر دلمه را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و بپزید تا ارزن آماده شود. شیر، ماست یا کفیر را به فرنی آماده سرو کنید.

FREDGET از شیر تازه زمان پخت بیش از یک ساعت مقدار: – حدود 170 گرم از 4 فنجان (1 لیتر) شیر – حدود 340 گرم از 8 فنجان (2 لیتر) شیر طرز تهیه: 1. نیمی از شیر را در یک قابلمه ته سنگین (4-6 لیتر) و بگذارید تا بجوشد. فراموش نکنید که با کفگیر پهن هم بزنید تا کف آن نسوزد. در صورت لزوم حرارت را کم کنید، مراقب باشید شیر از بین نرود. 12-15 دقیقه دیگر بجوشانید. 2. نصف باقی مانده شیر را اضافه کنید و خوب هم بزنید. بگذارید به جوش بیاید، سپس 12-15 دقیقه دیگر بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. 3. حرارت را کمی کم کنید و شیر را بجوشانید تا خامه غلیظ شود. 4. به هم زدن شدید ادامه دهید و شیر را به یک توده غلیظ و خمیری برسانید. پخت و پز را ادامه دهید تا همه چیز بسیار غلیظ و چسبناک شود. 5. فاج را به یک بشقاب روغنی منتقل کنید و تا دمای اتاق خنک کنید. سالاد میوه 250 گرم پرتقال 2 عدد موز 2 عدد لیمو 1 عدد گردو 0,5 پیمانه عسل 2 قاشق دسر ماست میوه ای 1 شیشه (125 گرم) تمام میوه های فوق پوست گرفته و به مکعب های کوچک بریده شده و آلو نیز خرد می شوند. . همه چیز را مخلوط می کنیم. عسل را اضافه کنید، درست قبل از سرو با ماست مزه دار کنید. رنگ منو باید سفید باشد. مانترا برای مدیتیشن "COM". برچسب ها: آشپزی آیورودا آشپزی آیورودا.سه شنبه. سه شنبه روز هفته ای است که مریخ بر آن حکومت می کند. نمادگرایی مریخ در طالع بینی با فعالیت های پر انرژی و شدید همراه است. اگر به غذاهایی مانند غذاهای قفقازی علاقه دارید، در روزهای سه شنبه نمی توانید هیچ چیز را به خود اختصاص دهید. برعکس، برای اینکه انرژی مریخ را به درستی تغییر دهید، توصیه می شود غذاهای پر پروتئین را در رژیم غذایی بگنجانید، چاشنی های تند بخورید. گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، ترشی، ماریناد (البته، اگر رژیم غذایی خاصی ندارید که به دلایل سلامتی منع مصرف دارد!)، و همچنین حبوبات (نخود، لوبیا)، غلات. غذا را با غذاهای شیرین و نشاسته ای زیاد نکنید. کیچری ماش یا نخود را 200 گرم یک شب خیس کنید، صبح آب آن را خالی کنید. 250 گرم برنج را بشویید و بگذارید آب آن کشیده شود. در ضمن مراقب سبزیجات هم باشیم. ما کف یک سر گل کلم را به گل آذین جدا می کنیم، می توانید هر کلم دیگری را بردارید، 4 سیب زمینی را پوست بگیرید و آنها را به مکعب برش دهید. یک ماهیتابه بزرگ را روی آتش می گذاریم، 3 قاشق غذاخوری می ریزیم. ل روغن نباتی، می توانید ادویه ها را کره و سرخ کنید. دانه زیره اول 1-2 قاشق چایخوری. یا زیره آسیاب شده، فلفل، زردچوبه، زنجبیل، آسافوتیدا به دلخواه شما. حالا سبزی های خرد شده را بگذارید و 4-5 دقیقه هم بزنید تا با لکه های قهوه ای پوشانده شود. برنج و نخود آبکش شده را اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. 1.6 لیتر آب داغ بریزید، 2 قاشق چایخوری اضافه کنید. نمک، 4 عدد گوجه فرنگی خرد شده یا یک قاشق رب گوجه فرنگی. روی حرارت زیاد به جوش بیاورید. سپس حرارت را کم کنید، همه چیز را مخلوط کنید و با یک درب بپوشانید. 30-40 دقیقه بپزید تا نخودها نرم و کاملاً بپزند. هر از گاهی هم بزنید تا برنج به ته نچسبد.

