ماهی گرگ دریایی (سی باس): شرح، زیستگاه، خواص مفید

گرگ دریایی (سی باس) از گونه ماهی لذیذ است. این ماهی در بسیاری از دریاها و اقیانوس ها پراکنده است در حالی که بیش از یک نام دارد. برای ما گرگ دریایی را با نام سیباس می شناسیم. این مقاله در مورد ویژگی های متمایز رفتار این ماهی، زیستگاه، خواص مفید و روش های ماهیگیری صحبت خواهد کرد.

ماهی باس: توضیحات

ماهی باس یکی از اعضای خانواده مورونوف است و به عنوان یک ماهی درنده به حساب می آید.

ماهی چندین نام دارد. مثلا:

• ماهی خاردار.
• گرگ دریایی.
• کویکان.
• ماهی خاردار.
• برانزینو
• اسطوخودوس معمولی.
• اسپیگولا.
• باس دریایی.

وجود نام های بسیار زیاد نشان دهنده پراکندگی این ماهی و ویژگی های بالای آشپزی آن است. از آنجایی که ساکنان بسیاری از کشورها از باس دریایی برای غذا استفاده می کردند، نام های مربوطه را دریافت کرد.

در حال حاضر به دلیل صید فعال این ماهی، ذخایر آن به شدت کاهش یافته است و در برخی کشورها صید صنعتی ماهی باس ممنوع است، زیرا در کتاب قرمز ثبت شده است.

بنابراین، ماهی‌هایی که در قفسه‌های فروشگاه‌ها قرار می‌گیرند به احتمال زیاد به‌طور مصنوعی در مخازن آب نمک رشد می‌کنند.

گونه باس

تا به امروز، در مورد 2 نوع باس دریایی شناخته شده است:

1. درباره ماهی باس معمولی که در ساحل شرقی اقیانوس اطلس ساکن است.
2. درباره ماهی باس شیلی که در سواحل اقیانوس اطلس غربی و همچنین در دریای سیاه و مدیترانه یافت می شود.

ظاهر

ماهی باس معمولی بدنی کشیده و اسکلت قوی دارد، در حالی که استخوان های کمی دارد. شکم باس با رنگ روشن رنگ آمیزی شده است و در طرفین آن قسمت های نقره ای رنگ وجود دارد. 2 باله در پشت وجود دارد و باله جلویی با وجود خوشه های تیز مشخص می شود. بدن باس دریایی با فلس های نسبتاً بزرگ پوشیده شده است.

اساسا، یک ماهی باس معمولی می تواند به طول 0,5 متر برسد، در حالی که حداکثر وزن آن حدود 12 کیلوگرم است. امید به زندگی یک ماهی باس به طور متوسط ​​حدود 15 سال است، اگرچه صد ساله هایی نیز وجود دارند که تا 30 سال عمر کرده اند.

ماهی باس شیلیایی (سیاه) در سواحل غربی اقیانوس اطلس ساکن است و با رنگ تیره خود متمایز می شود. بسته به شرایط زیستگاه، می تواند رنگی از خاکستری تا قهوه ای داشته باشد. ماهی باس شیلیایی دارای باله هایی با پرتوهای تیز در پشت خود است و خود ماهی مکان های عمیق با آب خنک را ترجیح می دهد.

محل سکونت

ماهی باس در هر دو بخش غربی و شرقی اقیانوس اطلس زندگی می کند. علاوه بر این، گرگ دریایی یافت می شود:

• در دریای سیاه و مدیترانه.
• در آب های نروژ و همچنین در سواحل کشورهایی مانند مراکش و سنگال.
• در مخازن مصنوعی ایتالیا، اسپانیا و فرانسه ایجاد شده است.

Seabass ترجیح می دهد نزدیک تر به سواحل و همچنین به دهانه رودخانه ها بماند و مکان های نه چندان عمیق را انتخاب کند. در عین حال، باس دریایی قادر به مهاجرت های طولانی در جستجوی غذا است.

