ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 99 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 1701 گرم |
پروتئین ها | 1.82 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4176 گرم |
چربی | 0.49 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 11429 گرم |
کربوهیدرات ها | 25.31 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 865 گرم |
آب | 70.58 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3220 گرم |
خاکستر | 1.8 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
بتاکاروتن | میلی گرم 0.003 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 166667 گرم |
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.065 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2308 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.135 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1333 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.05 | میلی گرم 5 | 1% | 1% | 10000 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.08 | میلی گرم 2 | 4% | 4% | 2500 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 75 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 533 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 2.6 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3462 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 1.101 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1817 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 723 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 346 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 65 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1538 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 60 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 667 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 6 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 21667 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 18.2 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5495 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 101 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 792 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 8.17 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 220 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 5.224 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 38 گرم |
مس ، مس | 266 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 376 گرم |
سلنیوم ، سه | 0.7 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7857 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 2.23 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 538 گرم |
استرول ها | |||||
فیتواسترول ها | میلی گرم 6 | ~ | |||
کمپسترول | میلی گرم 1 | ~ | |||
استیگماسترول | میلی گرم 1 | ~ | |||
سیتوسترول بتا | میلی گرم 4 | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.119 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
14: 0 مسیستی | 0.002 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.083 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.012 گرم | ~ | |||
20: 0 آراچینیچ | 0.005 گرم | ~ | |||
22: 0 بگنیک | 0.009 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.054 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.012 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 0.042 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.17 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.138 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.031 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.031 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.138 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 99 کیلوکالری است.
- فنجان = 67 گرم (66.3 کیلو کالری)
- قاشق غذاخوری = 4.8 گرم (4.8 کیلو کالری)
بادرنجبویه (سمبوپوگان) ، خام سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B9 - 18,8،28,9٪ ، پتاسیم - 15،12,6٪ ، منیزیم - 45,4،261,2٪ ، فسفر - 26,6،18,6٪ ، آهن - XNUMX،XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B6 به عنوان کوآنزیم ، آنها در متابولیسم اسیدهای نوکلئیک و اسیدهای آمینه شرکت می کنند. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود ، که منجر به مهار رشد و تقسیم سلول ، به ویژه در بافت های در حال تکثیر سریع می شود: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن ، سو mal تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات و هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی نشان داده شده است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- منیزیم در متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: محتوای کالری 99 کیلو کالری، ترکیب شیمیایی، ارزش غذایی، ویتامین ها، مواد معدنی، مفید بودن علف لیمو (سیمبوپوگون)، خام، کالری، مواد مغذی، خواص مفید بادرنجبویه (سیمبوپوگون)، خام