(کیچری) برنج، دال و سبزیجات 1 فنجان (200 گرم) ماش، یا نخود معمولی، یا ماش کامل، 1 1/2 فنجان (250 گرم) برنج دانه بلند یا متوسط، 1/2 سر گل کلم، شسته شده و تقسیم به گل آذین، 3 قاشق غذاخوری. روغن نباتی یا روغنی، 2 قاشق چایخوری. زیره، 4 عدد گوجه فرنگی متوسط، 2 عدد فلفل تند تازه، 2 عدد فلفل تند، بدون دانه و خرد شده، XNUMX قاشق چایخوری. زنجبیل تازه رنده شده (یا 1 قاشق چایخوری زنجبیل خشک آسیاب شده)، 1 قاشق چایخوری. زیره آسیاب شده، 1/2 قاشق چایخوری آسافوتیدا، 7 فنجان (1,6 لیتر) آب، 2 قاشق چایخوری. نمک، 2 قاشق چایخوری زردچوبه، 4 عدد سیب زمینی متوسط، پوست کنده و خرد شده، 3 قاشق غذاخوری. آب لیمو، 2 قاشق غذاخوری. کره، 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی. دال را مرتب کرده و همراه با برنج بشویید. اجازه دهید آب تخلیه شود. در همین حین سبزیجات را بشویید و خرد کنید. روغن نباتی یا روغن نباتی را در یک قابلمه با کف سنگین گرم کنید و دانه های زیره، فلفل و زنجبیل را برشته کنید. بعد از یک دقیقه زیره و آسافوتیدا را داخل زمین بریزید. بعد از چند ثانیه سیب زمینی خرد شده و گل کلم را اضافه کنید. سبزیجات را با قاشق به مدت 4 تا 5 دقیقه هم بزنید تا با لکه های قهوه ای پوشانده شوند. حالا دال و برنج آبکش شده را اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. در آب بریزید. نمک، زردچوبه و گوجه فرنگی را اضافه کنید و روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد. حرارت را کم کنید و با درب قابلمه به مدت 30-40 دقیقه بجوشانید (اگر از ماش کامل استفاده می کنید کمی بیشتر بپزید و در صورت استفاده از نخود کمتر بپزید) تا دال نرم و کاملا پخته شود. قبلش یکی دوبار هم بزنید تا برنج به کف تابه نچسبد. در آخر آب لیمو را روی کیچری بمالید و روی آن کره بپاشید و روی حرارت ملایم بپزید تا تمام مایع آن گرفته شود. با فلفل سیاه آسیاب شده مزه دار کنید و به آرامی اما سریع غذای آماده را مخلوط کنید. اگر از برنج قهوه ای استفاده می کنید، 20 دقیقه بیشتر بپزید. لیسی محبوب ترین نوشیدنی در هند است که به دلیل طعم دلپذیر و خواص تغذیه ای آن ارزش زیادی دارد. هنگامی که شما نیاز به تهیه نوشیدنی برای تعداد زیادی از افراد دارید، هیچ چیز مناسب تر از لیسی نیست، زیرا فقط چند ثانیه طول می کشد تا آماده شود. می توان آن را از قبل درست کرد و گذاشت تا خنک شود. 1. l. زیره برشته شده و آسیاب شده 4 فنجان (950 میلی لیتر) ماست 3 فنجان (700 میلی لیتر) آب 3 قاشق غذاخوری. l. آب لیمو 2 قاشق چایخوری. l. یخ خرد شده نمک (اختیاری) یک پیمانه زیره آسیاب شده را کنار بگذارید و بقیه مواد را با لیسک یا همزن مخلوط کنید. مخلوط را در لیوان ها (با یا بدون یخ) بریزید. یک پیمانه زیره کوبیده شده روی آن بپاشید. خنک یا در دمای اتاق میل فرمائید. اگر 25 گرم برگ نعناع تازه به آن اضافه کنید، نوشیدنی خوشمزه تر می شود. برای تزیین نوشیدنی چند برگ کنار بگذارید و بقیه مواد (به جز یخ) را در همزن مخلوط کنید تا برگ های نعنا تبدیل به خمیر شوند. این 30 ثانیه طول می کشد. سپس یخ خرد شده را اضافه کنید و مخلوط را بزنید تا کف ظاهر شود. نوشیدنی را در لیوان ها بریزید و با یک برگ نعناع تزئین کنید. برای تهیه لسی ساده، ماست، زیره آسیاب شده و آب را با هم ترکیب کنید. با همزن یا همزن بزنید. داخل لیوان های یخ ریخته و سرو کنید. زمان پخت: 10 دقیقه برنج با ماست – برنج دانه بلند – 2 فنجان – روغن نباتی یا روغن نباتی – 1 قاشق غذاخوری. l. - دانه خردل - 1 قاشق چایخوری. l. - دانه رازیانه - 3/4 قاشق چایخوری. l. - فلفل تند - 2 عدد. – زنجبیل (تازه رنده شده) – 1 قاشق چایخوری. l. – آب – 700 میلی لیتر – نمک – 1 قاشق چایخوری. l. – ماست – (240 میلی لیتر) – کره – 1 قاشق غذاخوری. l. برنج را بشویید. حدود 15 دقیقه آن را خیس کنید و به آبکش منتقل کنید و اجازه دهید آب آن خارج شود. گیلاس یا روغن نباتی را در یک قابلمه متوسط گرم کنید و دانه های خردل را درون آن بریزید. بلافاصله درب آن را ببندید. وقتی دانه های خردل ترک خوردند، دانه های رازیانه، فلفل (بدون دانه و ریز خرد شده) و زنجبیل را اضافه کنید، سریع هم بزنید. برنج را اضافه کرده و با هم زدن یک تا دو دقیقه تفت دهید تا دانه ها شفاف شوند.

زمان پخت SIMPLE MUNG DAL 10 دقیقه. زمان جوش 1,25 ساعت یا 25 دقیقه در یک قابلمه فوری دربسته، وعده های غذایی: 4 تا 6 2/3 فنجان (145 گرم) ماش خرد شده، بدون پوست 6,5 فنجان (1,5 لیتر)، یا 5,5 .1,3،1 فنجان (5 لیتر) در صورت پختن در قابلمه در بسته، 2 قاشق چایخوری آب (10 میلی لیتر) زردچوبه 1,5 قاشق چایخوری. (7 میلی لیتر) گشنیز 1 قاشق چایخوری. (5 میلی لیتر) ریشه زنجبیل پوست کنده و خرد شده 1,25 قاشق چایخوری. (6 میلی لیتر) فلفل قرمز خرد شده با دانه ها (اختیاری) 2 قاشق چایخوری (30 میلی لیتر) نمک 1 قاشق غذاخوری. (5 میلی لیتر) روغن نباتی یا روغن نباتی 2 قاشق چایخوری. (30 میلی لیتر) دانه زیره 1 قاشق غذاخوری. (2 میلی لیتر) گشنیز تازه درشت خرد شده یا جعفری تازه خرد شده روش تهیه: 1. ماش خرد شده را مرتب کنید، بشویید و خشک کنید. 25. ماش، آب، زردچوبه، گشنیز، ریشه زنجبیل و چیلی سبز را در یک قابلمه با هم ترکیب کنید. کاملا مخلوط کنید، روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا بجوشد. حرارت را تا متوسط کم کنید، با درب محکم بپوشانید و حدود 3 ساعت یا تا زمانی که دال نرم و کاملا پخته شود، بجوشانید. برای یک قابلمه بدون هوا: همه مواد را با هم ترکیب کنید، روی آن را بپوشانید و به مدت 4 دقیقه بپزید. از روی آتش بردارید و بگذارید بماند. 1. از روی حرارت بردارید، باز کنید، نمک اضافه کنید و با همزن فلزی یا همزن بزنید تا دال یکدست و یکدست شود. 2. گیلاس یا روغن نباتی را در تابه ای روی حرارت متوسط گرم کنید. وقتی گرم شد، دانه های زیره را داخل آن بریزید. تفت دهید تا دانه ها تیره شوند. داخل دال بریزید، بلافاصله روی آن را بپوشانید و بگذارید 10-4 دقیقه دم بکشد. سبزی های خرد شده را اضافه کنید و سرو کنید و هم بزنید. موز لیسی این اسموتی کم چرب جایگزین مناسبی برای میلک شیک موز پر کالری است که با خامه غلیظ تهیه شده است. موز نوشیدنی های ماست را غلیظ می کند و طعم میوه ای طبیعی به آنها می دهد و تقریباً با هر میوه ای می توان آن را جفت کرد. در هند، موز لاسی معمولاً فقط با موز، آب لیمو، ماست و یخ درست می شود. اما اگر کمی فکر کنید، می توانید تنوع زیادی از این لاسی پیدا کنید. برای دادن طعم شیرین طبیعی به نوشیدنی سعی کنید مقداری کشمش خیس خورده، خرما و انجیر به آن اضافه کنید (بهتر است مواد را در همزن مخلوط کنید). می توانید از آب سیب، آناناس، هلو نیز استفاده کنید. موز در تمام طول سال در فروشگاه ها موجود است، بنابراین این لیسی را می توان در هر زمانی از سال تهیه کرد. زمان پخت: 2 دقیقه وعده های غذایی: 2 مواد لازم: • 1 عدد موز رسیده، پوست کنده و خرد شده • 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری آب لیمو • 125/3 فنجان (1 میلی لیتر) آب انگور سفید سرد یا آب یخ • 6 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری عسل شفاف (اختیاری) • 8 فنجان ماست ساده یا دوغ • 1-4 تکه یخ، له شده • 1/2 قاشق چایخوری. قاشق غذاخوری هل آسیاب شده • XNUMX پیمانه جوز هندی تازه رنده شده • پوست لیمو رنده شده برای تزئین موز، آب لیمو، عسل (در صورت تمایل) و ماست یا دوغ را در یک مخلوط کن برقی یا غذاساز مجهز به ضمیمه فلزی قرار دهید. حدود XNUMX دقیقه این کار را انجام دهید، سپس یخ و هل را اضافه کنید و یک دقیقه دوباره روشن کنید.

