یک ساعت و نیم طول می کشد تا ماهی را ترشی کنید.
طرز تهیه ترشی فرنگی
محصولات
پانزده - 1 کیلوگرم
فلفل بلغاری - 4 قطعه
آب - 1 لیتر
شکر - 300 گرم
نمک - 50 گرم
اسید سیتریک - 2،XNUMX قاشق چایخوری
میخک - 2 قطعه
برگ بو - 4 قطعه
فلفل دلمه ای - 8 نخود فرنگی
دارچین - 1 پیمانه
تهیه محصولات
1. 1 کیلوگرم فسنجان را بشویید و خشک کنید تا سطح آن صاف شود.
2. هر هسته و هسته را باز کنید.
۳ quکمیک را به برشهایی به عرض ۳/۴ سانتی متر برش دهید.
4. 4 قطعه فلفل دلمه ای را بشویید.
5. فلفل را برش دهید و دانه ها و ساقه ها را بردارید.
6. فلفل را 4 قطعه کنید.
7. 1 لیتر آب در یک ظرف جداگانه ریخته و 300 گرم شکر ، 50 گرم نمک ، 2 قاشق چایخوری اسید سیتریک ، 4 برگ بو ، 8 دانه فلفل ، 1 وعده دارچین به آن اضافه کنید.
8. ماریناد را بجوشانید.
طرز تهیه فلفل دلمه ای با فلفل
1. فلفل خرد شده را با بنه ترکیب کرده و درون شیشه های آماده قرار دهید.
2. روی شیشه ها آب جوش ریخته و اجازه دهید 10 دقیقه دم بکشد.
3. بعد از 10 دقیقه ، آب جوش را از طریق الک تخلیه کنید ، در آب جوش تازه ریخته و دوباره 10 دقیقه اصرار کنید. سپس آب را کاملاً تخلیه کنید.
4. ماریناد در حال جوش را روی شیشه های فلفل بریزید و تا آویزها را بریزید.
5. شیشه ها را به مدت 40 دقیقه در یک ظرف بزرگ استریل کنید.
6. بعد از 40 دقیقه ، قوطی ها را با انبر مخصوص از ظرف خارج کنید و آنها را بغلتانید.
حقایق خوشمزه
- خیار شور به عنوان افزودنی گوشت گاو یا خوک مناسب است و یک میان وعده مستقل است. میوه ترشی با پلو خوب می شود.
- گوزن از آسیای میانه و قفقاز می آید.
- هنگام مارینا شدن فسنجان با فلفل ، می توان 2 قاشق چای خوری اسید سیتریک را با 3 قاشق غذاخوری سرکه جایگزین کرد.
- اگر از ترشی استفاده می شود نه چندان رسیده ، باید پوست آن را جدا کنید تا ظرف را از گس نجات دهید.
- هسته های هسته و دانه های درختان را می توان به جای دور ریختن خشک کرد. در زمستان می توانید روی آنها آب جوش بریزید ، 2-3 دقیقه تکان دهید و داروی خوبی برای ناراحتی معده دریافت کنید.
- میزان کالری ترشی فرنگی با فلفل 65 کیلو کالری در 100 گرم است.
- برای شیرین کردن بیشتر یا کمتر ، توصیه می شود مقدار شکر را از 200 تا 400 گرم تنظیم کنید. اگر می خواهید درخت را تیزتر کنید ، می توانید به جای فلفل دلمه ای فلفل تند و همچنین چند حبه سیر اضافه کنید.
- زمان ترشی کوینک - 3 هفته.
- فصل گوزن در ماه اکتبر است. در روسیه ، گوزن در قفقاز و در قسمت اروپایی روسیه کشت می شود.