دانه های ذرت را کاملاً بشویید ، آب جوش شور و یا شیرین شده را در یک قابلمه بریزید. هم بزنید ، به مدت 15 دقیقه با هم زدن گاه به گاه بپزید. سپس روغن را به فرنی اضافه کرده و 15 دقیقه دیگر بپزید.
دانه های ذرت را در کیسه ها به مدت 30 دقیقه بپزید.
طرز پخت فرنی آرد ذرت
محصولات فرنی
خدمت به 2
شن ذرت - 1 فنجان
مایع (شیر و آب به نسبت دلخواه) - 3 لیوان فرنی متراکم ، 4-5 لیوان مایع
کره - مکعب 3 سانتی متری
شکر - 1 قاشق چای خوری گرد شده
نمک - یک چهارم قاشق چایخوری
طرز پخت فرنی آرد ذرت
- ریزه های ذرت را در الک ریخته و زیر آب سرد بشویید ، سپس اجازه دهید آب آن تخلیه شود.
- شیر را در قابلمه بریزید ، روی حرارت ملایم قرار دهید ، بجوشد و حرارت را خاموش کنید.
- در ظرف دیگر آب بریزید ، روی آتش بگذارید ، نمک اضافه کرده و جوش بیاورید. به محض جوش آمدن آب ، ریزه های ذرت را ریخته ، روی آتش آرام و بدون درپوش به مدت 5 دقیقه بپزید تا آب آن کاملاً بخار شود.
- شیر جوشانده را به غلات ذرت اضافه کنید ، مخلوط کرده و به مدت 15 دقیقه بپزید ، و مرتباً با یک قاشق چوبی یا کفگیر هم بزنید. یک مکعب کره را در فرنی پخته شده بریزید ، شکر را اضافه کرده و مخلوط کنید.
- پس از جوشاندن ، توصیه می شود فرنی ذرت را به مدت 15 دقیقه در یک پتو بپیچید تا بخار شود ، به صورت ایده آل برای چند ساعت.
در فرنی ذرت به عنوان مکمل می توانید زردآلو خشک ، کشمش ، آلو خرد شده ، کدو تنبل ، ماست ، مربا ، شکر وانیل ، عسل را اضافه کنید. اگر فرنی برای شام ارائه می شود ، می توانید سبزیجات و گوشت آب پز را اضافه کنید.
طرز پخت فرنی آرد ذرت در زودپز
ریزه های شسته شده ذرت را در ظرف چند قلو ریخته ، شکر ، نمک و روغن به آن اضافه کنید. شیر و آب ریخته ، هم بزنید ، به مدت 30 دقیقه در حالت "فرنی شیر" بپزید ، سپس 20 دقیقه در حالت "گرم کردن" برای تبخیر بپزید ، یا فقط چند دقیقه درب چند کوک را باز نکنید.
طرز تهیه فرنی ذرت در دیگ بخار دوتایی
ریزه های ذرت را در ظرفی برای غلات ریخته ، شیر و آب بریزید ، به مدت نیم ساعت در یک دیگ بخار مضاعف قرار دهید. سپس فرنی را نمک و شیرین کرده ، روغن اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر آن را بپزید.
اگر دانه های ذرت درشت آسیاب شده دارید که خوب نمی جوشند ، می توانید آن را در آسیاب قهوه یا آسیاب آشپزخانه آسیاب کنید ، سریعتر می پزد.
حقایق خوشمزه
چه چیزی به فرنی ذرت اضافه کنیم
با افزودن کدو تنبل ، کشمش ، زردآلو خشک ، سیب ، هلو خشک ، کنسرو آناناس یا هلو می توان فرنی ذرت را متنوع کرد. اگر می خواهید فرنی ذرت شیرین نشده باشد ، می توانید آن را با پنیر ، گوجه فرنگی و پنیر فتا تهیه کنید.
محتوای کالری غلات ذرت - 337 کیلوکالری / 100 گرم.
سود بلغور ذرت به دلیل داشتن مقادیر زیاد ویتامین های A، B، E، K و PP، سیلیکون و آهن و همچنین وجود دو مورد از مهم ترین اسیدهای آمینه تریپتوفان و لیزین است. به دلیل داشتن فیبر بالا، سموم را از بدن دفع می کند و روده ها را از محصولات پوسیدگی آزاد می کند.
ماندگاری غلات ذرت - 24 ماه در یک مکان خنک و خشک.
ماندگاری فرنی ذرت - 2 روز در یخچال.
هزینه غلات ذرت از 80 روبل / 1 کیلوگرم (هزینه متوسط در مسکو برای ژوئن 2020).
نسبت پخت و پز برای غلات ذرت
هنگام جوشیدن ، غلات ذرت 4 برابر افزایش می یابد ، بنابراین 1 قسمت آب به 4 قسمت غلات اضافه می شود.
کامل قابلمه برای پخت شن و ماسه ذرت - با ته ضخیم
فرنی ذرت بسیار نرم و ضخیم می شود اگر فرنی خیلی غلیظ است می توانید آن را با شیر یا خامه بریزید و 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.
برای یک لیوان بلغور ذرت - 2,5،1 لیوان شیر یا آب ، یک قاشق غذاخوری شکر و نصف قاشق چایخوری نمک. کره - XNUMX مکعب کوچک. بنابراین در قابلمه را با هم زدن مداوم بپزید.
در چند متغیره - برای 1 فنجان دانه ذرت 3,5،20 فنجان شیر یا آب. حالت "فرنی شیر" را به مدت 10 دقیقه ، سپس - "گرم شدن" به مدت 20 دقیقه. یا می توانید حالت "فرنی گندم سیاه" را به مدت XNUMX دقیقه روشن کنید.
در دیگ بخار دوتایی - درست مثل یک قابلمه ، نیم ساعت بپزید.
دستور العمل های کلاسیک فرنی و طرز تهیه فرنی آرد ذرت را بررسی کنید.
شن و ماسه ذرت انواع مختلفی دارد ، اما در فروشگاه ها آنها جلا را می فروشند - این دانه های خرد شده ذرت است که قبلا جلا داده شده است. روی بسته هایی که ذرت صیقل داده شده است ، اغلب یک عدد نوشته می شود - از 1 تا 5 ، به معنی اندازه آسیاب است. 5 کوچکترین است ، سریعترین قابل طبخ است ، 1 بزرگترین است ، طبخ طولانی تر طول می کشد.