رفتار

فعال ترین باس دریایی در شب است و در روز در عمق و مستقیماً در پایین استراحت می کند. در عین حال، می توان آن را هم در عمق و هم در ستون آب قرار داد.

گرگ دریایی یک گونه ماهی درنده است که برای مدت طولانی در کمین می ماند و طعمه خود را تعقیب می کند. ماهی با صید در لحظه مناسب به طعمه خود حمله می کند. به لطف دهان بزرگ، او به سادگی آن را در چند لحظه می بلعد.

نشت

گرگ دریایی از 2 تا 4 سالگی قادر به تخم گذاری است. اساساً این دوره در زمستان است و فقط ماهی هایی که در مناطق جنوبی ساکن هستند در بهار تخم می گذارند. گرگ دریایی در شرایطی تخم ریزی می کند که دمای آب به حداقل +12 درجه برسد.

ماهی باس جوان در چند گله نگهداری می شود و وزن آن افزایش می یابد. پس از یک دوره رشد مشخص، زمانی که باس دریایی وزن مورد نظر را به دست آورد، ماهی ها گله ها را ترک می کنند و سبک زندگی مستقلی را شروع می کنند.

رژیم غذایی

گرگ دریایی یک شکارچی دریایی است، بنابراین رژیم غذایی آن شامل موارد زیر است:

• از ماهی های کوچک.
• از صدف.
• از میگو.
• از خرچنگ ها
• از کرم های دریایی.

باس دریایی به ماهی ساردین علاقه زیادی دارد. در تابستان به جاهایی که ساردین زندگی می کند سفرهای طولانی انجام می دهد.

پرورش مصنوعی

ماهی باس با گوشت خوشمزه و کاملا سالم متمایز می شود، بنابراین در شرایط مصنوعی پرورش می یابد. علاوه بر این، ذخایر این ماهی در محیط طبیعی محدود است. در عین حال، ماهی‌های پرورش یافته مصنوعی چرب‌تر هستند و این به معنای پرکالری است. میانگین وزن تجاری افراد حدود 0,5 کیلوگرم است. ماهی باس پرورش یافته مصنوعی ارزان تر از صید در شرایط طبیعی است، به خصوص که جمعیت آن کم است و در کتاب قرمز ذکر شده است.

ماهیگیری باس سی

این ماهی درنده را می توان به دو روش صید کرد:

• حال چرخش.
• وسایل ماهیگیری پرواز.

هر کدام از روش ها مزایا و معایب خاص خود را دارند.

گرفتن ماهی باس در چرخش

ماهیگیری چرخشی شامل استفاده از طعمه های مصنوعی است. هر بابل نقره ای یا ماهی مصنوعی برای صید ماهی باس مناسب است. باس دریایی طعمه های تقلید از ماهی خال مخالی یا مارماهی شنی را به خوبی گاز می گیرد.

به عنوان یک قاعده، یک قرقره چرخان با یک ضرب کوچک روی میله قرار می گیرد. طول میله در 3-3,5،XNUMX متر انتخاب می شود. ماهیگیری از ساحل شیب دار انجام می شود، جایی که ماهی باس شنا می کند تا ماهی های کوچک را جشن بگیرد. گچ گرفتن از راه دور معمولاً ضروری نیست.

ماهیگیری پرواز

برای گرفتن یک شکارچی دریایی، باید فریب های حجیم را انتخاب کنید که بیشتر شبیه شبح یک ماهی است. هنگام ماهیگیری در شب، باید طعمه های سیاه و قرمز را انتخاب کرد. با فرا رسیدن سحر، باید به طعمه های سبک تر و در صبح به طعمه های قرمز، آبی یا سفید روی بیاورید.

برای صید ماهی باس، وسایل ماهیگیری با مگس کلاس 7-8 مناسب است که برای صید ماهی در آب شور طراحی شده است.

