10 حقیقت در مورد گیاهخواری: هر چیزی که در مورد گیاهخواران تصور می کردید، اما خجالت می کشیدید بررسی کنید، توسط یکی از طرفداران تازه گیاهخواری، که قبلاً یک سه ماهه است که با پشتکار این موضوع را مطالعه کرده است، تأیید یا رد می شود.
آدا آلد
1. بین وگانیسم و غذای خام تفاوت قائل شوید.
وگانیسم یعنی طرد محصولات استثمار حیوانات (گاهی حشرات). اصطلاح "غذای خام" برای خود صحبت می کند و لزوماً محصولات حیوانی را استثنا نمی کند.
رژیم غذایی خام خطرناک است، زیرا مطالعات کمی در مورد آن انجام شده است - مزایای گیاهخواری ثابت شده است. هیچ مطالعه کافی (یعنی به اندازه کافی طولانی و با کیفیت) که مزایای رژیم غذایی خام را تأیید کند وجود ندارد. برعکس، یکی از معتبرترین و مورد استنادترین کتاب‌ها به نفع وگانیسم، «مطالعه چین» نوشته کالین کمپبل است. پس از تجزیه و تحلیل رژیم غذایی و تأثیر آن بر سلامت در میان ساکنان 66 شهرستان در چین برای بیش از 20 سال، او به این نتیجه رسید که رژیم غذایی بهینه برای مردم، غذاهای گیاهی کامل است. علاوه بر این، این نتیجه گیری نه تنها نتیجه یک برنامه بزرگ چینی، بلکه نتیجه کل چهل سال تحقیقات پزشکی و بیولوژیکی دکتر کمپبل، یکی از متخصصان برجسته در زمینه بیوشیمی است.
این مطالعه بزرگترین در علم نامیده می شود. قابل توجه است که نه تنها برای گوشت خواران سخت در سراسر جهان، بلکه برای محافل علمی و پزشکی در ایالات متحده "مغز" را شکست. هنوز: کیسه سنگ سنگینی را به باغ های صنایع گوشت، لبنیات، تخم مرغ، صنعت داروسازی و دارو می ریزد که اصلاً به ما علاقه ای ندارند، مثل ورزشکاران المپیکی دنیای باستان، گیاه خواری.
اکنون این کتاب استدلال من در صورت سرگردانی گوشتخواران است. و بحث، من به شما می گویم، الماس است. اما اگر پس از ورق زدن آن و حتی نگاه کردن به منابع ذکر شده در پاورقی ها، باز هم تسلیم عطر وسوسه انگیز گوشت سرخ شده هستید - خدا کاملاً با شماست، تسلیم شوید. در واقع، باید به نحوی جمعیت را کنترل کرد، زمین لاستیک نیست.
2. بله، تغذیه واقعاً می تواند از سرطان پیشگیری و درمان کند.
و بله، با کمک تغذیه، درست است که می توان نه تنها از "بیماری های متمدن و ثروتمند"، بلکه سرطان را نیز پیشگیری و درمان کرد. دلیل واقعی که کمبل را بر آن داشت تا برنامه آزمایشگاهی 27 ساله را آغاز کند، تمایل به درک مکانیسم های تشکیل سرطان و رابطه این فرآیند با تغذیه بود. مدتها قبل از آن، او در حین شرکت در یک پروژه ملی برای کار با کودکان سوءتغذیه، دریافت که آن دسته از کودکان فیلیپینی که رژیم غذایی آنها غنی از پروتئین است، بیشتر در معرض ابتلا به سرطان کبد هستند. تحقیقات بیشتر در این زمینه دانشمند را متقاعد کرد که تنها با تغییر سطح دریافت پروتئین می توان پیشرفت سرطان را تحریک و متوقف کرد و پروتئین حیوانی نقش تعیین کننده ای در تحریک سرطان دارد.
3. نه، شما نیازی به شمارش کالری و تعادل چربی / پروتئین / کربوهیدرات ندارید.
