ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 159 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1059 گرم |
پروتئین ها | 21.11 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 360 گرم |
چربی | 8.26 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 678 گرم |
آب | 70.59 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3220 گرم |
خاکستر | 1.24 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 20 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4500 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.02 | ~ | |||
ویتامین B12 ، کوبالامین | 5.79 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 52 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 15.1 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 66 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 2.15 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | 9% | 698 گرم |
گاما توکوفرول | میلی گرم 0.01 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 365 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 685 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 30 | میلی گرم 1000 | 3% | ٪۱۰۰ | 3333 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 25 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | 4% | 1600 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 118 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1102 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 211.1 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 474 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 249 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 321 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.64 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2813 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.011 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 18182 گرم |
مس ، مس | 58 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1724 گرم |
سلنیوم ، سه | 26 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 212 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.57 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | 3% | 2105 گرم |
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 59 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 1.53 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
14: 0 مسیستی | 0.358 گرم | ~ | |||
15: 0 پنتادکانوئیک | 0.019 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.921 گرم | ~ | |||
17: 0 مارگارین | 0.011 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.209 گرم | ~ | |||
20: 0 آراچینیچ | 0.012 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 2.223 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
14: 1 میریستولئیک | 0.007 گرم | ~ | |||
16: 1 پالمیتولیک | 0.492 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 1.496 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.228 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 1.225 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.077 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.051 گرم | ~ | |||
18: 3 امگا 3 ، آلفا لینولنیک | 0.051 گرم | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic ، Omega-6 ، cis ، cis | 0.014 گرم | ~ | |||
20: 3 ایکوزاترین | 0.007 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.03 گرم | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA) ، امگا 3 | 0.376 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 1.097 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، امگا 3 | 0.13 گرم | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA) ، امگا 3 | 0.54 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.128 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 159 کیلوکالری است.
قزل آلای رنگین کمان (Mikizha) ، آب پز ، کنسرو شده ، (آلاسکا) سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B12 - 193٪ ، ویتامین D - 151٪ ، ویتامین E - 14,3،14,6٪ ، پتاسیم - 31,1،47,3٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین D هموستاز کلسیم و فسفر را حفظ می کند ، فرایندهای استخراج استخوان را انجام می دهد. کمبود ویتامین D منجر به اختلال در متابولیسم کلسیم و فسفر در استخوان ها ، افزایش مین زدایی بافت استخوان می شود که منجر به افزایش خطر پوکی استخوان می شود.
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
برچسب ها: محتوای کالری 159 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، مفید ماهی قزل آلای رنگین کمان (میکیشا) ، آب پز ، کنسرو شده ، (آلاسکا) ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید قزل آلای رنگین کمان (میکیژا) ، آب پز ، کنسرو شده ، (آلاسکا) )