قند در حد اعتدال برای سلامت کلی مهم است. میلیون‌ها سال پیش، اجداد ما با پشتکار میوه‌ها و عسل را استخراج می‌کردند: شکر نه تنها به آنها انرژی می‌داد، بلکه به ذخیره چربی برای اوقات سرد و گرسنگی نیز کمک می‌کرد. کسانی که قند کافی نمی خوردند نه قدرت و نه توانایی جسمانی برای تولید مثل هم نوع خود را داشتند.
در نتیجه ، مغز انسان مکانیسم جالبی برای بقا ایجاد کرده است: یک ولع تقریباً سیری ناپذیر برای شیرینی. متأسفانه ، این روزها ضرر آن بیشتر از فایده است: بسیاری از ما قند بیشتری نسبت به زنده ماندن می خوریم. علاوه بر چاقی و پوسیدگی دندان ، این پرخوری عواقب دیگری هم دارد. اینجا تنها تعداد کمی از آنها هستند:
قلب
در مطالعه ای که در سال 2013 در ژورنال انجمن قلب آمریکا منتشر شد (مجله انجمن قلب آمریکا) ، دانشمندان دریافته اند که مقادیر زیاد قند ، به ویژه گلوکز ، منجر به عملکرد قلب استرس زا و کاهش عملکرد عضلات می شود. به گفته دانشمندان از کلینیک کلیولند اگر این اتفاق برای مدت طولانی رخ دهد ، در نهایت باعث نارسایی قلبی می شود (درمانگاه کلیولند).
این روزنامه می گوید ، فروکتوز بالا ، نوع دیگری از قند که معمولاً در غذاهای شیرین شده مصنوعی یافت می شود ، کلسترول "خوب" را کاهش می دهد. سلامت زنان... این می تواند باعث تولید تری گلیسیرید شود، چربی که از کبد به شریان ها منتقل می شود و خطر حمله قلبی یا سکته را افزایش می دهد.
مغز
مطالعه ای در سال 2002 در دانشگاه کالیفرنیا ، لس آنجلس (دانشگاه کالیفرنیا ، لس آنجلس)، نشان داد که رژیم غذایی غنی از قند بر انعطاف پذیری عصبی و رفتاری تأثیر می گذارد که توسط ماده شیمیایی به نام فاکتور نوروتروفیک مغز (BDNF) کنترل می شود. سرکوب BDNF توانایی ایجاد حافظه های جدید و ذخیره داده های جدید را کاهش می دهد. مطالعات دیگر سطوح پایین این ماده را با افسردگی و زوال عقل مرتبط دانسته اند.
کلیه ها
کلیه ها در فیلتر کردن خون نقش مهمی دارند و قند خون بالا آنها را مجبور می کند تا حد خود را فشار داده و فرسوده شوند. این می تواند باعث نفوذ مواد زائد به بدن شود. طبق انجمن دیابت آمریکا (انجمن دیابت آمریکا) ، کاهش عملکرد کلیه باعث بیماری های زیادی در کلیه ها می شود و بدون درمان مناسب ، نارسایی کامل است. افراد مبتلا به نارسایی کلیه نیاز به پیوند اعضا یا فیلتراسیون خون دستگاه دیالیز دارند.
سلامتی جنسی
از آنجا که مقادیر زیاد قند در رژیم غذایی می تواند بر جریان خون تأثیر بگذارد ، ارتباط آن با اختلال نعوظ است. در سال 2005 ، نویسندگان مطالعه از دانشکده پزشکی دانشگاه جان هاپکینز (دانشکده پزشکی دانشگاه جان هاپکینز) دریافت که قند تولید آنزیمی را که مسئول نعوظ است قطع می کند. مطالعه ای در سال 2007 نشان داد که فروکتوز و گلوکز اضافی در بدن می تواند ژنی را تنظیم کند که میزان تستوسترون و استروژن ، دو هورمون مهم جنسی را تنظیم می کند.
اتصالات
طبق مطالعه ای که در سال 2002 در مجله آمریکایی تغذیه بالینی منتشر شد (مجله تغذیه بالینی آمریکا) ، سطح بالای قند در غذاهای فرآوری شده التهاب را افزایش داده و باعث درد مفاصل (آرتروز) می شود. برای کسانی که از آرتروز مزمن رنج می برند ، بهتر است تا حد ممکن شیرین بخورند.
چرم
مصرف بیش از حد قند باعث انفجار التهاب در سراسر بدن می شود. این التهاب باعث تجزیه کلاژن و الاستین در پوست می شود. در نتیجه ، پوست سریعتر پیر می شود ، شل و چروکیده می شود. سوus استفاده کنندگان از قند مستعد ابتلا به مقاومت به انسولین هستند ، که می تواند باعث رشد موهای اضافی و ایجاد لکه های تیره در گردن و چین های پوست شود.
کبد
قند اضافی در بدن در کبد تجمع می یابد و باعث التهاب این اندام می شود. بدون درمان، عواقب می تواند مانند الکلیسم - سیروز (تشکیل بافت اسکار در کبد) باشد. آسیم مالهوترا، متخصص قلب و عروق از لندن، عضو این مرکز توضیح می دهد: «الکل شایع ترین علت سیروز است و بیماری کبد چرب نیز به دلیل تغذیه نامناسب است. گروه چاقی آکادمی کالج های سلطنتی پزشکی.