برخلاف رژیم‌های غذایی رایج که از توجه کسانی که می‌خواهند وزن کم کنند یا سالم باشند سوء استفاده می‌کنند، تغذیه سالم تنها یک قانون دارد: غذاهای کامل و گیاهی. خوب، اعتدال: همه چیز بسته به دوز می تواند هم سم باشد و هم دارو.
خوردن تقلیدی از غذاهای معمولی ضروری نیست. حتی نامطلوب: mauvais ton. مثل این است که خز را کنار بگذارید، و در عین حال یک کت خز مصنوعی بخرید، اما آنقدر هوشمندانه جعل شده باشد که فعالان سبز متوجه جایگزینی آن نشوند و شما را با رنگ آغشته کنند. بهتر است فقط ساختار غذا را تغییر دهیم و آنگاه تقریباً شبیه قهرمانان "آواتار" (آنهایی از پاندورا) خواهیم بود و نه "والی".
و گران نیست! در آینده، خوردن سبزیجات ارزان تر از محصولات حیوانی است. مردم در سراسر جهان به دلایل اقتصادی یا نیازهای ساده این کار را انجام می دهند.
4. شما می توانید یک گیاهخوار چاق باشید.
من افرادی را می شناسم که شاخص توده بدنی آنها به طور قابل توجهی کمتر از حد طبیعی است، اما آنها همه چیزخوار هستند. اگر به غذاهای آماده سرخ شده تکیه کنید، کاملاً ممکن است که یک گیاهخوار چاق باشید. این اخلاقی است، اما نه برای خودتان، زیرا به هر حال و زودتر از این خواهید مرد. در مورد من، از زمانی که وگان هستم و ماه چهارم است، وزنم یک کیلوگرم تغییر نکرده است.
5. وگانیسم به معنای طولانی تر شدن زندگی نیست.
یا نه تنها در مورد آن. این در مورد زندگی، جهان و به طور کلی است. درباره به هم پیوستگی همه چیز و همه چیز و در مورد آسیب نرساندن به کسی. درباره آزادی و برابری. در مورد عدم استثمار (شما دوست ندارید که رئیستان از شما پول نقد کند، مالیات ها با اگزوزهای اگزوز فولکس واگن یک مقام عالی رتبه تبخیر می شود، اما شما جوجه های گوشتی می خورید و پوست راسوهای کشته شده را می پوشید. از طریق مقعد؟ درباره آگاهی و شادی، درباره هنر زندگی کردن. اگر آن موقع گیاهخوار نمی شدم، به جویدن پنیر و پنیر بدون چربی ادامه می دادم (راستش بگویم بدون چربی خوشمزه تر است)، عاشقانه های برداشت، میوه های ناشناخته و غذاهای جدید از من فرار می کردند. طعم من نازک تر شده است، می توانم سایه های عطر را بشنوم و از زیبایی غذا لذت ببرم. انجیر بنفش، آب انار تازه فشرده آبی-قرمز و ریحان بنفش - سایه‌های آنها عمیق‌تر از سرخابی آسمان شب بی‌پایان است.
6. اگر معلوم شد که یک گیاهخوار ناکافی است، این به این معنی نیست که همه اینطور هستند، کاپیتان.
شما فکر نمی کنید که همه مردم اگر با یک نمونه ناخوشایند روبرو شوند، حرامزاده هستند. یا به نظر شما؟
7. اگر فکر می‌کنید که همه نوازندگان دارک‌ویو وگان هستند، که آنها را ناامید می‌کند، بعید است که حق با شما باشد.
درک این موضوع که اساساً چیزی در جهان اشتباه است، به وضعیت شادی بدون ابر کمک نمی کند، مطمئناً. اما از یکی از افراد عبوس مترو بپرسید که چه چیزی رنج او را تعیین می کند: بعید است که گیاهخواری به عنوان دلیل به شما داده شود.
