فهرست
هویج ها 20 تا 30 دقیقه پس از جوشاندن آب ، قطعات هویج به مدت 15 دقیقه جوشانده می شوند.
طرز پخت هویج در قابلمه
شما نیاز دارید - هویج ، آب
- هویج ها را زیر آب گرم بشویید ، سعی کنید تا حد ممکن خاک را از بین ببرید.
- هویج ها را در قابلمه بریزید (اگر متناسب نیست ، می توانید هویج ها را از وسط نصف کنید) ، آب را اضافه کنید تا هویج ها کاملا در آب قرار بگیرند.
- ظرف را روی آتش بگذارید ، در آن را بپوشانید.
- بسته به اندازه و تنوع ، هویج ها را به مدت 20-30 دقیقه بپزید.
- هویج را از نظر آمادگی بررسی کنید - هویج پخته شده به راحتی با چنگال سوراخ می شود.
- آب را خالی کنید ، هویج ها را در آبکش بریزید و کمی خنک شوید.
- هویج را به آرامی جلوی خود نگه دارید ، پوست آن را جدا کنید - با کوچکترین کمک چاقو به راحتی از بین می رود.
- از هویج های آب پز پوست کنده به عنوان یک غذای فرعی ، به عنوان ماده ای که در سالاد استفاده می شود یا برای اهداف دیگر آشپزی استفاده کنید.
در یک دیگ بخار دو نفره - 40 دقیقه
1. هویج ها را پوست بگیرید یا اگر جوان هستند ، با قسمت سخت اسفنج مالیده و با آب بشویید.
2. هویج ها را روی توری سیم بخار قرار دهید و مطمئن شوید که در محفظه زیرین آب وجود دارد.
3. بخارپز را روشن کنید ، 30 دقیقه تشخیص دهید و تا پایان پخت صبر کنید. اگر هویج قطعه قطعه شد ، به مدت 20 دقیقه آن را بپزید.
4- هویج بخارپز شده را با سوراخ كردن از طریق چنگال در وسیع ترین قسمت سبزی ، از نظر آمادگی بررسی كنید. اگر چنگال به راحتی عبور کند ، هویج ها پخته می شوند.
5. هویج را کمی خنک کنید ، پوست آن را بگیرید و در ظروف استفاده کنید.
در زودپز - 30 دقیقه
1. هویج ها را بشویید و در یک زودپز قرار دهید.
2. روی آب هویج آب سرد بریزید ، حالت "پخت و پز" را روی چند پخته تنظیم کنید و به مدت 30 دقیقه با درب بسته آن را بپزید. یا ظرفی را برای بخار دادن قرار دهید و به مدت 40 دقیقه بجوشانید.
در مایکروویو - 5-7 دقیقه
1. برای پخت ، 3-4 هویج متوسط تهیه کنید (جوشاندن هویج بسیار کم می تواند محصول را بسوزاند) ، یا سیب زمینی یا گل کلم را با هویج بجوشانید-سبزیجاتی که به همان میزان در مایکروویو نگهداری می شوند.
2. با چاقو سوراخ های عمیق ایجاد کنید - 3-4 طول هویج.
3. هویج ها را در ظرف مخصوص مایکروویو قرار داده و روی آن را بپوشانید.
4. مایکروویو را روی 800-1000 وات تنظیم کنید ، هویج های متوسط را برای 5 دقیقه بپزید ، هویج های بزرگ - 7 دقیقه ، با 800 وات برای چند دقیقه بیشتر ، برش های هویج را با 800 وات به مدت 4 دقیقه با 5 قاشق غذاخوری اضافه کنید از آب. سپس هویج های تمام شده را پوست بگیرید.
توجه: هنگام جوشاندن در مایکروویو ، هویج ها چروکیده و کمی خشک می شوند. برای جلوگیری از تبخیر رطوبت ، می توانید از کیسه های پخت یا کیسه های بخار سبزیجات قابل استفاده مجدد استفاده کنید.
