آن را گرم نکنید: غذاهایی که در مایکروویو منفجر می شوند

تخم مرغ

اولین مورد در لیست محصولات خطرناک برای اجاق مایکروویو تخم مرغ است. تحت تأثیر تشعشعات مایکروویو، تخم مرغ به سرعت گرم می شود که فشار ایجاد شده در زیر پوسته به دنبال خروجی برای انرژی است. انفجار رخ می دهد. همین امر در مورد پختن تخم مرغ های همزده نیز صدق می کند - زرده در مایکروویو منفجر می شود. برای انجام این کار، از فرم های درب دار استفاده کنید، جایی که یک تخم مرغ خام قرار می گیرد. بعد از 15 ثانیه تخم مرغ آماده است و فر تمیز می ماند.

برنج

احتمالاً بسیاری از شما خود متوجه شده اید که وقتی پلو در اجاق مایکروویو گرم می شود ، "شلیک" می کند. برای اینکه با تمیز کردن و تمیز کردن تجهیزات زندگی خود را پیچیده نکنید ، بهتر است برنج را در قابلمه ای در حمام آب یا در فر گرم کنید. به هر حال ، دانشمندان بریتانیای کبیر دریافتند که بهتر است برنج به هیچ وجه گرم نشود: پس از عملیات حرارتی مکرر ، باکتری هایی به آن وارد می شوند که می تواند مسمومیت غذایی را تحریک کند.

توت یخ زده

اگر به عنوان مثال ، برای تهیه پای یا دسر کشک نیاز به یخ زدایی دارید ، ظروف را با یک درب مخصوص با سوراخ بپوشانید. در غیر این صورت ، اسپری به طرفین پراکنده می شود. وقتی آب گرم می شود ، پوست نازک را می شکند. انگور به ویژه "منفجره" تلقی می شود. اما بهتر است توت ها را به طور طبیعی یخ بزنید - ویتامین های بیشتری ذخیره می شود.

گوجه فرنگیها

وقتی سبزیجات در معرض تشعشعات الکترومغناطیسی قرار می‌گیرند، می‌ترکند. این امر مخصوصاً در مورد شبگردها صادق است. هیچ ضرری برای سلامتی نخواهد داشت، فقط محصولات بسیار غیر زیبایی به نظر می رسند. بله، و اجاق گاز باید شسته شود. یک ترفند کوچک وجود دارد - قبل از پختن گوجه فرنگی، سیب زمینی خام یا بادمجان در مایکروویو، باید پوست آن را با چنگال سوراخ کنید و در یک کاسه با درب بسته قرار دهید. ظروف گرفتگی نیز باعث انفجار در فضای بسته فر می شود.

تند

اگر فلفل قرمز در ظرف وجود داشته باشد ، وقتی گرم می شود ، شروع به انتشار بخارهای سوزاننده می کند و شاید به قطعات کوچک پراکنده شود.

فراورده های لبنی

همه چیز در اینجا ساده است - وقتی گرم می شود ، کفیر ، شیر پخته تخمیر شده یا ماست تبدیل به پنیر و آب پنیر می شود. همگنی مولکولی و بافت نوشیدنی ها تغییر می کند. و هنگامی که حرارت به نقطه جوش می رسد ، توده های متراکم به راحتی از هم جدا می شوند. علاوه بر این ، شیر ترش حاوی بیفیدوباکتریوم زنده و لاکتوباسیل است که با افزایش دما می میرند و این محصول را تقریباً بی فایده می کند.

محصولات غذایی در پوشش طبیعی

مثلا سوسیس. پوسته طبیعی اگر خیلی داغ باشد می ترکد و چون فشار از داخل وارد می شود، فرآورده گوشتی یا منفجر می شود یا حداقل می ترکد. در همان زمان، سوسیس یا سوسیس، رک و پوست کنده، چنین به نظر می رسد. برای این محصولات بهتر است از یک ظرف شیشه ای یا پلاستیکی قابل آب بندی مجدد استفاده کنید. همین امر در مورد رایج ترین سوسیس ها نیز صدق می کند. گرمای بیش از حد، آنها می ترکند. پس بهتر است آنها را در آب بجوشانید یا در تابه سرخ کنید.

گوشت

مرغ پخته، آب پز و آب پز تحت تأثیر اشعه مایکروویو می تواند ظاهر جذاب خود را از دست بدهد. موضوع این است که الیاف گوشت طیور در دمای بالا می شکند و یکپارچگی ظرف را نقض می کند. در مورد سایر انواع گوشت نیز همینطور است. به هر حال، محصولات گوشتی پر شده با مواد دیگر اغلب "منفجره" می شوند. اصل کار مایکروویو این است که محصول ابتدا از داخل و سپس در امتداد لبه ها گرم می شود، بنابراین ظروفی که خیلی سریع پر می شوند ممکن است ترکیده شوند. همچنین استفاده از اجاق برای گوشت یا فرآورده های گوشتی با چربی نامطلوب است: هنگامی که دما افزایش می یابد، چربی می تواند شلیک کند و بترکند. برای جلوگیری از این، از یک ظرف درب دار استفاده کنید. اما فراموش نکنید: نباید به خوبی جا بیفتد، در غیر این صورت درب آن متورم یا جدا می شود.

ماهی

غذاهای دریایی هنگام پخت و پز بسیار دمدمی مزاج هستند. ماهی های غنی از ریز عناصر ، ویتامین ها و مواد معدنی ارزشمند پس از عملیات حرارتی مکرر در فر ، تمام خواص مفید خود را از دست خواهند داد. ماهی در پوسته ای متراکم با پوست پوست نشده و غذاهای دریایی پروتئینی - صدف ، ماهی مرکب ، صدف ، صدف ، حلزون و دیگران - می تواند با جهش دما منفجر شود. آنها را در ظرف شیشه ای مقاوم در برابر حرارت یا ظرف سرامیکی با درب بسته از همان مواد بپزید. این کار باعث می شود ظرف به قطعات کوچک پراکنده نشود و مجبور نباشید فر را بشویید.

قارچ

این محصول در حال حاضر در لیست مواردی است که نمی توان آنها را گرم کرد ، زیرا به دلیل تغییر در ترکیب می توانند به سلامت انسان آسیب برساند. و قارچ های سرخ شده دیگر نباید به اجاق مایکروویو فرستاده شوند: وقتی درجه حرارت به شدت افزایش می یابد ، می توانند "شلیک" کرده و منفجر شوند. بهتر است از چنین ظرفی سرد استفاده کنید ، مثلاً سالاد درست کنید یا آن را کمی روی اجاق گاز یا در فر گرم کنید.

ظروف با سس

اگر اسپاگتی یا غلات را با سس غلیظ چاشنی کرده اید ، طبق قوانین فیزیک ، ابتدا ظرف ظرف گرم می شود ، و سپس لبه ها. به نظر می رسد که درجه حرارت جانبی و سس متفاوت خواهد بود و به دلیل این تفاوت ، یک ظرف جانبی خوب گرم شده سعی می کند بیرون بیاید و انفجار ایجاد کند و اسپری در داخل فر پراکنده شود. بهتر است سس را جداگانه با تهیه مثلاً حمام آب برای آن گرم کنید. یا ظرف را در ظرف سرامیکی قرار دهید ، کمی آب اضافه کنید ، با یک درب مخصوص با سوراخ هایی برای تبخیر بپوشانید و آن را گرم کنید.