فهرست
ژلاتین را در ظرفی ریخته و 100 میلی لیتر آب میوه بریزید و مخلوط کنید. بگذارید 20 دقیقه روی پوست بماند. آبغوره را در قابلمه بریزید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و در صورت لزوم شکر را اضافه کنید. بعد از اینکه ژلاتین پف کرد، مخلوط ژلاتین را در قابلمه بریزید و هم بزنید. ژله را در قالب بریزید و بگذارید تا سفت شود - ژله آب میوه یا نوشیدنی میوه در عرض 2 ساعت سفت می شود.
طرز تهیه ژله شیر
محصولات
ژلاتین - 20 گرم
شیر پایه - 2,5 فنجان
شیر برای تورم ژلاتین - نصف لیوان
شکر - 3 قاشق غذاخوری
وانیلین - 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه ژله
ژلاتین را در ظرفی ریخته ، نصف لیوان شیر سرد بریزید ، بگذارید 40 دقیقه بماند. 2,5 فنجان شیر را در یک کاسه بریزید ، شکر و وانیلین را اضافه کنید ، روی حرارت ملایم قرار دهید. شیر را در حال جوش آمدن داغ کنید ، با هم زدن مداوم ، آن را از روی حرارت برداشته و مخلوط ژلاتین را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید ، سپس از صافی صاف کنید. توده را خنک کنید. مخلوط را از طریق یک دستمال در قالب های ژله صاف کرده و در یخچال قرار دهید. ژله را روی بشقاب ها سرو کنید ، ژله یا مربا بپاشید.
طرز تهیه ژله از آب میوه یا نوشیدنی میوه ای
محصولات
ژلاتین - 3/4 قاشق غذاخوری
آب تازه فشرده یا بسته بندی شده ، آب توت تازه یا مربای رقیق شده - 1 لیتر
ژلاتین - 15 گرم
شکر - 2-3 قاشق غذاخوری
طرز تهیه ژله
1. ژلاتین را در ظرفی ریخته ، 100 میلی لیتر آب ریخته و مخلوط کنید. بگذارید 20 دقیقه بماند.
2. در قابلمه آب بریزید (اگر از نوشیدنی میوه ای یا مربا استفاده می کنید ، لازم است همه کیک را آبکش کرده و جوشانده شود) ، قابلمه را روی آتش قرار دهید.
3. یک قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید ، حرارت دهید و در صورت لزوم شکر اضافه کنید.
4. بعد از ورم ژلاتین ، مخلوط ژلاتین را در قابلمه بریزید و هم بزنید.
5. ژله را در قالب ها ریخته و بگذارید تا سفت شود - ژله حاصل از آب میوه یا نوشیدنی میوه ای در عرض 2 ساعت سفت می شود.
طرز تهیه ژله خامه ترش
محصولات
خامه ترش - 1 کیلوگرم
شکر - نصف لیوان
آلو خشک (نرم) - نصف لیوان
ژلاتین خشک - 20 گرم
آب - یک سوم لیوان
طرز تهیه ژله خامه ترش
ژلاتین را در آب ریخته و به مدت 2 ساعت خیس کنید ، خوب مخلوط کنید. خامه ترش را در یک کاسه بریزید ، شکر را اضافه کرده و با همزن مخلوط کنید. ژلاتین را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.
آلو خشک را بشویید ، به قطعات کوچک برش دهید و به مخلوط خامه ترش اضافه کنید تا به طور مساوی در خامه ترش پخش شود. مخلوط ژله را به قالب ها تقسیم کرده و در یخچال قرار دهید. ژله خامه ترش در عرض 4-5 ساعت سفت می شود.
ژله را درست بپزید!
نسبت های ژله ای
نسبت ژله - برای 1 لیتر مایع (آب یا آب) 50 گرم ژلاتین. این برای یخ زدن ژله کافی است. ژلاتین می تواند خواص مختلفی داشته باشد ، بنابراین توصیه می شود از هر نوع ژلاتین طبق دستورالعمل موجود در بسته استفاده کنید.
چه ژله ای ساخته شده است
برای پخت ژله می توانید از آب میوه های تازه فشرده و بسته بندی شده، انواع توت ها و میوه ها، خامه ترش و شیر، قهوه و کاکائو، کمپوت، مربا مخلوط شده با آب، پنیر دلمه استفاده کنید.
طرز تهیه ژله
ژله برای دسر پخته شده است ، می توانید آن را به عنوان صبحانه سرو کنید. بعد از پخت و پز ، ژله ، به طور معمول ، به هر شکل کوچک ریخته می شود ، به طوری که سپس یک فرم با ژله به عنوان یک قسمت جداگانه سرو می شود. برای جدا شدن ژله از قالب باید قالب را چند ثانیه در آب داغ غوطه ور کرد (با احتیاط طوری که آب داخل ژله نرود) و سپس قالب را روی ظرف برگردانید تا ژله سرو شود. از لیوان و لیوان می توان به عنوان فرم ژله استفاده کرد.
نحوه تزئین ژله
می توانید روی ژله شفاف را با گذاشتن یک تکه توت یا میوه در آن تزئین کنید تا سفت شود. می توانید یک لایه ژله درست کنید: ابتدا با یک لایه رنگی بگذارید سفت شود سپس یک لایه دیگر اضافه کنید و دوباره سفت شود و دوباره روی آن را با یک لایه جدید بپوشانید. برای تزیین می توانید از رنگ خوراکی استفاده کنید. روی ژله را می توان با خامه پوشانده، با مارشمالو و شکلات رنده شده پاشید. به عنوان فرم های ژله، می توانید از پوست پرتقال، نارنگی، گریپ فروت، پوملو استفاده کنید.
ماندگاری ژله
ژله بر پایه آب میوه، کمپوت و کنسرو باید به مدت 2 روز نگهداری شود. ژله را با افزودن محصولات لبنی بیش از 12 ساعت نگهداری نکنید.
برای جامدادی ژله چه استفاده شود
برای جامدادی ژله می توان از پکتین ، ژلاتین یا آگار آگار استفاده کرد.