مواد لازم: 4 عدد گوجه فرنگی بزرگ باکو ، 2 عدد فلفل دلمه ای ، 3 خیار ، یک عدد پیاز متوسط ، 3 حبه سیر ، یک مشت آرد سوخاری ، روغن زیتون ، نمک ، دانه های فلفل سیاه و در صورت تمایل ، کمی فلفل قرمز تند.
آمادگی:
بعد از پوست کندن گوجه فرنگی و خیار همه سبزیجات را خرد کنید *. همه چیز را در مخلوط کن خرد کنید ، اگر مخلوط کن کوچک است ، سپس قسمتها را خرد کنید ، جرم نهایی را در یک قابلمه بزرگ ترکیب کنید. کراکرها را در آب خیس کنید و همراه با سبزیجات بعدی در مخلوط کن خرد کنید ، 3-4 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. همه چیز را در یک قابلمه کاملاً مخلوط کرده و حداقل 30 دقیقه قبل از سرو در یخچال قرار دهید. در یک بشقاب ، گازپاچو را با سبزیجات خرد شده مانند خیار بپاشید ، همانطور که در عکس نشان داده شده است.
* برای پوست کندن گوجه فرنگی ، برش ها را با چاقو ایجاد کنید ، انگار برش هایی را روی پرتقال علامت گذاری کنید ، در یک کاسه عمیق بریزید و آب جوش روی آنها بریزید تا کاملاً با آب پوشانده شوند. گوجه فرنگی ها را به آرامی از آب بردارید و پوست آن را جدا کنید ، که اکنون باید به راحتی در "برش" جدا شود.