چگونه لیمو مناسب انتخاب کنیم؟
از نظر بصری، لیموها می توانند از نظر شکل، صافی پوست، اشباع سایه آن و همچنین اندازه میوه متفاوت باشند. طعم لیمو تقریباً همیشه یکسان است، اما به دلیل نگهداری نامناسب، می توان میوه هایی با طعم نسبتاً تلخ پیدا کرد.
هنگام انتخاب لیمو، می توانید رنگ و اندازه پوست را نادیده بگیرید. تعیین رسیدن و کیفیت میوه بسیار مهمتر است. این کار به صورت بصری انجام می شود. برای تعیین کیفیت لیمو لازم نیست برش بزنید.
از نظر شکل ، لیموها می توانند گرد ، بیضی شکل ، دارای ساقه یا نوک کشیده باشند و همچنین میوه های کشیده ای داشته باشند. تنوع به دلیل انواع این مرکبات است. تقریباً همه انواع از نظر طعم یکسان هستند.
به طور کلی ، لیموها را می توان بر اساس ضخامت پوست به دو دسته تقسیم کرد.:
- با پوست نازک ؛
- با پوستی ضخیم
به سختی می توان گفت که برخی از لیموها را می توان خرید و برخی دیگر را نه. هر دوی این انواع به روش های مختلفی مصرف می شوند. به عنوان مثال، لیموهای با پوست ضخیم برای سوپ یا نوشیدنی ایده آل هستند، در حالی که لیمو با پوست نازک بهتر است زمانی که آب آن مهم است خریداری کنید.
نحوه انتخاب لیمو
گاهی لیمو می تواند طعم تلخی داشته باشد. این ویژگی برای یک میوه رسیده خوب مشخص نیست. دو دلیل می تواند برای تلخی وجود داشته باشد: ذخیره نامناسب یا درمان آنتی بیوتیکی برای افزایش عمر مفید. علت طبیعی طعم تلخ می تواند شرایط نارس جنین باشد. در هر صورت ، اگر لیمو ترش است ، می توانید با آب جوش از این کیفیت خلاص شوید. میوه را برای چند ثانیه در آب جوش غوطه ور کرده و سپس طبق برنامه مصرف می شود.
لیموهایی که ارزش خرید دارند:
- سطح لیمو باید دارای رنگ یکنواخت و بدون لکه ها یا نقاط تیره باشد.
- پوست لیمو باید حتی بدون فرورفتگی ، چین و چروک یا مناطق محو شده باشد.
- بوی لیمو باید از طریق پوست احساس شود و مشخصه این نوع مرکبات باشد.
- اگر لیمو را کمی در دست خود فشار دهید ، پوست آن باید الاستیک باشد (لیمو خیلی سفت نارس خواهد بود) ؛
- لیمو رسیده فقط می تواند زرد باشد.
- اگر دستمال سفره ای را به لیمو بچسبانید، باید آثاری از روغن های ضروری روی سطح آن باقی بماند (اگر هیچ اثری وجود نداشته باشد، این بدان معنا نیست که میوه بی کیفیت است، اما انتشار روغن نشان دهنده عدم وجود درمان شیمیایی است) ;
- لیموهایی با پوست نازک و صاف با میزان بالاتری از خواص مفید مشخص می شوند (چنین میوه هایی معمولاً در اولین برداشت درخت حذف می شوند).
خرید لیموترش توصیه نمی شود:
- اگر پوست لیمو یکنواخت نباشد ، هنگامی که میوه بریده می شود ، ضخیم نیز می شود (پوست بیش از حد وجود دارد ، اما تفاله کافی نیست) ؛
- اگر نقاط سیاه یا لکه های کوچک روی سطح لیمو ظاهر می شود ، میوه به درستی ذخیره نمی شود و به احتمال زیاد هیپوترمی است (طعم چنین لیمو در تلخی متفاوت خواهد بود) ؛
- لکه های تیره و ضعیف روی پوست نشان دهنده آغاز روند پوسیدگی است (طعم لیمو خراب می شود و مقدار آب آن چندین بار کاهش می یابد).
- لیموهایی با سطوح بسیار براق با مواد شیمیایی یا پارافین درمان شده اند.
- اگر لیمو بو نمی دهد ، پس از آن با استفاده از مواد شیمیایی زیادی پرورش داده شده است.
- اگر هنگام فشردن لیمو در دست ، پوست آن نرم است و حالت فنری ندارد ، پس میوه بیش از حد رسیده است.
- لکه های سبز یا سبز روی پوست لیمو نشانه عدم بلوغ آن است.
- کندی پوست لیمو می تواند نتیجه ذخیره نامناسب ، رسیدن بیش از حد یا پوسیدگی میوه از داخل باشد (در حالی که ممکن است هیچ لکه یا رنگ قهوه ای روی سطح پوست وجود نداشته باشد).
- ویتامین های موجود در لیمو با پوست ضخیم کمتر از میوه های دارای پوست نازک است (خواص مفید در لایه سفید بین پالپ و پوست تجمع می یابد).
لیموهای نارس را می توان خرید… این گزینه قابل قبول است ، برای مثال ، اگر قصد ندارید مرکبات را بلافاصله پس از خرید آنها بخورید. در دمای اتاق ، میوه ها به سرعت می رسند.