خورش چغندر در خامه ترش 500 گرم چغندر، 1 هویج، 1 ریشه جعفری، 1 لیوان خامه ترش، 1 قاشق غذاخوری آبلیمو، شکر، آرد، 50 گرم کره، نمک به مزه. چغندر، هویج، جعفری را به صورت نوار برش دهید، در قابلمه ای با کف پهن بریزید، آب لیمو بپاشید، روغن، کمی آب اضافه کنید و زیر درب آن را به مدت 40-50 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. آرد را در ماهیتابه با کره تفت دهید و خامه ترش و نمک و شکر را به آن اضافه کنید و 1-2 دقیقه بجوشانید. سبزیجات پخته شده را با سس مزه دار کنید. PANIR 8 فنجان شیر تازه برای بستن شیر یکی از موارد زیر را انتخاب کنید: 1. اسید سیتریک – 1/2 قاشق چایخوری حل شده در 1 قاشق چایخوری. اب. 2. آب لیموی کنسرو شده – 4 دسر. 3. آب لیموی تازه – 5 دسر. طرز تهیه: 1. شیر را بجوشانید. 2. در حین هم زدن، منعقد کننده را اضافه کنید. 3. یک آبکش را با گاز پهن کنید. وقتی شیر دلمه شد، آب پنیر را با تکه های پنیر از پارچه پنیر صاف کنید. 4. پنیر را در گاز ببندید. 5. یک وزنه را در بالا قرار دهید. 6. به مدت 1-2 ساعت زیر بار نگه دارید. رنگ مریخ قرمز تیره است. مدیتیشن به مانترا "AM" کمک خواهد کرد برچسب ها: آشپزی آیورودا آشپزی آیورودا. سه شنبه. سه شنبه روز هفته ای است که مریخ بر آن حکومت می کند. نمادگرایی مریخ در طالع بینی با فعالیت های پر انرژی و شدید همراه است. اگر به غذاهایی مانند غذاهای قفقازی علاقه دارید، در روزهای سه شنبه نمی توانید هیچ چیز را به خود اختصاص دهید. برعکس، برای اینکه انرژی مریخ را به درستی تغییر دهید، توصیه می شود غذاهای پر پروتئین را در رژیم غذایی بگنجانید، چاشنی های تند بخورید. گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، ترشی، ماریناد (البته، اگر رژیم غذایی خاصی ندارید که به دلایل سلامتی منع مصرف دارد!)، و همچنین حبوبات (نخود، لوبیا)، غلات. غذا را با غذاهای شیرین و نشاسته ای زیاد نکنید. کیچری ماش یا نخود را 200 گرم یک شب خیس کنید، صبح آب آن را خالی کنید. 250 گرم برنج را بشویید و بگذارید آب آن کشیده شود. در ضمن مراقب سبزیجات هم باشیم. ما کف یک سر گل کلم را به گل آذین جدا می کنیم، می توانید هر کلم دیگری را بردارید، 4 سیب زمینی را پوست بگیرید و آنها را به مکعب برش دهید. یک ماهیتابه بزرگ را روی آتش می گذاریم، 3 قاشق غذاخوری می ریزیم. ل روغن نباتی، می توانید ادویه ها را کره و سرخ کنید. دانه زیره اول 1-2 قاشق چایخوری. یا زیره آسیاب شده، فلفل، زردچوبه، زنجبیل، آسافوتیدا به دلخواه شما. حالا سبزی های خرد شده را بگذارید و 4-5 دقیقه هم بزنید تا با لکه های قهوه ای پوشانده شود. برنج و نخود آبکش شده را اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. 1.6 لیتر آب داغ بریزید، 2 قاشق چایخوری اضافه کنید. نمک، 4 عدد گوجه فرنگی خرد شده یا یک قاشق رب گوجه فرنگی. روی حرارت زیاد به جوش بیاورید. سپس حرارت را کم کنید، همه چیز را مخلوط کنید و با یک درب بپوشانید. 30-40 دقیقه بپزید تا نخودها نرم و کاملاً بپزند. هر از گاهی هم بزنید تا برنج به ته نچسبد.

