تخم مرغ ها تا زمانی که کاملاً پخته شوند (به سختی جوشانده شوند) از لحظه جوش آمدن ، به مدت 10 دقیقه جوشانده و در آب سرد قرار می گیرند.
تخم مرغ های کمی پخته شده کمی کمتر جوشانده می شوند: برای بدست آوردن تخم مرغ های آب پز نرم ، آنها را به مدت 2-3 دقیقه در یک کیسه به مدت 5-6 دقیقه می جوشانند.
تخم مرغ تازه خانگی را بیشتر از 8 دقیقه (نرم جوشانده) تا 13 دقیقه (آب پز سخت) بپزید.
چگونه تخم مرغ را بجوشانیم
- قبل از پخت تخم مرغ باید زیر آب شسته شود.
- تخم مرغ ها را در قابلمه ای بریزید و روی آن را با آب سرد بپوشانید تا به خوبی روی تخم مرغ ها را بپوشاند. آب سرد مورد نیاز است و اگر از آب جوش یا خیلی داغ استفاده کنید، پوسته ها می ترکند و ظاهر صبحانه را خراب می کنند. اگر عجله دارید از کتری آب جوش و مقداری آب لوله کشی بریزید و برای اینکه تخم مرغ ها در حین پخت ترک نخورند یک قاشق چایخوری نمک اضافه کنید یا به همان مقدار سرکه 9 درصد قبل از گذاشتن در آب بریزید. تخم مرغ ها. تابه را با تخم مرغ ها روی آتش بگذارید، 7-10 دقیقه بپزید.
- بعد از جوش آمدن ، آب سرد را روی تخمها بریزید.
- پوسته های تخم مرغ را روی تخته یا با قاشق بشکنید.
- تخم مرغ ها را پوست بگیرید و در ظرف ها سرو یا استفاده کنید. تخم مرغ شما پخته شده است!
نحوه خوردن تخم مرغ آب پز
پوسته تخم مرغ را کمی پخته و با چاقو پوست آن را پوست بگیرید ، آن را روی بشقاب قرار داده ، از وسط نصف کنید ، روی بشقاب بچینید تا تخمها روی بشقاب نپیچند و آن را با چنگال و چاقو بخورید .
تخم مرغ های آب پز معمولاً در یک سازنده شکارچی سرو می شوند. با استفاده از چاقو ، قسمت بالای تخم مرغ را برش دهید (حدود 1 سانتی متر از بالا) ، نمک و فلفل را مزه دار کنید و با یک قاشق چای خوری بخورید.
تخم مرغ و وسایل آشپزی
طرز تهیه تخم مرغ در مایکروویو
تخم مرغ ها را درون یک لیوان قرار دهید ، لیوان را با آب پر کنید ، یک قاشق چای خوری نمک به آن اضافه کنید ، به مدت 10 دقیقه با مایکروویو با قدرت 60٪ (حدود 500 وات) قرار دهید.
طرز تهیه تخم مرغ در زودپز
تخم مرغ آب پز شده به مدت 5 دقیقه در یک کیسه جوشانده می شود - 5 دقیقه ، به صورت شیب دار - 12 دقیقه.
طرز پخت تخم مرغ در دیگ دوتایی
تخم مرغ را در دیگ دوتایی به مدت 18 دقیقه کاملاً جوشانده بپزید.
چگونه تخم مرغ را در دیگ تخم مرغ بجوشانیم
تخم مرغ ها را در اجاق گاز بپزید تا 7 دقیقه کاملاً پخته شوند.
نحوه جوشاندن تخم مرغ در زودپز
تخم مرغ ها را در یک زودپز بجوشانید - 5 دقیقه.
چگونه تخم مرغ را بدون پوسته بجوشانیم
تخمها را با چاقو بشکنید ، محتوای پوسته را در یک ظرف پلاستیکی تخم مرغ ریخته ، ظرف را با تخم مرغ ببندید و در آب جوش قرار دهید. 5 دقیقه بپزید.
طرز پخت تخم مرغ در سیستم تهویه هوا
برای پخت تخم مرغ های آب پز ، آنها را در سطح متوسط قرار دهید ، پس از 205 دقیقه چرخاندن آنها به طرف دیگر ، به مدت 10 دقیقه در دمای 5 درجه بپزید.
