کیک اسفنجی - چه چیزی می تواند خوشمزه تر باشد؟ ظریف ، معطر ، آغشته به شربت و به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود. اما شاهکار آشپزی واقعی کیک اسفنجی با میوه های تازه است. دستور العمل های زیادی برای این دسر وجود دارد ، اما هر خانم خانه داری لمس شخصی خود را به ارمغان می آورد - و یک معجزه شیرین جدید به دست می آید.
کیک اسفنجی با میوه ها: دستور تهیه ویدئو
طرز تهیه کیک اسفنجی با میوه ها
مواد لازم برای بیسکویت:
- تخم مرغ - 6 قطعه ؛ - شکر گرانول - 200 گرم ؛ - آرد گندم - 150 گرم ؛ - آرد برنج - 60 گرم ؛ - آرد ذرت - 60 گرم ؛ - آب لیمو - 30 میلی لیتر ؛ - شراب سفید خشک - 60 میلی لیتر ؛ - عسل - 1 قاشق غذاخوری ؛ - پوست آهک - 1 قاشق غذاخوری ؛ - بیکینگ پودر برای خمیر - 1 قاشق غذاخوری ؛
ترکیبات آغشته سازی:
- شکر دانه دار - 100 گرم ؛ - شراب سفید خشک - 100 میلی لیتر ؛ - آب لیمو - 30 میلی لیتر ؛ - پوست آهک - 1 قاشق چایخوری ؛ - عسل - 1 قاشق غذاخوری ؛
مواد لازم برای کرم:
- پنیر ماسکارپونه - 250 گرم ؛ - کرم - 150 میلی لیتر ؛ - پودر قند - 80 گرم ؛ - نشاسته ذرت - 1 قاشق چایخوری ؛ - آب لیمو - 1 قاشق چایخوری ؛
برای دکوراسیون:
-2 موز ؛ -3 کیوی ؛ -1 کیسه ژلاتین ؛
تهیه کیک اسفنجی با استفاده از این دستور غذا آسان است ، اما کمی صبر لازم است. با بیسکویت شروع کنید. تمام آرد را با هم مخلوط کرده ، بیکینگ پودر را اضافه کرده و از طریق الک الک کنید. آهک را بشویید ، پوست آن را با چاقوی تیز بردارید و آب آن را فشار دهید. در یک قابلمه شیشه ای ، عسل ، شراب ، آب میوه و پوست آهک را مخلوط کنید. همه چیز را در سیب زمینی پوره شده کاملا خرد کنید. در یک مخلوط کن ، با سرعت بالا ، تخم مرغ ها را هم بزنید تا پف کند ، سپس مخلوط شراب و عسل را به آرامی در یک جریان نازک بریزید و یک دقیقه دیگر هم بزنید. آرد را به آن اضافه کنید و با یک کاردک خوب مخلوط کنید. یک قالب بیسکویت را چرب کنید ، کف آن را با کاغذ روغنی زده و خمیر بیسکویت را پهن کنید. قسمت بالا را صاف کنید و در دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 30-40 دقیقه بپزید.
بیسکویت تمام شده را از قالب خارج کرده و خوب سرد کنید
برای لایه های کیک آغشته سازی آماده کنید. رنده را از آهک جدا کرده و آب آن را فشار دهید ، با شراب ، عسل ، شکر مخلوط کنید. بجوشانید و 3-5 دقیقه بجوشانید. محلول را خنک کرده و صاف کنید.
برای خامه ، پنیر ماسکارپونه و نصف پودر قند را با همزن بزنید تا پف کند. خامه سرد شده ، نصف دوم پودر و نشاسته را با همزن برقی بزنید تا غلیظ شود. هر دو توده را با هم مخلوط کرده و به آرامی هم بزنید.
توده نباید به شدت مخلوط شود ، زیرا می تواند شکوه خود را از دست بدهد (ته نشین شود)
بیسکویت خنک شده را به دو کیک بریزید ، کاملاً با یک محلول آغشته به شیرین خیس کنید. برای تزئین کیک بیسکویت 30 میلی لیتر محلول بگذارید. میوه ها (کیوی ، موز) را پوست بگیرید و برش دهید. یک ظرف دسر بزرگ بردارید ، پوسته پایینی را روی آن قرار دهید و 1/3 از خامه را بمالید ، برش های کیوی و موز را در بالا مخلوط کنید ، کمی بیشتر خامه روی آن بمالید. به آرامی همه چیز را با پوسته دوم بپوشانید و کمی فشار دهید ، کناره ها و روی آن را با خامه باقی مانده برس بزنید و کیک را در یخچال قرار دهید.
در حین سرد شدن ، ژلاتین را خیس کرده و طبق دستور حل کنید. شربت خیس شده را در آن بریزید و سریع هم بزنید. تزئین کیک را شروع کنید. برش های موز و کیوی را روی کیک قرار دهید ، ژله را به آرامی روی میوه ها بریزید ، با قلم مو صاف کنید ، چند دقیقه صبر کنید و لایه دوم را بمالید. کناره های کیک را با نارگیل بپاشید.