سوپ کدو حلوایی 2 لیوان کدو تنبل خورشتی 2 لیوان پوره سیب زمینی 4 لیوان آب 1 لیوان شیر 1 قاشق چایخوری. نمک 1 des.l. زنجبیل تازه خرد شده 1/2 قاشق چایخوری زردچوبه طرز تهیه: 1. همه مواد را با دست یا در مخلوط کن با هم مخلوط کنید. 2. به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. برنج 4 عدد: 2 فنجان برنج (ترجیحا برنج باسماتی) 1 قاشق غذاخوری. ل روغن رازیانه 1 پیمانه دانه رازیانه 1/2 قاشق چایخوری. نمک 4 پیمانه آب برنج را کاملاً بشویید و آبکش کنید. برای اینکه برنج خوب آبکشی شود، آن را در قابلمه ای بریزید و تا لبه آن با آب پر کنید. سپس برنج را در آن هم بزنید و با احتیاط آب آن را خالی کنید تا دانه ها با آب شروع به لیز خوردن کنند. دوباره قابلمه را پر کنید و 2-3 بار در آبکش آبکش کنید. روغن را در یک قابلمه کف سنگین روی حرارت متوسط گرم کنید و دانه های رازیانه را اضافه کنید. حداقل یک دقیقه تفت دهید. سپس برنج را اضافه کرده و خوب هم بزنید، حدود یک دقیقه تفت دهید. آب گرم و نمک بریزید. بگذارید به جوش بیاید و 2-3 دقیقه بپزید. حرارت را کم کنید و در قابلمه را ببندید. برای چسبندگی بیشتر برنج، بهتر است در تابه را محکم نپوشانید. اگر برنج خشک است، بهتر است درب آن را محکم ببندید.

چای نعنا 1/2 ساعت. ل زنجبیل تازه ریز خرد شده 3 پیمانه زنجبیل خشک آسیاب شده 3 عدد هل آسیاب شده 1 عدد چوب دارچین 2 عدد جوز هندی آسیاب شده 1 قاشق چایخوری. دانه گشنیز 1 قاشق چایخوری دانه رازیانه 1/2 فنجان برگ نعناع تازه یا 1 قاشق غذاخوری. ل برگ نعنا خشک 3-4 میخک کامل 4 فنجان آب آب را بجوشانید و سبزی و ادویه جات را به آن اضافه کنید. چند دقیقه با جوش کم بپزید. فیلتر کرده و سرو کنید.

خورش سبزی مخلوط 4: 4 فنجان سبزیجات خرد شده (فلفل سبز، لوبیا سبز، کدو سبز، کدو تنبل و ...) 2 قاشق غذاخوری. ل آبغوره 1/2 ساعت ل زیره 1/2 قاشق چایخوری ل دانه خردل سیاه 1/4 قاشق چایخوری دانه آجوان 1/2 قاشق چایخوری ل فلفل ماسالا یا کاین 1/4 قاشق چایخوری ل زردچوبه 1 پیمانه آسافوتیدا 1/2 قاشق چایخوری. نمک بشویید، انتها را برش دهید و سبزیجات را تکه تکه کنید. سعی کنید هر سبزی را به تکه هایی با اشکال مختلف برش دهید که ظاهر جذاب تری به ظرف می دهد. در یک ماهیتابه عمیق که روی حرارت متوسط گرم شده، قیمه یا روغن نباتی، سپس زیره، خردل، آجوان و دانه های آسافوتیدا را بریزید. وقتی دانه ها شروع به ترق زدن کردند، ماسالا یا فلفل هندی و زردچوبه را اضافه کنید. هم بزنید و سبزیجات و نمک را اضافه کنید. خوب با ادویه ها مخلوط کنید. حرارت را کم کنید و با درب بپوشانید. بعد از 5 دقیقه هم بزنید. حدود 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شود. این خورش به مردم از هر نوع قانون اساسی انرژی می دهد. آگنی را متعادل می کند، اثر ملین ملایمی دارد و اثر مفیدی بر سیستم اسکلتی عضلانی دارد.

خمیر پاراتی سیب زمینی: 1 فنجان آرد ریز 1/2 قاشق چایخوری. l. نمک 1/4 پیمانه آب گرم روغن یا روغن برای سرخ کردن مواد رویه: 1 فنجان پوره سیب زمینی 1 1/2 قاشق چایخوری. قاشق نمک 1/2 قاشق چایخوری قاشق غذاخوری فلفل سیاه 1/4 قاشق چایخوری قاشق غذاخوری زردچوبه طرز تهیه: ۱. آرد و نمک را مخلوط کنید. 2. آب را اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر نرمی به دست آید. 3. خمیر را به 6 توپ تقسیم کنید. 4. وردنه و سطح را با روغن چرب کنید. 5. توپ ها را به شکل دایره هایی به قطر 10 سانتی متر باز کنید. 6. انگشتان خود را در آب فرو کنید، لبه های لیوان را به آرامی مرطوب کنید. 7. 1 ساعت قرار دهید. l. پر کردن در مرکز لیوان 8. لبه ها را خالی از پر شدن بگذارید. 9. یک دایره دیگر به قطر 10 سانتی متر باز کنید. 10 دایره دوم را روی دایره اول قرار دهید. 11 لبه ها را به هم فشار دهید تا کنار هم نگه داشته شوند. 12 کف ماهیتابه داغ را کمی بپوشانید. 13 پاراتا قرار دهید. دو طرف سرخ کنید. در صورت نیاز، ارزن قیچی را با زردآلو خشک 1/2 فنجان ارزن، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. کره، 2 قاشق غذاخوری عسل، 100 گرم زردآلو خشک، ارزن را بشویید و بپزید تا نرم شود. کره و عسل را اضافه کنید. روی زردآلوهای خشک آب جوش بریزید و بگذارید 1 ساعت بماند. سپس آب آن را خالی کرده، زردآلوهای خشک را ریز خرد کرده و با فرنی مخلوط کنید. مارمالاد عسل 2 کیلوگرم. سیب 200 گرم شکر، 800 گرم عسل سیب ها را بشویید و خلال کنید، مقداری آب بریزید، بجوشانید و از صافی بمالید. شکر را به توده اضافه کنید و بپزید تا کاملا غلیظ شود. سپس عسل را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا جرم غلیظ و روشن تر شود. در یک لایه 3-4 سانتی متری روی کاغذ روغنی بچینید. خشک و خشک در یک جای خشک نگه داری شود. چای میوه 2 قاشق چایخوری l. چای برای 2 فنجان آب، 1 فنجان شکر، 100 گرم انگور فرنگی سیاه، 2 سیب، برش های لیمو، پرتقال. چای دم کنید، صاف کنید. شکر، توت سیاه و سیب های خرد شده را به مدت 10 دقیقه در 3 فنجان آب بجوشانید، صاف کنید، خنک کنید. با چای خنک شده مخلوط کنید، برش های نازک لیمو و پرتقال را اضافه کنید. (لیمو و پرتقال را قبل از برش با آب جوش بجوشانید.) اسفناج را با پنیر تازه بخارپز کنید 450 گرم. اسفناج تازه شسته خرد شده 1 قاشق غذاخوری. گیلاس، 2 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده، نصف قاشق چای‌خوری زردچوبه، یک چهارم قاشق چای‌خوری فلفل قرمز، نصف قاشق چای‌خوری گارام ماسالا، ۲ ق غ آسافوتیدا، ۳ قاشق غذاخوری. آب، 150 میلی لیتر. خامه ترش، 225 گرم. پنیر (پنیر)، قطعه قطعه شده، 1 قاشق چایخوری نمک، نصف قاشق چایخوری شکر. ادویه های آسیاب شده را داخل روغن داغ بریزید و چند ثانیه تفت دهید، اسفناج، آب را اضافه کنید، مخلوط کنید، درب ظرف را ببندید و روی حرارت ملایم بگذارید تا اسفناج نرم شود، سپس خامه ترش، پنیر خرد شده، نمک، شکر را خوب مخلوط کنید و بگذارید بماند. روی حرارت کم به مدت 5 دقیقه. بردارید و سرو کنید. رنگ عطارد سبز است. مانترا "BOOM" است. برچسب ها: آشپزی آیورودا آشپزی آیورودا.پنجشنبه. پنجشنبه روز هفته ای است که مشتری بر آن حکومت می کند. این سیاره خیرخواه ترین سیاره در طالع بینی است و انتخاب نسبتاً آزادانه رژیم غذایی را فراهم می کند. با این حال، با توجه به این واقعیت که مشتری مسئول عملکرد کبد در بدن، از جمله بیماری های مرتبط با این اندام است، نباید آنها را تحریک کنید - از شیرینی ها و غذاهای چرب در روزهای پنجشنبه سوء استفاده کنید.