در زودپز - 5 دقیقه
طبخ هویج در زودپز توصیه نمی شود ، زیرا هویج را می توان آب پز کرد و حتی مدت زمان بیشتری نیز مشخص می شود: برای باز کردن زودپز باید منتظر بمانید تا بخار خارج شود. با این حال ، اگر هنوز مجبور به استفاده از زودپز هستید ، هویج های داخل آن را به مدت 5 دقیقه بپزید.
حقایق خوشمزه
چه هویج هایی را برای پخت و پز مصرف کنید
هویج ایده آل بزرگتر است ، پوست آن زودتر پوست می گیرد ، برای پخت و پز در سوپ و سالاد مناسب است و اگر خیلی عجله دارید می توانید آنها را از وسط نصف کنید. اگر هویج جوان باشد ، می تواند کوچک باشد - حدود 15 دقیقه این نوع هویج را سریعتر بپزید.
چه موقع پوست هویج را پوست بگیرید
مفیدتر در نظر گرفته می شود پوست هویج نه قبل ، بلکه پس از پخت و پز - سپس مواد مغذی بیشتری در هویج ذخیره می شود ، علاوه بر این ، پوست هویج جوشانده بسیار سریعتر است.
نحوه سرو هویج
گزینه های زیادی وجود دارد: برای غذای جانبی به برش بریده و با روغن بپاشید. با سایر سبزیجات آب پز سرو کنید ، پس از پخت ، در ماهیتابه ای با کره تفت دهید تا ترد شود. هویج عاشق ادویه جات ترشی جات (گشنیز ، زردچوبه ، سیر ، گشنیز و شوید) و سس ها - خامه ترش ، سس سویا ، آب لیمو).
نحوه نمک زدن هویج هنگام پخت و پز
هویج نمک پس از جوش آمدن هنگام تهیه ظرف نهایی (سالاد ، سوپ ، غذای کناری).
فواید هویج
عنصر اصلی مفید ویتامین A است که مسئول رشد است. برای جذب بهتر بدن بهتر است هویج را با خامه ترش یا کره بخورید.
هویج را برای سوپ بپزید
هویج هایی را که به صورت دایره یا نیم دایره بریده شده اید به مدت 7-10 دقیقه بپزید تا نرم شود ، بنابراین 10 دقیقه قبل از پایان پخت به سوپ اضافه کنید.
اگر هویج های سوپ از قبل سرخ شده بودند ، زمان پخت سوپ به 2 دقیقه کاهش می یابد ، این زمان برای هویج های سرخ شده لازم است تا طعم خود را به آبگوشت بدهند.
اگر کل هویج به عنوان ادویه آبغوره سوپ به سوپ اضافه شود ، باید آنرا تا پایان پخت گوشت بپزید. در پایان پخت آبگوشت ، هویج باید از آبگوشت خارج شود ، زیرا در هنگام پخت و پز تمام کیفیت طعم خود را به آبگوشت منتقل می کند.
طرز تهیه پوره هویج برای کودک
محصولات
هویج - 150 گرم
روغن نباتی - 3 گرم
طرز تهیه پوره هویج برای کودک
1. هویج را بشویید ، پوست آن را بگیرید ، پشت و نوک آن را ببرید.
2. هر هویج را از وسط خرد کرده و هسته آن را ببرید تا نیترات ها به پوره وارد نشوند ، که در هنگام کشت می تواند در آن جمع شود.
3. آب هویج را بریزید و بگذارید 2 ساعت خیس بخورد تا نیترات ها کاملاً خارج شود.
4. هویج های خیس خورده را دوباره بشویید ، به صورت نوارهایی به ضخامت چند میلی متر ، به طول 3 سانتی متر برش دهید یا درشت رنده کنید.
5. هویج ها را به یک قابلمه منتقل کنید ، در آب سرد ریخته تا کل هویج ها را بپوشاند ، آنها را روی حرارت متوسط قرار دهید.
6. هویج ها را به مدت 10-15 دقیقه زیر درب بپزید تا نرم شوند.
7. آب را از ظرف در یک صافی تخلیه کنید ، هویج ها را در مخلوط کن بریزید ، چرخ کنید.
8. پوره هویج را به یک کاسه منتقل کنید ، روغن نباتی را به هم بزنید ، خنک کرده و سرو کنید.