بادمجان حاوی چه چیزی است؟

بادمجان به اندازه سیب زمینی، گوجه فرنگی، خیار محبوب و در همه جا موجود نیست، اما برای انسان فوق العاده مغذی و سالم است. مواد مغذی موجود در بادمجان نه تنها به حفظ سلامتی کمک می کند، بلکه از ابتلا به برخی بیماری ها نیز جلوگیری می کند. بنابراین، مزایای اصلی آن چیست: یک ترکیب آنتی اکسیدانی به نام ناسونین در پوست بادمجان یافت می شود. بر اساس یک مطالعه در سال 2005، ناسونین موجود در بادمجان دارای خواص ضد بهداشتی است. به گفته متخصصان، سلول های سرطانی توانایی رگ زایی را دارند و از این طریق خون خود را تامین می کنند. به دلیل این توانایی سلول های سرطانی باعث رشد سریع تومور می شوند. خواص ضد رگ زایی ناسونین از بروز رگ زایی جلوگیری می کند و در نتیجه از رشد تومور جلوگیری می کند. بادمجان سرشار از اسید کلروژنیک است که به دلیل خواص آنتی اکسیدانی اش شناخته شده است. طبق تحقیقات وزارت کشاورزی ایالات متحده، اسید کلروژنیک آنتی اکسیدان غالب در بادمجان است. سطح کلسترول "بد" را کاهش می دهد و رادیکال های آزاد که باعث سرطان می شوند را از بین می برد. اسید کلروژنیک دارای خاصیت محافظت ضد جهش زایی و جلوگیری از جهش سلولی به سلول های سرطانی است. علاوه بر این، کارشناسان معتقدند که این اسید دارای خواص ضد ویروسی است که به درمان و پیشگیری از بیماری های ویروسی کمک می کند. بادمجان حاوی ویتامین های زیادی است، اما به ویژه سرشار از ویتامین C، اسید فولیک، ویتامین های گروه B، ویتامین A است. این ویتامین ها تأثیر مثبتی بر وضعیت عمومی بدن دارند و مقاومت در برابر بیماری های مختلف را افزایش می دهند. همچنین بادمجان حاوی مواد معدنی مانند فسفر، کلسیم، منیزیم و پتاسیم است که از بروز آرتروز، پوکی استخوان و بیماری های قلبی جلوگیری می کند.