سوپ ذرت 4 سرو: 5 ذرت تازه روی لپه 5 فنجان آب 1 قاشق غذاخوری. ل ریشه زنجبیل تازه پوست کنده و ریز خرد شده 1 قاشق غذاخوری. ل با برگ های گشنیز خرد شده 1/4 فنجان آب 2 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون 1 قاشق چایخوری زیره 1/4 قاشق چایخوری. دانه های فلفل سیاه 1 پیمانه نمک دانه های ذرت را از لپه جدا کنید تا حدود 4 فنجان به دست آید. آنها را در مخلوط کن بریزید، 2 فنجان آب اضافه کنید و خرد کنید تا یکدست شود. سپس در ظرفی بریزید و کنار بگذارید. حالا زنجبیل، گشنیز، یک چهارم فنجان آب را در مخلوط کن بریزید و به مدت یک دقیقه آسیاب کنید تا به حالت مایع درآید. در یک قابلمه روی حرارت متوسط، قیمه و سپس زیره را اضافه کنید. وقتی دانه های زیره شروع به ترک خوردن کردند، محتویات مخلوط کن، رب ذرت پخته شده و فلفل سیاه را اضافه کنید و آب باقی مانده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. روی حرارت ملایم، بدون درب، به مدت 15-20 دقیقه بپزید، گاهی اوقات هم بزنید. با برگ گشنیز و فلفل سیاه مزه دار کنید. سوپ ذرت یک غذای خوب برای صبحانه است. سوپ ذرت برای همه است. با این حال، عمل از راه دور آن تخلیه واتا است و همچنین اثر گرمایی دارد. بنابراین، افراد واتا فقط گاهی اوقات می توانند از آن استفاده کنند، و افرادی که دارای قانون اساسی پیتا هستند - در حد اعتدال. افزودن گشنیز تا حدودی اثر گرم شدن را برای افراد پیتا از بین می برد.

GHI (روغن خالص) 1 کیلوگرم. دیگ کره با کف ضخیم (حداقل ظرفیت 5 لیتر) گاز الک دیگ دوم طرز تهیه: 1. کره را در یک دیگ بزرگ روی حرارت ملایم ذوب کنید. 2. آتش را زیاد کنید. 3. وقتی روغن شروع به کف کردن کرد، حرارت را کم کنید. 4. اجازه دهید روغن حدود 1/1 ساعت بجوشد تا شفاف و طلایی شود. ذرات جامد متخلخل روی سطح شناور خواهند شد. اگر قیمه به رنگ قهوه ای تیره باشد، به این معنی است که پخته شده است. با این حال، روغنی تیره را می توان برای سرخ کردنی استفاده کرد، اگرچه در شیرینی ها و غذاهای سبزیجات طعم خوبی ندارد. 2. از روی حرارت بردارید. 5. یک آبکش را با پارچه پنیر بپوشانید و روغن آن را صاف کنید. ذرات چسبنده را از ته دیگ جدا کرده و در پارچه پنیر قرار دهید تا آب آن گرفته شود.

شیر با موز و نوتمه زمان پخت 10 دقیقه مقدار 2 2 فنجان (480 میلی لیتر) شیر 1 موز سفت رسیده 2 قاشق غذاخوری. (30 میلی لیتر) شکر 1 قاشق چایخوری. (5 میلی لیتر) کره بدون نمک نرم شده 1/4 قاشق چایخوری. جوز هندی تازه (1 میلی لیتر) روش تهیه: 1. شیر را در قابلمه ای با کف سنگین بریزید و روی حرارت قرار دهید. به جوش بیاورید، مدام هم بزنید، سپس حرارت را کم کنید و 2 دقیقه دیگر بجوشانید. 2. در حالی که شیر در حال پختن است، موز، شکر، کره نرم و جوز هندی را در غذاساز بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود. 1 فنجان (240 میلی لیتر) شیر بریزید و 1 دقیقه دیگر هم بزنید. بقیه شیر را اضافه کنید و 30 ثانیه دیگر یا تا زمانی که شیر به کف تبدیل شود هم بزنید. فورا پیشنهاد دهید.

