چگونه از بلور زیاد استفاده نکنید - نکات مفید
ناخوشایندترین چیز هنگام پخت و پز نمک زیاد است. علاوه بر این که تلاش های مهماندار به نتیجه نمی رسد ، روحیه خراب می شود ، عزیزان گرسنه می مانند ، عزت نفس آشپز غیور جلوی چشم ما می افتد. چه کسی می تواند ظرفی بخورد که در آن نمک تمام طعم را مختل کند؟ بیهوده نیست که یک ضرب المثل وجود دارد "نمک کافی روی میز نیست ، نمک در سر من است" ، و نشانه آرامش بخش "بنابراین من عاشق شدم" به هیچ وجه کمکی نخواهد کرد. شایان ذکر است که چاشنی اصلی فقط در دوزهای متوسط مفید است. مصرف زیاد نمک باعث تورم ، بیماری کلیوی می شود. اگر چنین فرصتی پیش آمد چه باید کرد؟ اول از همه ، نگران نباشید! توصیه های سرآشپزهای باتجربه را رعایت کنید و حالتان خوب می شود.
چگونه از بلور زیاد استفاده نکنید - توصیه به مهماندار
اولین غذای مورد علاقه همه افراد از ترکیبات زیادی تشکیل شده است و دارای خواص مفیدی است. مجموعه ای از سبزیجات: پیاز ، هویج ، فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی ، کلم ، چغندر ، سیب زمینی ، ریشه ، گیاهان ، سیر ، آب پز در آب گوشت ، طعم و عطر شگفت انگیزی ایجاد می کند.
بنابراین ، منطقی است که مراقب باشید و از ادویه جات در حد اعتدال استفاده کنید تا بعداً مغز خود را در مورد چگونگی صرفه جویی در بلغور زیاد نمک نزنید. اول از همه ، هنگام پختن گوشت ، کمی نمک اضافه کنید. واقعیت این است که این چاشنی بلافاصله به طور کامل حل نمی شود. بورشت را 15 دقیقه قبل از پایان پخت میل کنید.
به نظر شما نمک کافی وجود ندارد - ترجیحات همه اعضای خانواده را در نظر بگیرید. شاید کسی غذاهای کم نمک را دوست دارد ، دیگران می توانند نمک بیشتری را روی میز اضافه کنند. بالاخره می توانید قبل از اینکه آن را از روی آتش بردارید ، از طعم طبیعی آن مطمئن شوید. اگر از ادویه های اضافی - آب گوشت یا قارچ استفاده می کنید ، به یاد داشته باشید: آنها حاوی مقدار کافی نمک هستند.
بورشت نمک - اصلاح وضعیت
مشکل قبلاً اتفاق افتاده است. با چشیدن آن ، ما احساس غم و طعم ناخوشایند کردیم - نمک زیادی. خوب ، در این شرایط راهی وجود دارد:
· بورشت یک غذای غلیظ و غنی است ، اگر آب اضافه کنید ، اشکالی ندارد ، 1 قاشق غذاخوری شکر دانه دار به آبگوشت اضافه کنید. برخی از زنان خانه دار چند تکه شکر تصفیه شده را در یک قاشق غذاخوری در آبگوشت فرو می کنند. مکعب ها نمک را به عقب می کشند ، منتظر نمانید تا خرد شوند. بیرون بیایید و از قطعات جدید استفاده کنید ؛
· گزینه دوم سیب زمینی خام است که می تواند نمک اضافی را جذب کند. پس از 10 دقیقه جوشاندن ، غده ذخیره شده را برداشته و دور بیندازید.
· گزینه سوم - نان بیات که در پارچه پیچیده شده است. شما نمی توانید آن را برای مدت طولانی نگه دارید - نان خیس می شود و خرده ها در ظرف می مانند ، بورچ کدر می شود.
· راه چهارم تخم مرغ خام است. بسته به میزان مایع موجود در برش ، تخم مرغ خام را بردارید ، با همزن برقی بزنید ، با آبگوشت رقیق کنید و در یک قابلمه بریزید. البته طعم و مزه تغییر خواهد کرد ، اما نه بدتر. سفیده و زرده تخم مرغ شادابی خاصی را اضافه می کند.
اگر بیش از حد نمک بورشت را زیاد کرد چه باید کرد؟ اگر آبگوشت را به آب نمک تبدیل نکرده اید ، می توانید ظرف را ذخیره کنید. در مواردی که درب نمکدان به طور تصادفی باز شده یا استفاده از ادویه جات ترشی جات می شود ، برای احیای بورچ کار نخواهد کرد. فقط یک چیز باقی می ماند: مقداری از مایع را بریزید و آب تصفیه شده تمیز را اضافه کنید ، یک سرخ کردنی جدید آماده کنید و غیره.