ما می خواهیم باور کنیم که ماکروبیوتیک ها از ما محافظت می کنند، که یک سبک زندگی طبیعی و سالم به طور جادویی ما را در برابر بیماری ها و بلایای طبیعی مصون می کند. شاید همه اینطور فکر نکنند، اما من قطعا اینطور فکر می کردم. فکر می‌کردم از آنجایی که به لطف ماکروبیوتیک‌ها از سرطان درمان شدم (در مورد من، این یک درمان موکسی‌باسشن بود)، تضمینی دارم که بقیه روزهایم را در آرامش و آرامش زندگی کنم…
در خانواده ما، سال 1998 ... "سال قبل از جهنم" نامیده می شد. آن سال‌ها در زندگی همه وجود دارد... آن سال‌هایی که به معنای واقعی کلمه روزها را تا پایان آن‌ها می‌شماری... حتی یک سبک زندگی ماکروبیوتیک نیز مصونیت از چنین سال‌هایی را تضمین نمی‌کند.
این اتفاق در ماه آوریل رخ داد. من یک میلیون ساعت در هفته کار می کردم، اگر می توانستم اینقدر کار کنم. من خصوصی آشپزی می‌کردم، کلاس‌های آشپزی خصوصی و عمومی تدریس می‌کردم و به شوهرم، رابرت، کمک می‌کردم تا تجارت ما را با هم اداره کنند. من همچنین میزبانی یک برنامه آشپزی را در تلویزیون ملی شروع کردم و داشتم به تغییرات بزرگ زندگی ام عادت می کردم.
من و شوهرم به این نتیجه رسیدیم که کار برای ما همه چیز شده استو اینکه ما نیاز به تغییر زیادی در زندگی خود داریم: استراحت بیشتر، بازی بیشتر. با این حال، ما دوست داشتیم با هم کار کنیم، بنابراین همه چیز را همانطور که هست رها کردیم. ما به یکباره "جهان را نجات دادیم".
داشتم کلاسی در مورد محصولات شفابخش تدریس می‌کردم (چه طنزی...) و نوعی برانگیختگی برایم غیرعادی احساس می‌کردم. شوهرم (که در آن زمان در حال معالجه شکستگی پای بود) وقتی از کلاس به خانه برگشتیم سعی کرد به من کمک کند تا مواد غذایی ام را دوباره پر کنم. یادم می آید که به او گفتم که او بیشتر مانع است تا کمک، و او با خجالت از ناراحتی من لنگان لنگان دور شد. فکر می کردم فقط خسته ام.
همانطور که ایستادم و آخرین گلدان را روی قفسه گذاشتم، شدیدترین و شدیدترین دردی که تا به حال تجربه کرده بودم سوراخ شدم. احساس می کردم که یک سوزن یخ به قاعده جمجمه ام زده شده است.
رابرت را صدا کردم که با شنیدن نت های وحشت آشکار در صدای من، بلافاصله دوید. از او خواستم با 9-1-1 تماس بگیرد و به پزشکان بگوید که خونریزی مغزی دارم. حالا که این سطور را می نویسم، نمی دانم چطور می توانستم به این وضوح بفهمم چه خبر است، اما فهمیدم. در همان لحظه هماهنگی ام را از دست دادم و افتادم.
در بیمارستان، همه دور من جمع شدند و در مورد "سردرد" من پرسیدند. من جواب دادم که خونریزی مغزی دارم اما دکترها فقط لبخند زدند و گفتند که وضعیتم را بررسی می کنند و بعد معلوم می شود قضیه از چه قرار است. من در بخش بخش اعصاب دراز کشیدم و گریه کردم. درد غیر انسانی بود، اما من به خاطر آن گریه نمی کردم. می‌دانستم که علی‌رغم اطمینان‌های تحقیرآمیز پزشکان مبنی بر اینکه همه چیز خوب خواهد شد، مشکلات جدی دارم.
رابرت تمام شب کنارم نشست و دستم را گرفت و با من صحبت کرد. می دانستیم که دوباره بر سر دوراهی سرنوشت هستیم. مطمئن بودیم که تغییری در انتظارمان است، اگرچه هنوز نمی دانستیم وضعیت من چقدر جدی است.
فردای آن روز رئیس بخش جراحی مغز و اعصاب برای صحبت با من آمد. کنارم نشست و دستم را گرفت و گفت: یک خبر خوب و یک خبر بد برایت دارم. خبرهای خوب بسیار خوب هستند و خبرهای بد نیز بسیار بد هستند، اما هنوز بدترین نیستند. اول چه خبری را می خواهید بشنوید؟
هنوز از بدترین سردرد زندگی ام عذاب می داد و به دکتر حق انتخاب دادم. آنچه او به من گفت مرا شوکه کرد و باعث شد در رژیم غذایی و سبک زندگی خود تجدید نظر کنم.