اجازه دهید صادقانه باشد. همه ما مهم نیست در مورد چه مشکلی صحبت می کنیم، از ناله کردن خسته شده ایم و می خواهیم سازنده باشیم. گیاه خوار شدن.
8. وگان ها پر از افراد روشن فکر هستند.
همه اتفاق می افتد، زندگی چنین است. برای برخی، فکر هماهنگی با طبیعت و جهان ممکن است ساده لوحانه به نظر برسد. چه هماهنگی؟! خواهند گفت. – بیرون از پنجره بدون پنج دقیقه عصر سایبورگ ها و گردشگری فضایی!
خوب. شاید برای این افراد واقعیت The Fifth Element یک رویای کودکی بود. و من آنها را درک می کنم: ما چنین جاده هایی خواهیم داشت. اما اجازه دهید گوشتخواران انگشت خود را به سمت ما نشانه نگیرند و ما را عجیب خطاب نکنند که به سلامت روانی خود دلالت دارد، زیرا این اتوپیای پساآخرالزمانی به وضوح بوی سادومازوخیسم را می دهد. ممکن است سادومازوخیسم طبیعی باشد، زیرا هنجارها نسبی هستند. اما چرا امتناع از خوردن جنازه، قاعدگی مرغ و غذای بچه گوساله ها دین نامیده می شود؟!
و بله، البته، CSW را تشویق می کند. وقتی احساس می‌کنم یک مادر ناامید هستم، حداقل می‌توانم خودم را با این فکر تسکین دهم که برای برخی از تاجران، زندگی بدون محصولات حیوانی مانند یک شاهکار اراده به نظر می‌رسد - همانطور که به نظر من نشانه شجاعت و استقلال برای شروع یک تجارت است. به خصوص در روسیه اما در واقع، با درک خود به عنوان بخشی از یک ارگانیسم بی نهایت عظیم، تنها می توان فروتنی را احساس کرد، نه غرور یا غرور. برای مسیحیان، این راه دیگری برای تطبیق زندگی خود با کتاب مقدس است که می گوید: "نباید بکشید". دیگران به جای کتاب مقدس وجدان دارند.
9. مزایای گیاهخواری حتی برای افلاطون و سقراط نیز آشکار بود.
زیر آفتاب چیز جدیدی نیست. سقراط در گفتگو با گلاوکون (افلاطون، «دولت»، کتاب دوم، 372: d)، با پرسش‌های برجسته‌اش، ماهرانه او را وادار می‌کند که نیاز به یک رژیم غذایی سالم برای یک جامعه سالم را تشخیص دهد. به گفته سقراط، در حالت عادلانه یا اصیل، گوشت خورده نمی شود - این افراط است. در منوی یک کشور کامل محصولات حیوانی فقط به پنیر اشاره شده است: «معلوم است که نمک و زیتون و پنیر و تره و سبزی خواهند داشت و خورش روستایی می پزند. ما به آنها غذاهای لذیذ اضافه می کنیم: انجیر، نخود، لوبیا. میوه های مرت و آجیل راش را روی آتش بریان می کنند و شراب را در حد اعتدال می نوشند. ... زندگی خود را در آرامش و سلامتی سپری می کنند و به احتمال زیاد پس از رسیدن به سن بسیار بالا، می میرند و به فرزندان خود وصیت می کنند که همین شیوه زندگی را داشته باشند. یک جامعه ناسالم به پزشکان و مناطق جدید نیاز دارد، به این معنی که مالیات بر نگهداری ارتش و جنگ اجتناب ناپذیر است.
10. فردی که آگاهانه از فرآورده های حیوانی امتناع کرده است، بعید است که از این مسیر خارج شود.
به جز دلایل پزشکی: دالایی لاما گوشت می خورد، او می گوید، دکترها به او نشان دادند، نمی دانم. با این حال، همان کمپبل به تفصیل از نفاق پزشکی می نویسد.