خواص مفید باس دریایی

امروزه این ماهی در اکثر کشورهای اروپایی پرورش داده می شود. طبیعتاً ارزشمندترین آن چیزی است که در محیط طبیعی رشد کرده باشد. اعتقاد بر این است که گوشت ماهی باس صید شده در محیط طبیعی یک محصول لذیذ است، برخلاف آنچه در یک محیط مصنوعی رشد می کند.

وجود ویتامین ها

در گوشت باس دریایی، وجود چنین ویتامین هایی ذکر شده است:

• ویتامین A.
• ویتامین "RR".
• ویتامین دی".
• ویتامین "V1".
• ویتامین "V2".
• ویتامین "V6".
• ویتامین "V9".
• ویتامین "V12".

وجود عناصر کمیاب

اسیدهای چرب امگا 3 و سایر عناصر کمیاب در گوشت ماهی باس یافت شد:

• کروم
• ید
• کبالت
• فسفر
• کلسیم
• اهن.

در هر صورت، بهتر است نه به ماهی هایی که به طور مصنوعی رشد کرده اند، بلکه به ماهی هایی که در شرایط طبیعی صید می شوند، ترجیح داده شود. اگر این امکان پذیر نیست، یک باس دریایی که به طور مصنوعی رشد کرده است نیز مناسب است.

مقدار کالری

100 گرم گوشت ماهی باس حاوی:

• 82 CALC.
• 1,5 گرم چربی.
• 16,5 گرم پروتئین
• 0,6 گرم کربوهیدرات.

درگیری ها

گرگ دریایی، مانند سایر غذاهای دریایی، در افرادی که عدم تحمل شخصی دارند که باعث آلرژی می شود، منع مصرف دارد.

در پخت و پز استفاده کنید

گوشت گرگ دریایی طعم لطیفی دارد و خود گوشت نیز بافت لطیفی دارد. از این نظر ماهی باس در رده ماهی های درجه یک قرار گرفت. با توجه به اینکه در ماهی استخوان کمی وجود دارد، طبق دستور العمل های مختلفی تهیه می شود.

به عنوان یک قاعده، باس دریایی:

• پخت
• بو داده
• در حال جوشیدن هستند.
• پر شده

ماهی باس پخته شده در نمک

در مدیترانه، باس دریایی طبق یک دستور پخت اما بسیار خوشمزه تهیه می شود.

برای این کار باید داشته باشید:

• ماهی باس با وزن 1,5 کیلوگرم.
• مخلوطی از نمک معمولی و دریا.
• سه عدد سفیده تخم مرغ.
• 80 میلی لیتر آب.

شیوه آماده سازی:

1. ماهی تمیز و بریده می شود. باله ها و احشاء برداشته می شوند.
2. مخلوط نمک با سفیده تخم مرغ و آب مخلوط می شود، پس از آن این مخلوط در یک لایه یکنواخت روی فویل قرار می گیرد و روی یک ورقه پخت قرار می گیرد.
3. لاشه ماهی باس تهیه شده روی آن گذاشته می شود و دوباره با لایه ای از نمک و پروتئین روی آن پوشانده می شود.
4. ماهی را در فر قرار می دهند و به مدت نیم ساعت در دمای 220 درجه می پزند.
5. پس از آماده شدن، نمک و پروتئین از ماهی جدا می شود. به عنوان یک قاعده، پوست ماهی نیز همراه با این ترکیب جدا می شود.
6. با سبزیجات تازه یا سالاد سرو می شود.

ماهی باس اگر در شرایط طبیعی صید شود ماهی خوش طعم و سالمی است. به لطف گوشت لطیف و طعم لطیف آن، در بسیاری از غذاها، از جمله غذاهای عالی که در رستوران های نخبه تهیه می شود، وجود دارد.

متأسفانه هر ماهی گیر قادر به صید این ماهی خوشمزه نیست. همچنین یافتن آن در قفسه فروشگاه ها آسان نیست، زیرا در کتاب قرمز ذکر شده است. با وجود این، در بسیاری از کشورهای اروپایی پرورش داده می شود. اگرچه آنقدرها مفید نیست، اما هنوز هم می توان آن را خورد.