دکتر توضیح داد که من از آنوریسم ساقه مغز جان سالم به در بردم و 85 درصد افرادی که این خونریزی ها را دارند زنده نمی مانند (حدس می زنم این خبر خوب بود).
از پاسخ‌های من، دکتر می‌دانست که من سیگار نمی‌کشم، قهوه و الکل نمی‌نوشم، گوشت و لبنیات نمی‌خورم. که همیشه از یک رژیم غذایی بسیار سالم پیروی می کردم و به طور منظم ورزش می کردم. او همچنین از بررسی نتایج آزمایش‌ها می‌دانست که در سن 42 سالگی کوچک‌ترین نشانه‌ای از هاپلاکت و انسداد رگ‌ها یا شریان‌ها را نداشتم (هر دو پدیده معمولاً مشخصه شرایطی هستند که در آن قرار گرفتم). و بعد مرا غافلگیر کرد.
از آنجایی که من با کلیشه ها سازگار نبودم، پزشکان می خواستند آزمایش های بیشتری انجام دهند. سرپزشک معتقد بود که باید شرایطی پنهانی وجود داشته باشد که باعث آنوریسم شده است (ظاهراً ماهیت ژنتیکی داشته و چندین مورد در یک مکان وجود دارد). دکتر همچنین از این واقعیت که آنوریسم ترکیده بسته شد شگفت زده شد. رگ بسته شده بود و دردی که داشتم به دلیل فشار خون روی اعصاب بود. دکتر اظهار داشت که به ندرت چنین پدیده ای را مشاهده کرده است.
چند روز بعد بعد از انجام آزمایش خون و دیگر آزمایشات، دکتر زار آمد و دوباره روی تخت من نشست. او پاسخ هایی داشت و از این بابت بسیار خوشحال بود. او توضیح داد که من به شدت کم خون هستم و خونم فاقد ویتامین B12 لازم است. کمبود B12 باعث شد که سطح هموسیستئین خونم بالا برود و باعث خونریزی شود.
دکتر گفت دیواره رگ ها و رگ هایم مثل کاغذ برنج نازک است که باز هم به دلیل کمبود B12 است.و اینکه اگر مواد مغذی مورد نیازم را به اندازه کافی دریافت نکنم، در خطر بازگشت به وضعیت فعلی خود هستم، اما احتمال یک نتیجه خوشایند کاهش می یابد.
او همچنین گفت که نتایج آزمایش نشان می دهد که رژیم غذایی من کم چرب است.، که علت مشکلات دیگری است (اما این موضوع برای یک مقاله جداگانه است). او خاطرنشان کرد که باید در انتخاب غذایی خود تجدید نظر کنم زیرا رژیم فعلی من با سطح فعالیت من مطابقت ندارد. در عین حال، به گفته دکتر، به احتمال زیاد این سبک زندگی و سیستم تغذیه من بود که زندگی من را نجات داد.
من شوکه شدم. من به مدت 15 سال از یک رژیم غذایی ماکروبیوتیک پیروی کردم. من و رابرت بیشتر در خانه آشپزی می کردیم و از باکیفیت ترین موادی که می توانستیم پیدا کنیم استفاده می کردیم. شنیدم... و باور کردم... غذاهای تخمیر شده ای که روزانه مصرف می کردم حاوی تمام مواد مغذی لازم است. وای خدای من معلوم شد اشتباه کردم!
قبل از اینکه به ماکروبیوتیک ها روی بیاورم، زیست شناسی می خواندم. در ابتدای آموزش جامع نگر، ذهنیت علمی من باعث شد که شک داشته باشم. نمی خواستم باور کنم که حقایقی که به من ارائه می شود صرفاً بر اساس «انرژی» است. به تدریج، این موقعیت تغییر کرد و من یاد گرفتم که تفکر علمی را با تفکر ماکروبیوتیک ترکیب کنم و به درک خودم رسیدم که اکنون در خدمتم است.
من شروع به تحقیق در مورد ویتامین B12، منابع آن و تاثیر آن بر سلامت کردم.
می‌دانستم که به‌عنوان یک گیاه‌خوار، برای یافتن منبعی از این ویتامین مشکل زیادی دارم، زیرا نمی‌خواهم گوشت حیوانات بخورم. همچنین مکمل های غذایی را از رژیم غذایی خود حذف کردم و معتقد بودم که تمام مواد مغذی مورد نیازم در غذاها یافت می شود.
در طول تحقیقاتم، به کشفیاتی دست یافتم که به من کمک کرد تا سلامت عصبی را بازیابی و حفظ کنم، به طوری که دیگر یک "بمب ساعتی" در حال پیاده روی در انتظار خونریزی جدید نیستم. این داستان شخصی من است و انتقادی از دیدگاه ها و اعمال دیگران نیست، با این حال، این موضوع شایسته بحث جدی است زیرا ما هنر استفاده از غذا به عنوان دارو را به مردم آموزش می دهیم.