ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 88 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1914 گرم |
پروتئین ها | 1.98 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | 3% | 3838 گرم |
چربی | 0.95 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5895 گرم |
کربوهیدرات ها | 16.61 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1318 گرم |
الیاف غذایی | 1.3 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1538 گرم |
آب | 78.44 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | 4% | 2898 گرم |
خاکستر | 0.72 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 138 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 652 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.138 | ~ | |||
لوتئین + زاگزانتین | 24 میکروگرم | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.179 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 838 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.152 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1184 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 6 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8333 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.188 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2660 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.253 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 791 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 82 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 488 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 90000 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.09 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 16667 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 0.5 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 24000 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 2.343 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 854 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 85 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2941 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 56 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1786 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 19 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2105 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 111 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1171 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 19.8 | میلی گرم 1000 | 2% | ٪۱۰۰ | 5051 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 64 | میلی گرم 800 | 8% | ٪۱۰۰ | 1250 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 2.21 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 814 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.466 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 429 گرم |
مس ، مس | 74 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1351 گرم |
سلنیوم ، سه | 1.6 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3438 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.42 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | 4% | 2857 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 8.71 گرم | حداکثر 100 г | |||
اسید چرب | |||||
فراجنسیتی | 0.008 گرم | حداکثر 1.9 г | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.15 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
14: 0 مسیستی | 0.003 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.132 گرم | ~ | |||
17: 0 مارگارین | 0.001 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.012 گرم | ~ | |||
20: 0 آراچینیچ | 0.001 گرم | ~ | |||
22: 0 بگنیک | 0.001 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.283 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.002 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 0.275 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.005 گرم | ~ | |||
22: 1 اروکووا (امگا -9) | 0.001 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.299 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.289 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.009 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.009 گرم | از 0.9 به 3.7 | 1% | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.289 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 88 کیلوکالری است.
- فنجان = 240 گرم (211.2 کیلو کالری)
- قاشق غذاخوری = 15 گرم (13.2 کیلو کالری)
- بسته ، آماده شده = 158 گرم (139 کیلو کالری)
بلغور جو دوسر فوری (فوری) همراه با کشمش و ادویه جات ، پخته شده در آب سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 15,3،1٪ ، ویتامین B11,9 - 6،12,7٪ ، ویتامین B9 - 20,5،11,7٪ ، ویتامین B12,3 - 23,3،XNUMX٪ ، ویتامین PP - XNUMX،XNUMX٪ ، آهن - XNUMX،XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین B6 به عنوان کوآنزیم ، آنها در متابولیسم اسیدهای نوکلئیک و اسیدهای آمینه شرکت می کنند. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود ، که منجر به مهار رشد و تقسیم سلول ، به ویژه در بافت های در حال تکثیر سریع می شود: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن ، سو mal تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات و هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی نشان داده شده است.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
برچسب ها: محتوای کالری 88 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، آنچه برای بلغور جو دوسر (فوری) با کشمش و ادویه جات مفید است ، پخته شده در آب ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید بلغور جو دوسر فوری (فوری) با کشمش و ادویه جات ، جوشانده در آب