قارچ کلاه با ساقه جابجا شده یا از بین رفته است

ساختار معمول قارچ قسمت زیرزمینی (میسلیوم یا میسلیوم) و بالای زمین (پا و کلاه) است. علاوه بر این، در بیشتر موارد، پا به طور دقیق در مرکز به کلاه متصل می شود. اما نمایندگانی از پادشاهی قارچ نیز وجود دارند که اصلاً پا ندارند یا این قسمت از آنها به مرکز کلاه متصل نیست، بلکه به شدت به لبه منتقل شده است. در این صفحه می توانید توضیحاتی در مورد این گونه ها بیابید.

قارچ بدون پا با کلاه سفید گرد

Крепидот изменчивый (Crepidotus variabilis).

خانواده فیبری (Inocybaceae).

فصل: تابستان پاییز

رشد: به صورت منفرد یا در گروه های کوچک به شکل بدنه های میوه کاشی کاری شده.

شرح:

سطح کلاهک نمدی بلوغ است، گاهی اوقات روی لبه صاف، سفید یا زرد روشن است.

صفحات چسبنده، نسبتاً مکرر، گسترده، سبک هستند.

کلاهک به شکل محدب، به شکل کلیه، گرد، صدفی شکل یا لوبی است.

لبه کلاهک جمع شده، موج دار یا لوب دار، راه راه است.

گوشت سفید، با طعم شیرین است.

این قارچ سفید گرد و بدون ساقه به دلیل جثه کوچکش ارزش غذایی ندارد.

اکولوژی و توزیع:

Растет на отмерших ветвях и остатках древесины лиственных, реже хвойных пород, на мелких растительных остатках.

کرپیدوت نرم (Crepidotus mollis).

خانواده فیبری (Inocybaceae).

فصل: اواسط ماه مه - پایان اکتبر.

رشد: در گروه.

شرح:

کلاهک گرد، بی‌پایان، در ابتدا نوین شکل، بعداً صدفی شکل، زرد، صاف یا ریز مودار است.

پالپ نرم، سفید یا سبک، بدون بو است.

ساقه جانبی، ابتدایی است، اغلب وجود ندارد.

صفحات مکرر، دوشاخه‌ای، به شکل فن از جایی که کلاهک به تنه وصل شده است، سبک هستند.

این قارچ گرد خوراکی بدون ساقه یا با ساقه کناری کم کیفیت است. به صورت تازه (پس از جوشاندن) یا خشک استفاده می شود.

اکولوژی و توزیع:

روی چوب های مرده، شاخه های چوب سخت، به ندرت روی درختان مخروطی رشد می کند. گاهی اوقات این قارچ بدون ساقه روی چوب های فرآوری شده و در توخالی درختان زنده یافت می شود.

قارچ صدفی (Pleurotus ostreatus).

خانواده: Mycenaceae (Mycenaceae).

فصل: سپتامبر - دسامبر.

رشد: گروه‌ها، اغلب در دسته‌های متراکم از 30 تن میوه‌دهی یا بیشتر، که با هم در پایه رشد می‌کنند. کمتر تنها

شرح:

صفحات کمیاب، نازک، در امتداد ساقه پایین می آیند، با پل هایی در نزدیکی ساقه، مایل به سفید، با افزایش سن زرد می شوند.

کلاه گوشتی، جامد، گرد، با لبه نازک است. شکل آن به شکل گوش یا تقریبا گرد است (به خصوص در ساقه).

پالپ سفید، متراکم، در قارچ های جوان نرم و آبدار، بعداً سخت و فیبری است.

سطح کلاه صاف، براق، اغلب موج دار است.

ساقه کوتاه، گاه تقریباً نامحسوس، متراکم، پیوسته، خارج از مرکز یا جانبی، به سمت قاعده باریک، اغلب خمیده است.

در قارچ های جوان، کلاهک محدب و با لبه پیچیده است.

قارچ خوراکی خوشمزه. بهتر است قارچ های گرد سفید جوان را بدون ساقه (قطر کلاه تا 10 سانتی متر) جمع آوری کنید. در قارچ های قدیمی، ساقه آن غیر قابل خوردن است. به طور جهانی از آن استفاده می شود - تازه در سوپ ها و غذاهای دوم، در ترشی ها و غیره.

