ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 186 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 905 گرم |
پروتئین ها | 28.34 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 268 گرم |
چربی | 7.79 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 719 گرم |
کربوهیدرات ها | 0.54 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 40556 گرم |
آب | 62.87 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3615 گرم |
خاکستر | 0.98 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 11 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8182 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.011 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.092 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1630 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.138 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1304 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 69.5 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 719 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.184 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1087 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 7 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 1% | 5714 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.39 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 7% | 769 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.37 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4054 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 7.676 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 261 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 322 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 776 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 32 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3125 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 24 | میلی گرم 400 | 6% | ٪۱۰۰ | 1667 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 725 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 179 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 283.4 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 353 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 264 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 303 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.97 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1856 گرم |
مس ، مس | 66 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1515 گرم |
سلنیوم ، سه | 51.1 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 108 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 2.05 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 585 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 0.53 گرم | حداکثر 100 г | |||
گلوکز (دکستروز) | 0.19 گرم | ~ | |||
ساکارز | 0.22 گرم | ~ | |||
فروکتوز | 0.13 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 1.689 گرم | ~ | |||
والین | 1.433 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.747 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 1.269 گرم | ~ | |||
لوسین | 2.139 گرم | ~ | |||
لیزین | 2.221 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.809 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.737 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.287 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 1.064 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 1.525 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 2.528 گرم | ~ | |||
گلیسین | 1.402 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 3.981 گرم | ~ | |||
پرولین | 1.73 گرم | ~ | |||
سرین | 0.686 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.829 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.276 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 134 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 2.134 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
14: 0 مسیستی | 0.046 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 1.697 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.392 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 3.61 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.582 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 3.005 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.023 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 1.266 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 1.167 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.071 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.028 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.071 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 1.195 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 186 کیلوکالری است.
مرغ کبابی، بال، فقط گوشت سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: کولین - 13,9،12٪ ، ویتامین B13 - 38,4٪ ، ویتامین PP - 12,9،33٪ ، پتاسیم - 92,9،17,1٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
- مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: کالری 186 کیلو کالری ترکیب شیمیایی ارزش غذایی ویتامین ها مواد معدنی مفید مرغ کبابی بال فقط گوشت کالری مواد مغذی خواص مفید مرغ کبابی بال کبابی فقط گوشت