بعد از دو عصر که شام را روی گریل پختم، می‌خواستم به شما بگویم که چگونه سبزیجات را روی گریل برای میان‌وعده‌های ساده و مفرح بپزید. البته روی زغال ها تنقلات فراوانی وجود دارد که شیشلیک جایگاه ویژه ای را به خود اختصاص داده است. اما امروز در مورد تنقلات سبزیجات صحبت خواهیم کرد: کلاه شامپینیون (برای دستور العمل های تهیه آنها در خانه "اینجا" را بخوانید)، ذرت پخته شده، بادمجان و غیره.
همانطور که تمرین نشان داده است، برای پیدا کردن نسبت ایده آل گرما، ضخامت غذا، زمان پخت، فقط باید تلاش کنید. من تجربه دیروز خود را به شما می گویم + دستور پختی که صاحب مهمان نواز ویلا گفته است ، جایی که ما سعی کردیم همه اینها را بپزیم.
قارچ با خامه ترش
ما به اندازه ای که داریم قارچ می گیریم، آنها را می شوییم، با احتیاط پاها را می شکنیم. پاها را ریز خرد کنید، پیاز را ریز خرد کنید (مقدار پیاز به اختیار شما است، حدود 0,5 پیاز در هر 0,5 کیلوگرم قارچ)، همه آن را با خامه ترش مخلوط کنید (300-400 میلی لیتر در هر 0,5 کیلوگرم قارچ). قارچ). نمک، فلفل، می توانید سبزیجات را اضافه کنید.
به هر حال، کسی که از خوردن قارچ خام نمی ترسد، می توانید این مخلوط را امتحان کنید - عالی است، از جمله به عنوان میان وعده.
سپس کلاه ها را با این مخلوط پر می کنیم (کمی با کلاهک) و روی زغال ها روی توری می گذاریم. حرارت متوسط است، بگذارید به تدریج پخته شوند تا نه تنها قارچ، بلکه "گوشت چرخ کرده" - خامه ترش با پیاز و پاها نیز آماده شود.
تعیین آمادگی - آب میوه آزاد می شود، قارچ ها به راحتی با انگشت فشرده می شوند (الاستیک نیست)، مخلوط فرو می ریزد و یکدست تر می شود. بهتر است غذای گرم و بدون سس بخورید، می توانید یک لقمه ودکا، ماءالشعیر و سایر نوشیدنی هایی که در نزدیکی باربیکیو پیدا می شود، میل کنید.
بادمجان پر شده با … چیزی
فوراً می گویم که پیش غذا برای همه نیست ، به دلایلی عاشقان زیادی وجود ندارد. برخی بادمجان های کامل را بعد از برش زدن روی سیخ یا توری می پزند. من واقعا این گزینه را دوست ندارم، اما پر کردن جذاب تر است. برای اینکه بفهمید چگونه سبزیجات را روی گریل درست کنید به همان صورتی که دوست دارید، باید سعی کنید حداقل از چند طریق این کار را انجام دهید.
پیازها را در سیب و عسل مرغ ترشی گذاشته بودیم. سپس بادمجان ها را با آنها پر کردیم. ما چندین برش در امتداد (3-5، بسته به اندازه)، نمک، فلفل، ادویه ها، همه چیز ایجاد می کنیم. و در آنجا پیاز را محکم می گذاریم (در صورت تمایل سبزی، قارچ، گوشت خوک و غیره). تمام شد، آن را روی ذغال ها قرار دهید (حرارت متوسط ، به اندازه کافی کم) و تا زمانی که خیلی نرم شود، بپزید تا آب آن خودنمایی کند و لبه های سفت نداشته باشد.
بادمجان ها یا با گوشت یا با سس بهتر هستند، زیرا به خودی خود کاملاً "خنثی" هستند.
ذرت پخته شده در برگ
پختن را امتحان نکردم، شاید دفعه بعد. من طبق داستان ها می نویسم: ذرت می چینیم / می خریم، برگ ها را نمی بریم، مستقیماً در زغال سنگ می گذاریم و می پزیم. بهتر است ذرت جوان یا نه خیلی جوان (نه کهنه) گرفته شود تا زمانی که کم و بیش نرم شود بپزید. بیا امتحان کنیم 😉
در واقع، این همه دستور العمل های کوچک برای تنقلات روی گریل است. در مقاله بعدی می خواهم به شما بگویم که چگونه سبزیجات را روی گریل در فویل بپزید، از جمله سیب زمینی با بیکن و سایر خوراکی های خوشمزه. استراحت خوبی داشته باشید، خوانندگان روما!