طرز تهیه تخم مرغ
اگر یک تخم مرغ از پوسته آزاد شد و مشخص شد که کاملاً پخته نشده است: تخم مرغ ها را به ظرف برگردانید ، آب سرد بریزید و بعد از جوش آمدن مقدار زمان از دست رفته را بپزید (3-4 دقیقه پس از جوشیدن). سپس در آب سرد قرار دهید ، خنک شده و پوست آن را بگیرید.
اگر تخم مرغ ها را نجوشانید چه می کنید؟
علاوه بر جوشاندن ، می توانید تخم مرغ را سرخ کرده و تخم مرغ سرخ شده را بپزید.
تخم مرغ را سرخ کنید برای پخت و پز تخم مرغ - 5-10 دقیقه.
حقایق خوشمزه
- اگر تخم مرغ جوشانده شود تمیز ضعیف، این یک نشانه اضافی برای تازه بودن آنها است. برای اینکه تخم مرغ های آب پز به خوبی تمیز شوند ، باید آب را در حین پخت نمک بزنید و بلافاصله پس از پخت ، ظرف را بهمراه تخم مرغ به مدت 3-4 دقیقه زیر آب روان و سرد قرار دهید. و سپس بلافاصله آن را تمیز کنید: روی یک سطح سخت بکوبید تا پوسته ترک بخورد ، و سپس ، با انگشتان خود پوسته را کنجکاو کنید ، آن را از کل تخم مرغ خارج کنید. برای سهولت در تمیز کردن تخم مرغ ، توصیه می کنیم بعد از 5 روز پس از بسته بندی ، آنها را بجوشانید.
- برای حتی پخت و پز ، ارزش دارد که تخم مرغ خام مرغ را کمی روی میز بچرخانید یا چند بار به آرامی تکان دهید.
- برای درست ساختن تخم مرغ در حین پخت و پز ترکیده نیست، می توانید آنها را روی تابه در الک بپزید - سپس تخم مرغ ها بخارپز می شوند ، آنها به همدیگر و در ظرف نمی کوبند. علاوه بر این ، هیچ اختلاف دما در حین بخار دادن وجود نخواهد داشت. تخم مرغ ها را روی حرارت متوسط و زیر درپوش می جوشانند ، در حالی که آب بی سر و صدا در حال جوشیدن است.
- در نظر گرفته شده است که بیش از حد در معرض دید قرار گرفتن تخم مرغ روی اجاق گاز ارزش ندارد: هرچه مدت بیشتری تخم مرغ بپزید ، بدتر جذب بدن می شود و تخم مرغ بیش از 20 دقیقه جوشاندن و خوردن آن ناسالم است.
- رنگ پوسته تخم مرغ بر طعم آنها تأثیر نمی گذارد.
- دیگ کامل برای تخم مرغ - یک شعاع کوچک به منظور ریختن آب تا حد ممکن و به طوری که تخمها کاملا با آن پوشانده شوند. سپس آب سریعتر می جوشد و بنابراین ، تخم مرغ ها سریعتر می پزند. و در یک قابلمه کوچک ، تخم مرغ با چنان نیرویی که در یک ظرف با شعاع زیاد می کوبند ، نمی زند.
- اگر وقت آن باشد خنک سازی تخم مرغ آب پز وجود ندارد ، شما می توانید تخم مرغ را زیر آب سرد بشویید ، سپس هر تخم مرغ باید زیر یک جریان شدید آب سرد تمیز شود ، در غیر این صورت می توانید خود را بسوزانید.
مقدار کالری تخم مرغ (در هر 100 گرم):
مقدار کالری یک تخم مرغ آب پز 160 کیلوکالری است.
توده تخم مرغ: 1 تخم مرغ 50-55 گرم وزن دارد. تخمهای بزرگ حدود 65 گرم هستند.
قیمت تخم مرغ - از 50 روبل / ده (داده ها به طور متوسط برای مسکو از مه 2020).
ماندگاری تخم مرغ - حدود یک ماه ، می توانید آن را بیرون از یخچال نگهداری کنید.