اکولوژی و توزیع:

روی کنده ها، درختان مرده، مرده یا زنده، اما ضعیف شده، درختان برگریز مختلف (بلوط، توس، خاکستر کوهی، آسپن، بید)، به ندرت - مخروطیان در جنگل های برگریز و مختلط، پارک ها و باغ ها رشد می کند. در بسیاری از کشورها از جمله کشور ما در مقیاس صنعتی کشت می شود. در شرایط مصنوعی، تقریباً روی هر بستر حاوی سلولز و لیگنین رشد می کند - خاک اره، تراشه، پوست، کاغذ، نی، نی، پوسته آفتابگردان.

سایر قارچ ها با پاهای جابجا شده یا اصلاً بدون آنها

لنتینلوس گوش شکل (Lentinellus cochleatus).

خانواده Auriscalpiaceae.

فصل: تابستان پاییز

رشد: در گروه ها، اغلب به صورت دسته ای.

شرح:

پاها با سایه های مختلف قهوه ای، جانبی، سخت اما الاستیک، اغلب با هم رشد می کنند.

صفحات ناهموار، سبک تر از کلاهک ها هستند و در امتداد ساقه فرو می روند.

گوشت آن سفت، سفید، با بوی تند بادیان است.

کلاه ها زرد یا قهوه ای مایل به قرمز، شکل های بسیار متفاوت، سخت، نازک هستند.

این قارچ به دلیل سختی و بوی قوی غیر قابل خوردن است.

اکولوژی و توزیع:

روی کنده های پوسیده درخت رشد می کند.

قارچ صدفی پاییزی ( Panellus serotinus ).

خانواده: Mycenaceae (Mycenaceae).

فصل: پایان سپتامبر - دسامبر.

رشد: در گروه.

رشد: در گروه.

خمیر آن متراکم، سبک است، با افزایش سن، سخت و لاستیکی می شود.

صفحات مکرر، چسبنده یا کمی نزولی، زرد، با افزایش سن تیره می شوند.

رنگ کلاه طیف گسترده ای از سایه های تیره است.

ساق پا جانبی است، گاهی اوقات تقریباً وجود ندارد، پوسته پوسته ریز، اخرایی یا زرد مایل به قهوه ای است.

کلاهک گوشتی، ریز بلوغ، کمی مخاطی، براق در هوای مرطوب است.

خوراکی در جوانی؛ قارچ های بالغ سخت هستند و پوست ضخیم دارند. بعد از جوشاندن می توان آن را در غذای دوم و ترشی استفاده کرد.

اکولوژی و توزیع:

در جنگل های خزان پذیر و مختلط، روی چوب خشک خزه گونه های برگریز رشد می کند. در دمای 5+ درجه سانتی گراد می تواند میوه دهد.

قارچ صدفی (Pleurotus cornucopiae).

خانواده: Mycenaceae (Mycenaceae).

فصل: پایان ماه مه - اکتبر.

رشد: در گروه.

شرح:

گوشت آن سفید، گوشتی است، با افزایش سن سفت می شود، با بوی ملایم آرد.

رکوردها در امتداد ساقه پایین می آیند، کم، باریک، مایل به سفید.

کلاه افسرده، قیفی شکل، شاخ مانند، حنایی یا زرد کم رنگ اخرایی است. لبه کلاهک اغلب موج دار است.

ساقه خارج از مرکز، به ندرت مرکزی یا جانبی، باریک به سمت قاعده، جامد، زرد روشن یا کم رنگ است.

قارچ در جوانی خوراکی است. نیاز به پیش پخت دارد.

اکولوژی و توزیع:

روی کنده ها و چوب های سخت افتاده (نارون، آسپن، توس، بلوط، افرا، خاکستر کوهی) رشد می کند.

خوک چاق (Tapinella atrotomentosus).

خانواده: تاپینلا (Tapinellaceae).

فصل: جولای - اکتبر.

رشد: تنها.

شرح:

کلاه محدب، ضخیم، با سطح جیر، قهوه ای است.

صفحات نزولی، مکرر، زرد اخرایی هستند.

خمیر در حال ذوب شدن است، روی برش تیره می شود، سوزاننده است.

پا خارج از مرکز، منحنی است، با یک توده تیره در تمام طول آن پوشیده شده است.

اطلاعات در مورد خوراکی متناقض است.

اکولوژی و توزیع:

در جنگل های مخروطی و مختلط روی کنده ها یا تنه های افتاده درختان سوزنی برگ، عمدتاً صنوبر و کاج رشد می کند. در کشور ما، در بخش اروپایی، در قفقاز و در سیبری غربی توزیع شده است.