PURI 1 فنجان آرد گندم کامل 1 قاشق چایخوری. قیمه، روغن نباتی یا کره 1/2 – 3/4 فنجان قیمه آب گرم یا روغن برای سرخ کردن عمیق روش تهیه: 1. گی را به طور یکنواخت به آرد بمالید. 2. آب را با آرد مخلوط کنید تا خمیر نرمی به دست آید. 3. خمیر را به 6 توپ تقسیم کنید. 4. وردنه و سطح آن را با قیمه گرم چرب کنید. 5. توپ ها را به شکل کیک های نازک باز کنید. 6. یک ماهیتابه را با روغن با دمای متوسط گرم کنید. 7. پوری را در قیمه بریزید. وقتی پوری حباب زد و روی سطح شناور شد، آن را به آرامی با یک قاشق سوراخ فرو کنید تا مانند یک توپ پف کند. 8. طرف دیگر را برای چند ثانیه سرخ کنید. 9. خشک کنید. گرم سرو کنید. فرنی ذرت - بلغور ذرت - 1 فنجان - آب - 2.5 فنجان - کره یا قیمه، نمک، شکر - به مزه - کشمش (بدون هسته) - 3-4 قاشق غذاخوری. بلغورها را کاملا بشویید، آب داغ بریزید، نمک، شکر، کره و کشمش از قبل خیس شده را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید، درب را ببندید و در فر قرار دهید. بپزید تا نرم شود.

گرین مونگ دال 1/2 فنجان ماش 6 فنجان آب 1 فنجان گوجه فرنگی خرد شده 1/4 فنجان هویج خرد شده 1 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی یا روغن نباتی 1 قاشق غذاخوری. ل زنجبیل رنده شده 1 قاشق غذاخوری زیره 1/2 قاشق چایخوری. asafoetida 1 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری زردچوبه روش پخت: 1. لوبیاها را در آب بجوشانید تا ترک بخورند. 2. گوجه فرنگی و هویج را اضافه کنید. 3. بپزید تا سبزیجات نرم شوند و لوبیاها خامه ای شوند. 4. گیلاس را در ظرفی جداگانه آب کنید. 5. زنجبیل، آسافوتیدا و زیره را تفت دهید. 6. به لوبیا اضافه کنید. 7. نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را هم بزنید.

سالاد سبزیجات 1 سر کوچک کاهو 3 گوجه فرنگی 1/2 فنجان هویج رنده شده 1/2 فنجان خیار نازک خلال شده 1 سیب، 1/2 فنجان کشمش خرد شده، خرما خرد شده یا بادام زمینی تفت داده شده 1/2 فنجان فلفل سبز خرد شده طرز تهیه: 1. برگ کاهو را پاره کنید. 2. هر گوجه فرنگی را به 8 قاچ برش دهید. 3. در سالاد بریزید. 4. بقیه اجزا را داخل آن قرار دهید. 5. کاسه سالاد را به آرامی تکان دهید تا ترکیب شود. 6. با یکی از چاشنی ها سرو کنید.

گوجه فرنگی، نخود سبز و پنیر 6 پیمانه گوجه فرنگی خرد شده 2 پیمانه نخود سبز خورشتی 4 پیمانه چنا 1 قاشق غذاخوری. کره 1 1/2 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری asafoetida روش پخت: 1. گوجه فرنگی ها را بجوشانید تا نرم شوند. 2. اجزای باقی مانده را اضافه کنید. 3. بجوشانید تا نرم شود.

CHENNA 8 فنجان شیر تازه برای بستن شیر، یکی از موارد زیر را انتخاب کنید: 1. اسید سیتریک – 1/2 قاشق چایخوری حل شده در 1 قاشق چایخوری. اب. 2. آب لیموی کنسرو شده – 4 دسر. 3. آب لیموی تازه – 5 دسر. طرز تهیه: 1. شیر را بجوشانید. 2. در حین هم زدن، منعقد کننده را اضافه کنید. 3. یک آبکش را با گاز پهن کنید. وقتی شیر دلمه شد، آب پنیر را با تکه های پنیر از پارچه پنیر صاف کنید. 4. پنیر را در گاز ببندید. 5. به مدت 30 دقیقه آویزان کنید. رنگ مشتری نارنجی، طلایی است. مانترا "GUM" است. برچسب ها: آشپزی آیورودا آشپزی آیورودا.جمعه. جمعه روز هفته ای است که زهره بر آن حکومت می کند. اگر به غذاهای شیرین و چرب علاقه دارید، روز جمعه روز شماست زیرا تحت تأثیر زهره است که بدن به بهترین وجه شیرینی ها و چربی ها را درک می کند. علاوه بر این، این روزها خوردن میوه های شیرین، انواع توت ها، عسل، آجیل، نوشیدن آب میوه، پختن هرگونه غلات و محصولات آردی توصیه می شود. از خوردن گوشت و ماهی، تخم مرغ، قارچ، غذاهای تند و چاشنی ها باید خودداری شود. گل رز، تمشک قرمز و زعفران بسیار خوب. غذا باید متنوع باشد.

هویج حلوا 2 لیوان هویج رنده شده 2 لیوان شکر 2 دس.ل. کره 1/2 قاشق چایخوری هل آسیاب شده طرز تهیه: 1. در یک قابلمه همه مواد را با هم مخلوط کنید. 2. روی آتش آهسته قرار دهید. مدام هم بزنید تا شکر حل شود. 3. هر از گاهی هم بزنید تا هویج ها شبیه لعاب شوند. این حدود 30 دقیقه طول خواهد کشید. 4. حرارت را زیاد کرده و مرتب هم بزنید. 5. وقتی حلوا به رنگ نارنجی روشن در آمد، آن را در سینی خنک کننده بریزید.

