یک فنجان قهوه معطر و یک کروسان تازه ، وقتی شکسته شود ، یک ترد خوشمزه می دهد ، با کره روستیک یا مربا غلیظ پخته می شود - این فقط صبحانه نیست ، یک شیوه زندگی و چشم انداز است. پس از چنین صبحانه ای ، یک روز شلوغ آسان به نظر می رسد و آخر هفته عالی خواهد بود. کروسان ها باید تازه پخته شوند و برای غذاهای صبح شنبه و یکشنبه ایده آل هستند. کروسان واقعی کمی بیشتر از آنهایی که می توان از خمیر آماده پخت کرد به طول می انجامد ، زیرا انتخاب در حال حاضر بسیار زیاد است. گزینه های متعددی را در مورد نحوه پخت کروسان با و بدون پرکن ، سریع و آهسته در نظر بگیرید.
کروسان سریع
مواد لازم:
- شیرینی پف دار - 1 بسته
- کره - 50 گرم.
- زرده - 2 عدد.
خمیر را خوب یخ بزنید ، روی آن را با چسب یا کیسه ای بپوشانید تا خشک نشود. خمیر را با دقت به یک لایه مستطیلی ضخامت 2-3 میلی متر باز کنید ، کل سطح را با کره چرب کنید. با استفاده از فشار سبک ، مثلث هایی با زاویه حاد برش دهید ، از پایه به بالای مثلث ها با رول بچرخانید. در صورت تمایل ، به آنها شکل هلالی بدهید. زرده ها را تکان دهید ، کروسان ها را برس بکشید و روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده شده اید ، قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 15-20 دقیقه بپزید ، گرم سرو کنید. این دستور العمل برای کروسان های سریع با هر نوع پر کردن ، از شکر و شیر تغلیظ شده آب پز ، مربا ، تا پنیر و پنیر با سبزیجات مناسب است.
کروسان با فیل گیلاس
مواد لازم:
- شیرینی پفکی بدون مخمر - 1 بسته
- گیلاس بدون هسته - 250 گرم.
- شکر - 4 خیابان. من
- زرده - 1 عدد.
خمیر را یخ زده ، آن را به صورت مستطیل به ضخامت 3 میلی متر درآورید. مثلث های تیز برش دهید ، پایه هر یک را به عمق 1-2 سانتی متر برش دهید ، "بال" های حاصل را به سمت راس مثلث خم کنید. چند عدد آلبالو را روی پایه قرار دهید (بسته به اندازه كروسان) ، شكر را بپاشید و به آرامی به صورت رول درآورید. کروسان باید شبیه نان شیرینی باشد. انتقال به یک صفحه پخت شده با کاغذ پخت ، روی آن را با زرده زده شده چرب کنید و پس از پنج دقیقه آن را به فر از قبل گرم شده با 190 درجه ارسال کنید. به مدت 20 دقیقه بپزید ، در صورت تمایل روی آن را با شکر دارچین بپاشید.
کروسان های خمیر خانگی
مواد لازم:
- آرد گندم - 3 فنجان
- شیر - 100 گرم
- کره - 300 گرم.
- شکر - 100 گرم.
- مخمر فشرده - 60 گرم.
- آب - 100 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد.
- نمک روی نوک چاقو است.
مخمر را با یک قاشق چای خوری شکر ، آرد الک کنید ، شکر ، نمک اضافه کنید ، شیر و 3 قاشق غذاخوری کره ذوب شده بریزید ، خوب ورز دهید ، مخمر اضافه کنید. ورز دهید تا خمیر به دست شما متوقف شود ، ظرف را با خمیر بپوشانید و به مدت 30-40 دقیقه در یک مکان گرم بگذارید. خمیر را در یک لایه 5 میلی متری حلقه کنید. ضخیم و برای مدت 2 ساعت در یخچال قرار داده شده ، با مواد غذایی پوشانده شده است. رقیق کننده خمیر سرد را پهن کرده ، نیمی از لایه را با روغن نرم چرب کنید ، با نیمه دوم آن را بپوشانید ، کمی آن را پهن کنید. نیمی از لایه را دوباره با روغن چرب کنید ، لایه دوم را بپوشانید ، آن را پهن کنید - این کار را تکرار کنید تا یک لایه ضخیم کوچک به دست آید ، که باید یک ساعت در یخچال برداشته شود.
خمیر را به چندین قسمت تقسیم کنید ، هرکدام را بغلتانید (به دلیل راحت تر بودن به یک لایه مستطیلی یا گرد تبدیل شوید) ، مثلث های تیز برش بزنید و از پایه به سمت بالا بچرخید. در صورت تمایل ، پر کردن را روی پایه های کروسان قرار دهید و به آرامی حلقه کنید. نان های آماده را روی یک ورقه فر چرب یا آستری بچینید ، روی آن را بپوشانید و اجازه دهید 20 تا 25 دقیقه بماند. تخم مرغ را کمی با چنگال بکوبید ، كروسان ها را چرب كرده و در فر از قبل با دمای 200 درجه گرم شده به مدت 20-25 دقیقه بپزید.
کروسان شکلاتی
مواد لازم:
- آرد گندم - 2 فنجان
- شیر - 1/3 فنجان
- کره - 200 گرم.
- شکر - 50 گرم.
- مخمر فشرده - 2 قاشق غذاخوری. من
- آب - 1/2 فنجان
- زرده - 1 عدد.
- شکلات - 100 گرم
- نمک روی نوک چاقو است.
مخمر را در آب گرم حل کنید ، خمیر را از آرد ، شکر ، نمک و شیر ورز دهید ، مخمر را بریزید و خوب ورز دهید. بگذارید بالا برود ، با یک حوله پوشانده شود. تا جایی که ممکن است خمیر را نازک کنید ، وسط آن را با کره نرم چرب کنید و لبه ها را مانند پاکت تا کنید ، کمی بپیچید و چرب شدن را چند بار تکرار کنید. خمیر را به مدت یک ساعت و نیم در یخچال قرار دهید ، سپس آن را باز کرده و به صورت مثلث برش دهید. شکلات (خمیر شکلات) را در پایه مثلث ها قرار دهید و آن را در یک حوله بپیچید. کروسان ها را روی یک ورقه چرب شده قرار دهید ، زرده را با آن زده و در فر از قبل گرم شده با 190 درجه به مدت 20-25 دقیقه بپزید. با گلبرگ بادام تزئین کنید و با چای و قهوه سرو کنید.
کروسان با بیکن
مواد لازم:
- پفک - 1 بسته یا 500 گرم. خانگی
- بیکن - 300 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری. من
- تخم مرغ - 1 عدد.
- چاشنی گوشت - به طعم و مزه
- کنجد - 3 قاشق غذاخوری ل
پیاز را نازک خرد کنید ، 2-3 دقیقه در روغن سرخ کنید ، بیکن را به نوارهای نازک بریزید ، مخلوط کنید ، 4-5 دقیقه بپزید. خمیر را به لایه ای با ضخامت متوسط باز کنید ، به صورت مثلث برش دهید ، که روی پایه آن را پر کرده و رول کنید. روی یک ورقه پخت با کاغذ پخت قرار دهید ، یک تخم مرغ زده شده را روی آن بمالید و دانه های کنجد بپاشید. به مدت 190 دقیقه به فر که از قبل با دمای 20 درجه گرم شده است ارسال کنید. گرم با آبجو یا شراب سرو کنید.
در بخش دستورالعمل ها به دنبال پر کردن كروسان های نامتعارف و ایده های غیرمعمول در مورد نحوه كرواسان كردن با سرعت بیشتر در خانه باشید.