تخم مرغ های آب پز را می توان در صورت نگهداری در یخچال بیش از 7 روز نگهداری کرد ، اما توصیه می کنیم آنها را تازه یا حداکثر 3 روز میل کنید
اگر تخم مرغ در حین پخت و پز ظاهر شود ، خراب شود ، چنین تخم مرغی برای غذا مناسب نیست.
چگونه تخم مرغ شکار شده را بپزیم؟ - تخم مرغ های شکار شده را به مدت 1-4 دقیقه بجوشانید ، این بستگی به جوشاندن زرده مورد نظر دارد.
اگر می خواهید تخم مرغ را بپزید یا نه ، می توانید تخم مرغ را روی میز بچرخانید. اگر تخم مرغ به سرعت و به راحتی می چرخد ، پس پخته می شود.
تخم مرغ برای سالاد کاملاً بپزید ، تا کاملاً جوش بخورد ، به صورت شیب دار.
نحوه رنگ آمیزی تخم مرغ را برای عید پاک بررسی کنید!
چگونه تخم مرغ خام را بشکنیم؟
- تخم مرغ با چاقو شکسته می شود و به آرامی به کنار تخم می خورد. بعد ، پوسته های تخم مرغ با دست روی ظروف (ماهیتابه ، قابلمه ، کاسه) جدا می شوند و محتوای آن را بیرون می ریزند.
چگونه تخم مرغ آب پز را دوباره گرم کنیم
تخم مرغ را می توان به 2 روش دوباره گرم کرد:
1) با آب جوش: تخم مرغ های آب پز را داخل یک لیوان / کاسه بریزید و آب جوش بریزید ، بگذارید یک دقیقه بماند ، سپس آب را تخلیه کرده و روش را تکرار کنید.
2) در مایکروویو: پوست هر تخم مرغ را از وسط برش داده و در وسط مایکروویو قرار دهید ، 3 عدد تخم مرغ را به مدت 1 دقیقه با قدرت 600 وات (70-80٪ قدرت) مایکروویو قرار دهید.
چگونه تخم مرغ را برای سالاد بپزیم؟
تخم مرغ های آب پز شده را برای سالاد می پزند.
چگونه تخم مرغ را با زرده بیرون بجوشانیم
به عنوان یک قاعده ، تخم مرغ ها را با زرده به سمت خارج می جوشانند تا عادت آزمایش های آشپزی را در کودکان ایجاد کنند.
برای جوشاندن یک تخم مرغ با زرده به سمت خارج ، لازم است که با چراغ قوه روشن شود (یا با نگه داشتن تخم مرغ به لامپ) - تخم مرغ ، آماده جوشاندن با زرده به سمت خارج ، باید کمی ابری باشد.
تخم مرغ را در یک جوراب نایلونی قرار دهید - تقریباً در وسط.
انتهای جوراب ساق بلند را بچرخانید و از حرکت تخم مرغ جلوگیری کنید.
جوراب زنانه ساقه را در محل تخم مرغ آزاد کنید و انتهای آن را بکشید - تخم مرغ باید با سرعت رعد و برق جوراب ساق بلند را باز کند.
این روش را 2-3 بار تکرار کنید.
تخم مرغ را دوباره با لامپ یا چراغ قوه روشن کنید - تخم مرغ باید کدر باشد.
تخم مرغ را به مدت 10 دقیقه در آب جوشانده ، سرد کرده و پوست آن را بگیرید.
ترکیب و فواید تخم مرغ
کلسترول - 213 میلی گرم با حداکثر توصیه شده روزانه 300 میلی گرم.
فسفولیپیدها ماده ای برای کاهش کلسترول هستند.
چربی - فقط در زرده تخم مرغ ، 5 گرم ، که 1,5 گرم آن مضر است.
اسیدهای آمینه - 10-13 گرم.
13 ویتامین - از جمله A ، B1 ، B2 ، B6 ، B12 ، E ، D ، بیوتین ، اسید فولیک و نیکوتین - و بسیاری از مواد معدنی (به ویژه کلسیم و آهن). تخم مرغ شما زرده جوشیده است!