نخود زرد 1/2 فنجان نخود زرد 6 فنجان آب 1/2 فنجان کلم، 1/4 فنجان هویج خرد شده، خرد شده 1 قاشق غذاخوری. ل روغن یا کره 1/2 قاشق چایخوری asafoetida 1/2 قاشق چایخوری زیره 1/2 قاشق چایخوری. فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری نمک روش پخت: 1. نخودها را به آرامی در آب بجوشانید تا نرم شوند. 2. کلم و هویج را اضافه کنید. 3. بپزید تا سبزیجات نرم شوند و نخودها خامه ای شوند. 4. به شدت هم بزنید تا نخودها هم بزنند. 5. گیلاس را در ظرفی جداگانه آب کنید. 6. زیره و آسافوتیدا را تفت دهید. به سوپ اضافه کنید. 7. نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را با هم مخلوط کنید. میوه های سرخ شده در خمیر (پاکورا) – آرد گندم – 1 پیمانه – شیرخشک – 1 قاشق غذاخوری. – بکینگ پودر یا نوشابه (اختیاری) – 1/2 قاشق چایخوری – دارچین آسیاب شده – 1 قاشق چایخوری – شیر گرم – 1.4 فنجان – روغن مخصوص سرخ کردنی – میوه های تازه (موز، سیب، گلابی، آناناس، توت فرنگی، هلو) – پودر قند – 3 قاشق غذاخوری در یک کاسه بزرگ، همه مواد به جز میوه، کره آب شده و پودر قند را با هم مخلوط کنید و با همزن بزنید تا خمیر به اندازه ای غلیظ شود که به دور میوه های آغشته شده بپیچد. یک مشت میوه خرد شده را داخل خمیر بریزید. طوری هم بزنید که هر تکه کاملا با خمیر پوشیده شود. کره ذوب شده را در یک قابلمه کم روی حرارت متوسط گرم کنید. روغن وقتی آماده است که قطره ای از خمیر که داخل آن افتاده حباب بزند و بلافاصله به سطح بیاید. تکه های میوه را یکی یکی از خمیر خارج کرده و به آرامی داخل روغن داغ فرو کنید. هر قطعه را به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی و ترد شود. آن ها را با قاشق بیرون بیاورید و در آبکش بریزید تا روغن آن گرفته شود. اگر خمیر باقی مانده بود، میوه های بیشتری برش دهید. پاکورا را با پودر شکر بپاشید و گرم یا در دمای اتاق سرو کنید.

UPMA 3 فنجان آب 1 فنجان فلفل دلمه خرد شده 1 فنجان گل کلم 1 فنجان کلم خرد شده 2 فنجان نخود سبز منجمد 4 قاشق چایخوری. کره 1 دسامبر l. زنجبیل تازه رنده شده 1 عدد فلفل سبز خرد شده 1 قاشق چایخوری. دانه زیره 1/2 قاشق چایخوری آسافوتیدا 1 1/2 فنجان بلغور 1 قاشق چایخوری. نمک 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری زردچوبه 1 فنجان بادام هندی قاچ لیمو روش پخت: 1. سبزیجات، نخود و آب را بجوشانید تا نرم شوند. آب را تخلیه نکنید 2. بادام هندی را در روغن سرخ کنید تا طلایی شود. کنار بگذارید. 3. کره را آب کنید. 4. زنجبیل، فلفل قرمز، زیره سبز و آسافوتیدا را تفت دهید. 5. بلغور را بریزید و تفت دهید تا قهوه ای روشن شود. 6. بلغور را داخل سبزیجات بریزید. 7. نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و بادام هندی را اضافه کنید. 8. بجوشانید تا بلغور آب را جذب کند. 9. از روی حرارت بردارید. با یک درب بپوشانید. بگذارید 10 دقیقه قبل از سرو بماند. 10. پس از استفاده از یک قسمت، آب لیمو را روی اپما فشار دهید. برنج زعفرانی با کشمش و پسته مواد لازم: – برنج باسماتی – ۱ پیمانه – آب – ۲ پیمانه – زعفران – ۱/۳ قاشق چایخوری. – دارچین – 1 چوب (طول 2 سانتی متر) – میخک – 1 غنچه – نمک – 3/1 قاشق چایخوری. – شکر قهوه ای – 4/6 فنجان – دانه هل (درشت له شده) – 1 قاشق چایخوری. - روغن نباتی یا روغنی - 4 قاشق غذاخوری. ل - پسته یا بادام - 1 قاشق غذاخوری. ل - کشمش - 2 قاشق غذاخوری. ل – پسته (برش نازک) – 1 قاشق غذاخوری. ل طرز تهیه: در یک قابلمه 2 لیتری با روکش تفلون آب را به جوش آورید. دانه های زعفران را در یک کاسه کوچک بریزید و 3 تا 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق غذاخوری آب جوش و در حالی که برنج در حال پختن است به مدت 2 تا 2 دقیقه بگذارید. برنج را در آب جوش بریزید، چوب دارچین، میخک و نمک را اضافه کنید. وقتی آب دوباره به جوش آمد، حرارت را کم کنید، درب قابلمه را با درب محکم بپوشانید و اجازه دهید به مدت 2-10 دقیقه بدون هم زدن آرام بجوشد تا برنج نرم و پفکی شود و آب تمام شود. جذب شده است. برنج را از روی حرارت بردارید و به مدت 15 دقیقه روی برنج را ببندید تا دانه های شکننده آن سفت شود. در این فاصله آب زعفران، شکر قهوه ای و دانه هل را در یک قابلمه کوچک با هم مخلوط کنید. روی حرارت ملایم بگذارید و هم بزنید تا شکر حل شود. حرارت را کمی کم کنید و 20 دقیقه بجوشانید. شربت را داخل برنج بریزید و درب آن را سریع ببندید. روغن نباتی یا روغن نباتی را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم گرم کنید تا روغن داغ شود اما دود نشود. پسته (یا بادام) و کشمش را تفت دهید تا مغزها طلایی شوند و کشمش پف کند. کره کشمش را داخل برنج در حال دم کشیدن بریزید و با چنگال برنج را به آرامی پف کنید. در ظرف سرو بریزید و روی آن پسته خرد شده بپاشید.

نمک لاسی 5 وعده 3 فنجان ماست، 2 فنجان آب سرد، 5 تکه یخ، 1 قاشق چایخوری. نمک، 2 قاشق غذاخوری. آب لیمو، 1/2 قاشق چایخوری دانه زیره برشته خشک، 5 فنجان سرد. 1. ماست، آب، نمک، آبلیمو و زیره را با هم مخلوط کنید و مقداری زیره در مخلوط کن بگذارید. 2. هر لیوان را با 1/5 یخ پر کنید، لاسی را در آن بریزید و باقی مانده زیره را روی آن بپاشید. رنگ - شفاف و چند رنگ. مانترا - "نویز". شنبه آشپزی آیورودا. شنبه روز هفته ای است که زحل بر آن حکومت می کند. روز پاکسازی نماد نجومی این سیاره با هر نوع محدودیتی همراه است که در رابطه با آن به ویژه پرخوری در روزهای شنبه مضر است، خویشتن داری و اعتدال در غذا ضروری است. غذاهای غنی از کلسیم و فسفر توصیه می شود: اسفناج، آجیل، کلم، خیار، میوه های خشک، در تابستان - توت فرنگی، زغال اخته، آلو، و همچنین پنیر، پنیر دلمه. می توانید غذاهای شیرین بنوشید، اما زیاد نیست. از غذاهای بسیار تند، سرخ شده، دودی، دودی خام و غذاهای کنسرو شده خودداری شود. مراقب مشروبات الکلی باشید، بهتر است در این روز هفته از نوشیدن نوشابه های قوی خودداری کنید. فرنی گندم سیاه با پنیر کوتاژ گندم سیاه - 300 گرم. آب - 2,5 فنجان پنیر - 300 گرم. خامه ترش - 120 گرم. روغن، گیاهان، نمک - به مزه. فرنی گندم سیاه را بجوشانید. نیمی از فرنی را روی سینی فر که با روغن چرب کرده اید قرار دهید و صاف کنید. روی آن یک لایه پنیر کوتاژ بگذارید و روی آن را با یک لایه فرنی بپوشانید و سطح آن را صاف کنید و خامه ترش بریزید و در فر بپزید. با گیاهان خرد شده بپاشید. پنیر کوتیج با آلو مورد نیاز: 1 بسته پنیر دلمه، 50 گرم کره، 1 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش، آلو، آب زغال اخته، نمک. روش پختن. پنیر را از چرخ گوشت رد کنید ، کره ، خامه ترش را با نمک اضافه کنید ، خرد کنید تا یک توده همگن تشکیل شود. آب زغال اخته را بریزید، توده را در یک بشقاب قرار دهید، با آلو خشک کنید.

چای ادویه 4 فنجان آب 2 قاشق چایخوری میخک کامل 2 قاشق چایخوری پوست کامل دارچین 1 قاشق چایخوری زنجبیل تازه، رنده شده 1 قاشق چایخوری غلاف هل 1 قاشق چایخوری. دانه رازیانه (رازیانه) آب 1 لیمو 4 قاشق غذاخوری. قاشق عسل طرز تهیه: 1. همه مواد را به جز آبلیمو و عسل بجوشانید. 2. آتش را کاهش دهید. 5 دقیقه بجوشانید. 3. آب لیمو و عسل را اضافه کرده و مخلوط کنید. 4. از صافی صاف کنید. گرم سرو کنید.

CHAPATI 1 فنجان آرد سبوس دار 1/2 – 3/4 فنجان آب گرم طرز تهیه: 1. آب را با آرد مخلوط کنید تا خمیر سفتی به دست آید. 2. خمیر را به 6 توپ تقسیم کنید. 3. تابه را گرم کنید. 4. روی یک سطح آردپاشی شده، هر توپ را به شکل یک پنکیک نازک بغلتانید. 5. چاپاتیس را روی تابه گرم شده قرار دهید. 6. وقتی حباب ظاهر شد، طرف دیگر را سریع سرخ کنید. 7. با استفاده از انبر، چاپاتی را روی آتش بگذارید تا پف کند. 8. چاپاتیس را روی آتش حرکت دهید تا لکه های قهوه ای در دو طرف ظاهر شود. 9. روغن یا کره را پخش کنید. گندم جوانه زده با زغال اخته و شیر ترش • گندم جوانه زده – 4 قاشق غذاخوری. قاشق • عسل – 1 قاشق چایخوری • زغال اخته – 150 گرم • شیر ترش – ½ فنجان جوانه های جوانه زده را با زغال اخته، عسل مخلوط کنید، شیر ترش بریزید.

چای زنجبیل 1 فنجان آب را بجوشانید، از روی حرارت بردارید، آب جوش را روی 8 قاشق چایخوری پودر زنجبیل [یا 2 تا 3 برش زنجبیل خشک] بریزید، هم بزنید. یک تکه لیمو و عسل یا شکر را به مزه اضافه کنید. قبل یا بعد از غذا در جرعه های کوچک بنوشید. سیب زمینی آب پز شده با بخار آب 3 تا 4 فنجان آب در یک تابه با توری متصل شده بریزید، سیب زمینی های پوست کنده یا 2 تا 4 قسمتی را بریزید، کمی نمک ریز بپاشید و در ظرف را محکم ببندید و درب آن را ببندید. حرارت بالا. به محض اینکه آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید و با جوش کم به پخت ادامه دهید. ماسالا دوده (شیر با زعفران و پسته) به خودی خود شیر حتی داغ برای بدن سخت هضم می شود (این در مورد شیر تازه صدق نمی کند) اما برخی ادویه ها و در درجه اول زعفران که به شیر اضافه شده است نه تنها به آن می دهند. طعم و مزه لطیف، بلکه هضم آن را تسهیل می کند. علاوه بر ادویه های ذکر شده در این دستور، زنجبیل خشک، هل و جوز هندی به خوبی با شیر ترکیب می شوند. زمان آماده سازی: 10 دقیقه مواد لازم: • 5 فنجان (1,2 لیتر) شیر • 10 ساقه زعفران یا 1/4 قاشق چایخوری. زعفران آسیاب شده • 4 حبه • 1/2 قاشق چایخوری. دارچین آسیاب شده • 3 قاشق غذاخوری. ل عسل یا 4 قاشق غذاخوری ل شکر • 1 قاشق غذاخوری. ل پسته آسیاب شده میخک و دارچین را به شیر اضافه کنید و بگذارید بجوشد. حرارت را طوری تنظیم کنید که شیر به مدت 5 دقیقه به آرامی بجوشد سپس آن را از روی حرارت بردارید. بلافاصله زعفران را اضافه کنید و خوب هم بزنید. با ادامه هم زدن، عسل را اضافه کنید. میخک را بیرون بیاورید. پسته های خرد شده را اضافه کنید. گرم سرو کنید. رنگ ها آبی سرمه ای و مشکی هستند. مانترا "شام".

پاسخ دهید